Recenzja BakerStone Professional Series Pizza Oven Box

BakerStone Professional Series Pizza Oven Box (P-AHXXX-O-000) to wariant bez narzędzi w rodzinie skrzyń montowanych na grillu z co najmniej trzema palnikami. W praktyce różni się od skrzyni Commercial nie innym systemem grzewczym: nadal jest komorą kamienną ustawianą na grillu bazowym. BakerStone opisuje natomiast dwuwarstwową górną obudowę ze stalową nasadką, nieco większe wymiary zewnętrzne i skrzynię 30-pound. Określenie „Professional” nie czyni z niej samodzielnego pieca ani urządzenia do użytku w pomieszczeniach.

Przed wyborem tej skrzyni sprawdź grill

Na dokładnej amerykańskiej stronie produktu BakerStone i w podlinkowanej instrukcji Professional wymaga się grilla gazowego z co najmniej trzema palnikami. Instrukcja zaleca używanie skrzyni na zewnątrz, na czystym i sprawnym grillu, z całkowicie otwartą pokrywą, oraz odradza wstępne rozgrzewanie grilla przed ustawieniem na nim skrzyni. Na schemacie pokazano wolne miejsce z przodu i po bokach, aby umożliwić przepływ powietrza; te odległości określają ustawienie względem krawędzi rusztu, a nie wymagany odstęp od palnych ścian. Nie ma gwarancji, że skrzynia o szerokości 23.4 cala będzie pasować do każdego grilla z trzema palnikami. Przed zakupem porównaj wymiary rusztu, układ palników i paleniska oraz instrukcje producenta.

Sama skrzynia nie ma palnika ani elementu elektrycznego. Nie określono podłączenia do butli z propanem ani instalacji gazu ziemnego; urządzenie korzysta z grilla znajdującego się pod spodem. Grill nie jest dołączony. Instrukcja pomocy technicznej dla tego modelu nie określa też osobnego sposobu użytkowania z węglem drzewnym. Jeśli potrzebujesz wyłącznie konfiguracji na węgiel lub dokładnej informacji o rodzaju paliwa grilla bazowego, ta strona i instrukcja nie rozstrzygają tej kwestii ani nie potwierdzają zgodności.

Górna część z podwójnymi ściankami, a nie inna klasa pieca

BakerStone podaje wymiary skrzyni: 23.4 inches szerokości, 16.3 głębokości i 6.4 wysokości; masa produktu bez opakowania wynosi 30-pound. Według strony górna obudowa ma podwójne ścianki i stalową nasadkę, a wśród materiałów wymieniono stal nierdzewną, stal emaliowaną porcelaną i kamień ogniotrwały. Producent twierdzi, że górna konstrukcja ma zatrzymywać ciepło i zapewniać bardziej równomierne pieczenie chleba i ciastek oraz pieczenie mięs. To deklaracja dotycząca projektu, a nie wynik testu porównawczego. Jeśli głównym ograniczeniem są mniejsze wymiary grilla bazowego, skrzynia Commercial jest według podanych wymiarów węższa i lżejsza.

Na schemacie zawartości opakowania w instrukcji Professional wymieniono obudowę, tylny panel, elementy kamienne, elementy montażowe i pokrowiec przeciwkurzowy; nie pokazano narzędzi do pizzy. Na osobnej stronie „co jest potrzebne” wymieniono drewnianą łopatę, łopatkę do obracania i metalową łopatę do pizzy jako potrzebne wyposażenie. To istotna różnica w porównaniu z zestawem Professional P-ABDEH, którego dokładna instrukcja wymienia drewnianą łopatę i części łopatki do obracania. W obu konfiguracjach grill bazowy trzeba zapewnić osobno.

Ręczne pieczenie bez dokładnie określonego rozmiaru pizzy

Procedura dla grilla gazowego opisana w instrukcji zaczyna się od ustawienia palników na wysoką moc i rozgrzewania przez około 20 minut. Tarcza pokazuje zakres, a nie precyzyjną temperaturę: jej ikony odróżniają strefę do pieczenia od strefy o wyższej temperaturze, podobnej do piekarnika; instrukcja zaznacza, że wskaźnik nie jest precyzyjnym przyrządem pomiarowym. Dla tego SKU nie opisano termostatu z wyborem nastawy, określonego trybu do pizzy, monitorowania przez telefon ani zdalnej regulacji płomienia.

Przygotuj się na ręczne obracanie pizzy. Instrukcja opisuje wsunięcie jej na łopacie, odczekanie, aż spód się zetnie, a następnie obracanie etapami długą szpatułką lub łopatką mniej więcej co 45 sekund. Podane przykładowe krótkie czasy pieczenia zależą od wydajności grilla i warunków; nie są obietnicą, że każda pizza będzie gotowa w określonym czasie. Skrzynia wykorzystuje nieruchomy kamień; nie dołączono napędu obrotowego. BakerStone nie podaje maksymalnej średnicy pizzy dla tego dokładnego modelu, dlatego szerokość zewnętrzna nie pozwala ustalić odpowiedniego rozmiaru pizzy.

Konserwacja, ograniczenia i alternatywy

Po ostatnim pieczeniu instrukcja zaleca pozostawić palniki na wysokiej mocy przez około 15 minut, a następnie zmiatać pozostałości do tyłu. Przed zdjęciem skrzyni poczekaj, aż grill i skrzynia całkowicie ostygną — i odczekaj co najmniej 90 minut. Nie czyść kamieni płynami ani domowym środkiem czyszczącym; metalową obudowę można przetrzeć miękką, wilgotną ściereczką dopiero po ostygnięciu. W części z ostrzeżeniami zaznaczono również, że kamień może pęknąć przy upuszczeniu, i zakazano używania urządzenia w pomieszczeniach lub jako grzejnika.

Ten model będzie odpowiedni dla osoby, która chce obudowę Professional, ma kompatybilny zewnętrzny grill gazowy, osobne narzędzia i miejsce do przechowywania skrzyni. Wybierz Professional kit jeśli zależy ci na dołączonej łopacie i łopatce do obracania; jeśli zakup nasadki na grill mijałby się z celem, wybierz samodzielny piec zewnętrzny. Skrzynia Commercial box to mniejsza i lżejsza alternatywa według wymiarów podanych przez BakerStone, a Original box to inny wariant montowany na grillu, którego możliwości montażu nie potwierdzono. Żadnej z tych skrzyń nie należy traktować jako gwarancji dopasowania do każdego grilla bazowego.

Źródła producenta: Strona produktu Professional Series; instrukcja dla SKU P-AHXXX-O-000, podlinkowana na stronie BakerStone stronie wsparcia.