Matlagning inomhus och med el
Välj elektriska pizzalägen utifrån utrymme och måltid
En elektrisk pizzaugn med hög temperatur kan göra det onödigt att bygga en gasstation utomhus, men rätt val beror på var du lagar mat och vad som behöver hända mellan pizzorna. Börja med den godkända placeringen och kontrollera sedan pizzans storlek, tillgängliga lägen och utrymmet som behövs runt en varm apparat. Maximal temperatur säger väldigt lite om hur ugnen fungerar i vardagen.
”Jag vill ha namngivna pizzaknappar, men behöver bara en 12-inch-pizza inomhus.”
Den Chefman Home Slice RJ25-PO12 är ett annat särskilt avsett elektriskt alternativ för inomhusbruk. De två exakta amerikanska SKU:erna för ytfinish har fem fysiska förinställningar för pizzastil – napolitansk, New York, tunn botten, panpizza och fryst – samt ett separat manuellt läge för reglage upptill/nedtill. En sten och pizzaspade ingår, och ugnen är begränsad till en pizza på upp till 12 inches. Till skillnad från den tidigare Volt 12 får den inte användas utomhus; till skillnad från Current P+ visar de granskade källorna om Home Slice inte att den har appövervakning eller innerbelysning. Manualerna anger inte heller något numeriskt säkerhetsavstånd, så utgå inte från att placeringsmåtten för P+ eller Volt 2 gäller.
Använd rätt Home Slice-manual för enhetens etikett: Chefman skiljer mellan rostfritt RJ25-PO12-SS och svart RJ25-PO12-BLACK. Ett kopierat specifikationsblock på den svarta produktsidan kallar den modellen i rostfritt, medan den ursprungliga svarta produktraden och omslaget till den svarta manualen anger RJ25-PO12-BLACK. Denna avvikelse på sidan är skäl att kontrollera exakt SKU, inte att blanda ihop reglage eller säkerhetsråd från andra modeller. Om jäsning eller användning både inomhus och utomhus är viktigare än de fem knapparna, jämför Volt 2 eller P+ utifrån respektive exakta manual.
”Jag vill kunna laga pizza inomhus och jäsa nästa deg någonstans.”
Modellen Ooni Volt 2 passar detta behov bättre än den tidigare Volt 12. Dess särskilda jäsningsläge kan ställas in från 70 till 100°F. Den nyare ugnen har också förinställningarna napolitansk, tunn och krispig samt panpizza, plus två knappar för att spara justerade inställningar. Den tidigare ugnen använder temperatur- och balansvred och har inget särskilt jäsningsprogram.
Planera arbetsmomenten i rätt ordning. En ugn som fortfarande är varm efter pizzabakning kan inte genast erbjuda en skonsam miljö för degjäsning; Volt 2 talar om när den är för varm för det valda läget. Jäs degen innan du värmer ugnen för pizza, eller vänta tills den har svalnat ordentligt. Inställningen 70°F är ett uppvärmningsmål inom apparatens driftsförhållanden, inte ett löfte om aktiv kylning i ett varmt kök.
Håll pizzan du arbetar med nära 12 inches. Ritningen för Volt 2 visar en sten på cirka 13.23 inches kvadrat, men den aktuella produktbeskrivningen anger att pizzaugnen är avsedd för 12-inch. En stenstorlek i sig säger inget om säkerhetsavstånd. Klipp ut en papperscirkel med diametern på din vanliga pizza och föreställ dig hur du för den genom öppningen på en pizzaspade, i stället för att välja ugn bara för att degen teoretiskt skulle kunna nå stenens båda kanter.
”Jag vill kunna använda en och samma elektriska ugn inomhus och på uteplatsen.”
Det talar för den tidigare amerikanska Volt 12, vars exakta manual tillåter båda placeringarna, med torr förvaring inomhus mellan användningarna. Volt 2 får endast användas inomhus. Skillnaden är viktig även om båda värms med el och bär namnet Volt. Kontrollera att det är den äldre modellen med tre vred och att den har märkningen 120V när du granskar en annons.
Även en plan för uteplatsen kräver en stabil uppställningsplats, ventilation, fritt utrymme ovanför, en skyddad kabeldragning och en lämplig utomhusanslutning till el. Följ den exakta manualens krav på förlängningssladd och håll anslutningen torr och ovanför marken. Tolka inte tillstånd för utomhusbruk som tillstånd att förvara ugnen ute året runt, och överför inte ett numeriskt säkerhetsavstånd för en nyare ugn till en annan konstruktion.
Volt 12 passar också den som vill justera effekten direkt mellan över- och undervärme. Efter förvärmning kan balansvredet ställas så att det gynnar bryning av pålägget eller uppvärmning av botten. Dess 45-second Boost-funktion arbetar på den nedre stenen. Boost-funktionen på Volt 2 gynnar det övre värmeelementet och finns bara i den napolitanska förinställningen. Anteckna generationen intill ett sparat recept så att du inte använder fel återhämtningsrutin.
”Vi vill att alla ska kunna äta två pizzor i full storlek tillsammans.”
Ingen av Volt-modellerna uppfyller kravet på two-12-inch-pizza. Koda 2 Max stöder den uppställningen på den medföljande fasta tillagningsytan och har separata gasreglage. Det är en gasugn för utomhusbruk, så valet innebär också att du behöver en lämplig matlagningsplats utomhus och rätt version för propan eller fabriksmonterad naturgas.
Dra inte större slutsatser än vad de separata tillvalen medger: det valfria motordrivna roterande arrangemanget visar inte att två 12-inch-pizzor kan rotera samtidigt. Om måltiden kräver pizzor som tillagas samtidigt, behåll den vanliga tillagningsytan och vänd dem för hand. Om bekvämligheten med elektrisk matlagning inomhus är viktigare, planera för flera mindre pizzor i följd och servera dem som delade bitar medan nästa gräddas.
Anpassa installationen, inte bara lådan
Enligt ritningen är Volt 2 ungefär 17.4 inches bred, 21.46 inches djup och 10.35 inches hög. Den behöver dessutom minst fyra tums fritt utrymme på alla sidor och sex tum ovanför vid användning. Se till att det finns plats för den öppna luckan, händerna och en pizzaspade, och kontrollera att underlaget tål värme. Ett skåp där den avsvalnade ugnen kan förvaras är inte automatiskt en lämplig plats att använda den på.
Volt 2 har ett totalt intervall på 70–850°F, fördelat mellan olika lägen. Det vanliga ugnsläget går upp till 480°F, jäsningsläget upp till 100°F, och de tre pizzalägena har separata inställningsintervall. I grillningsläget justeras intensiteten utan att någon temperatur väljs. Välj läge efter maten; använd inte den högsta pizzainställningen för feta rätter. Håll stenen torr, skilj den från den tvättbara hyllan och filtret och låt ugnen svalna i strömförsatt standbyläge innan du packar undan den.