Rotation och passform

En roterande sten kan påverka vad som får plats

En roterande sten kan ta över det återkommande arbetet med att vända pizzan, men pizzan och eventuell kokutrustning behöver plats för att röra sig runt i ugnen. En användbar uppgradering kan därför begränsa storleken eller formen på det du kan tillaga.

Utgå från rotationsgränsen, inte den vanliga gränsen för tillagningsytan

Koda 2-serien är kompatibel med de här modellspecifika tillbehören, men de är inte standardstenarna som ingår i grundpaketen för ugnarna. Kontrollera att det är rätt paket för den exakta ugnen och vad som ingår i en eventuell återförsäljares paket.

Fundera på vilket problem motorn ska lösa

Om din vanliga pizza är mindre än rotationsgränsen och det är besvärligt att vända den för hand under tillagningen har en motordriven lösning ett tydligt syfte. Tillbehöret från Ooni erbjuder kontinuerlig rotation och tidsinställda kvartsvarv, med en vågsensor som startar eller stoppar det. Den kompatibla temperaturhubben kan också samverka med rotationssystemet.

Om dina vanliga måltider kräver en pizza på 14-inch tum i den lilla Koda 2 eller en pizza på 18-inch tum i Pro bevarar du den kapaciteten genom att behålla den stillastående tillagningsytan. Att betala för en motor som tvingar varje middag att bli mindre kan leda till fler omgångar än den sparar arbete.

Max skiljer sig även på ett annat sätt. Dess vanliga tillagningsyta har uttryckligt stöd för två pizzor på 12-inch tum samtidigt. Det roterande tillbehöret har en gräns på en pizza på 20-inch tum, men tillverkaren har inte fastställt vilket roterande upplägg som gäller för two-12-inch. Utgå inte från samma sammanlagda kapacitet bara för att båda funktionerna tillhör samma ugnsfamilj.

Kontrollera kokkärlens namn och utrymmet för rotation

Ooni anger att det roterande tillbehöret till Koda 2 inte är kompatibelt med deras kokkärlssortiment. För det roterande tillbehöret till Pro utesluts Dual Sided Grizzler Plate, 13-by-10-inch Detroit Pan samt de medelstora och stora Roasting Pans. För det roterande tillbehöret till Max utesluts 17-by-12-inch Roasting Pan.

De här undantagen visar varför det inte räcker att bara mäta pannans botten. Ett handtag, ett hörn eller en kant kan fastna när pannan roterar, även om den får plats på en vanlig sten. Använd den exakta kompatibilitetsinformationen för ugn och tillbehör och kontrollera hela rörelsebanan för en godkänd panna innan du lagar mat. Utgå inte från att något som passar när det står stilla också passar i det roterande upplägget.

Planera för ström, delar och rengöring

Det roterande paketet innehåller en motor, en ersättningslösning för stenen, stödringar, en koppling och ett batteripack med fyra AA-batterier. Ooni uppskattar att en batteriuppsättning räcker till cirka sju timmars kontinuerlig rotation. Planera för nya batterier inför ett långt pass och följ de exakta installationsanvisningarna innan du värmer upp ugnen.

Den separat angivna vikten för paketet är inte vikten för den uppgraderade, monterade ugnen. Eftersom paketet ersätter vissa standarddelar blir summan av de två angivna vikterna missvisande. Om lyftvikten är en fast gräns ska du fråga efter vikten för den färdiga konfigurationen i stället för att behandla tillbehörets vikt som totalvikten.

Låt ugnen och stenen svalna helt innan du tar bort något eller utför underhåll. Håll cordieritstenen fri från vatten och kemiska rengöringsmedel och följ tillbehörets skötselanvisningar. Motordriven rotation tar bort ett arbetsmoment under matlagningen, men inte behovet av att justera lågan, hålla uppsikt eller kontrollera att pizzan ligger rätt.