Ooni Koda 2 Pro recension

Ooni Koda 2 Pro är ett mellanalternativ för den som vill laga större pizzor och få temperaturinformation vid ugnen utan att gå upp till en tillagningsyta för två pizzor. Standarduppsättningen med sten rymmer enligt uppgift en pizza på 18-inch, och det medföljande Ooni Connect Digital Temperature Hub visar omgivningstemperaturen och kan anslutas till en matprob. Det är användbara fördelar jämfört med den mindre Koda 2 när pizzakvällen också omfattar mat i en panna.

Nackdelen är hanteringen. Med en angiven vikt på 66 pund, eller 30 kilogram, lämpar den sig bättre för en noga planerad utomhusarbetsstation än för att bäras ut inför varje middag. Det är fortfarande en gasugn med manuell styrning: temperaturövervakningen justerar inte lågan åt dig.

Välj exakt gasversion innan du väljer färg

Den aktuella amerikanska katalogen skiljer mellan propan- och naturgasversioner. Propanmodellen i Foundry Black är UU-P2D900, Slate Blue är UU-P33A00 och Highland Green är UU-P3B000. Den identifierade naturgasversionen i Foundry Black är UU-P2DA00. Den sistnämnda är avsedd för gasledning; ett färgval gör inte en propanmodell lämplig för den anslutningen.

Den länkade nordamerikanska propanmanualen anger propanmodellerna och den medföljande regulatorn och slangen. Instruktionerna för gasflaska och specifikationen på 33,000 BTU/timme ska inte användas som installationsanvisningar för naturgas. För fabriksmodellen för naturgas bör du kontrollera rätt märkplåt, anslutningsutrustning och de exakta medföljande instruktionerna innan installationen planeras. Välj inte modellen i tron att en adapter för gasflaska löser en felaktig gasanslutning.

En modell med gasflaska är lättare att flytta mellan lämpliga utomhusplatser, medan en fast gasledning gör ugnens placering till ett mer långsiktigt beslut. Oavsett vilket bör du lämna plats för slangen, sidoreglaget och öppningen framtill i stället för att klämma in ugnen tätt mellan skåp.

En matlagningsplan för 18-inch, inte två oberoende ugnszoner

Pro-modellens fasta tillagningsyta består av två 20-millimeter cordieritstenar. Ooni beskriver ytan som bredare framtill än baktill, så en rund pizza på 18-inch är ett mer användbart mått på kapaciteten än att betrakta hela ytan som en rektangulär bakplåt. Mät en panna inklusive handtagen och ta hänsyn till öppningen och glasvisiret innan du utgår från att den får plats.

Produktsidan innehåller motstridiga uppgifter om pizzastorlek: en FAQ anger 14 inches, medan huvuduppgiften om storlek, tabellen över tillagningsytan och jämförelsen med Koda 16 anger 18 inches. Den större uppgiften stöds upprepade gånger av modellspecifikationerna, men gäller fortfarande standarduppsättningen med sten. Ett valfritt roterande kit ändrar den gränsen.

Det enda justerbara gasreglaget styr brännaren. Om du vill kunna styra vänster och höger tillagningszon oberoende av varandra, är det Koda 2 Max som ger just den skillnaden. En bred botten eller flera stenbitar skapar inte i sig oberoende värmezoner. På Pro-modellen reglerar du lågan och pizzans placering under gräddningen och använder lämpliga kokkärl för blöta rätter, grönsaker eller kött.

Det medföljande navet mäter luft och mat, inte stenen

I propanmanualen listas en medföljande matprob, hubben, dess monteringsfäste, en omgivningskabel och batterier. Det finns en ingång för en andra prob, men den andra matproben är ett tillval. Den skillnaden spelar roll om du vill övervaka två olika livsmedel utan att behöva köpa till något.

Hubben fungerar som lokal display och parkopplas med en telefon via Bluetooth. Den kan visa temperaturer och tillhandahålla de anslutna övervakningsfunktioner som beskrivs av Ooni, men den styr inte brännaren via Wi-Fi. Du måste fortfarande vrida på gasreglaget och hålla uppsikt över ugnen. Luft värms snabbare än sten, så den visade omgivningstemperaturen betyder inte att du kan skjuta in pizzan direkt. En infraröd avläsning av stenen besvarar en annan fråga: om ytan är redo att grädda pizzabotten.

Den medföljande matproben har också sina begränsningar. Manualen anger att den tål användning upp till 480°F, eller 250°C, och förbjuder att den utsätts för högre temperaturer eller öppen låga. En temperaturangivelse på 950°F för ugnen innebär inte att matproben tål samma temperatur. Använd den endast enligt de exakta anvisningarna, särskilt när du växlar mellan pizza och långsammare pannmatlagning.

Motoriserad rotation byter viss pizzabredd mot bekvämlighet

Den roterande stenen Pro Rotating Stone är ett tillval som ersätter den vanliga tillagningslösningen och består av en motor, stödringar, sidostenar och ett batteripaket med fyra AA-batterier. Ooni anger kontinuerlig rotation och tidsinställda kvartsvarvslägen. Den pizzadiameter som får plats blir 16 inches, jämfört med 18 inches med den vanliga stenen. Tillbehörets vikt publiceras separat; den är inte ett tillförlitligt mått på ugnens vikt när den är monterad, eftersom satsen ersätter befintliga delar.

Det finns också begränsningar för kokkärl: Ooni utesluter Dual Sided Grizzler Plate, 13-by-10-inch Detroit Pan och Roasting Pan i medium- eller storlek i den roterande Pro-konfigurationen. Välj standardbotten om du prioriterar de rätterna eller en pizza på 18-inch. Välj den roterande lösningen om en pizza på 16-inch passar måltiden och det är värt den extra utrustningen att slippa vända den manuellt.

Planera stationen och rengöringen tillsammans

Propanetiketten kräver ett avstånd på 40 inches från brännbara konstruktioner fram, baktill och på sidorna, och ingen konstruktion ovanför. Installationsanvisningarna utesluter slutna byggnader och garage. De publicerade yttermåtten är 26.85 gånger 25.67 gånger 15.47 inches; kontrollera riktningen och de exakta installationsavstånden i stället för att använda dessa tre mått som underlag för en inbyggnadslösning.

Före den första tillagningen kräver manualen en inbränning vid hög värme i 30-minute, följd av avsvalning. Rengör de fasta stenarna med den föreskrivna metoden med upphettning och borstning, håll vatten och diskmedel borta från dem och torka av den kalla utsidan separat. Visiret kan tas bort för rengöring enligt anvisningarna, och proben handdiskas utan att kablaget sänks ned i vatten. Pro passar för stora måltider med en pizza åt gången och för övervakad pannmatlagning. Den Koda 2- är enklare att flytta; Max är värd sin större storlek när det verkligen behövs att grädda pizzor samtidigt eller ha oberoende zoner.