Recenzja BakerStone Professional Series Pizza Oven Box Kit

BakerStone Professional Series Pizza Oven Box Kit (P-ABDEH-O-000) łączy skrzynię Professional montowaną na grillu z bogatszym zestawem akcesoriów do obsługi pizzy. To nadal nie jest piec z napędem ani kompletne stanowisko do gotowania na zewnątrz: ciepło zapewnia osobny kompatybilny grill gazowy, którego nie ma w opakowaniu. Warto wybrać ten konkretny zestaw ze względu na wygodę związaną z dołączonymi narzędziami do wkładania i obracania pizzy, a nie z powodu innej komory kamiennej czy samodzielnego trybu pieczenia.

Co zestaw zawiera — i czego nie zawiera

Aktualna strona producenta określa to jako zestaw skrzyni Professional Series. Na schemacie części w instrukcji dla konkretnego SKU wymieniono skrzynię, wsporniki i podpory kamieni, górny, dolny, boczne i tylny kamień, wkręty montażowe, pokrowiec przeciwkurzowy, drewnianą łopatę, korpus i uchwyt łopatki do obracania pizzy oraz nóż krążkowy. Przed użyciem łopatkę trzeba częściowo zmontować. Dzięki temu nowy właściciel otrzymuje więcej akcesoriów do obsługi pizzy niż w podstawowej skrzyni P-AHXXX, ale nie jest to kompletny zestaw z grillem: instrukcja wymienia grill gazowy z co najmniej trzema palnikami jako wymagane wyposażenie, a na dokładnym schemacie pakietu nie ma grilla. W instrukcji metalową łopatę do pizzy wymieniono jako przydatne wyposażenie, ale nie jako część zestawu, więc jeśli jej potrzebujesz, kup ją osobno.

Podane wymiary skrzyni pieca to 23.4 inches szerokości, 16.3 głębokości i 6.4 wysokości. BakerStone określa te wymiary jako dotyczące „samej skrzyni pieca do pizzy” i podaje jej masę 30-pound; nie podaje łącznej masy zapakowanego zestawu. Nie traktuj 30 funtów jako masy całego pakietu ani kompletnej konfiguracji pieca i grilla. Górna obudowa Professional ma podwójne ścianki i stalową nasadkę; producent wymienia stal nierdzewną, stal emaliowaną porcelaną i kamień ogniotrwały. Według niego górna konstrukcja pomaga zatrzymać ciepło i zapewnia równomierne pieczenie — to deklaracja producenta, a nie wynik testu porównawczego.

Dopasowanie i temperatura zależą od grilla bazowego

Dokładna strona produktu i podlinkowana instrukcja wymagają zewnętrznego grilla gazowego z co najmniej trzema palnikami. Instrukcja zaleca ustawić skrzynię na ruszcie przy całkowicie otwartej pokrywie grilla, zachować wolne miejsce między jej krawędziami a rusztem i utrzymywać powierzchnie grilla w czystości. Sprawdź szerokość rusztu we własnym grillu, pozycje palników, tacę na tłuszcz i wymagane odstępy; „trzy palniki” to wymóg minimalny, a nie gwarancja, że prostokątna skrzynia będzie bezpiecznie stać na każdym grillu. Skrzynia nie ma własnego palnika, przewodu elektrycznego ani określonego podłączenia do propanu lub gazu ziemnego. Instrukcja producenta nie podaje osobnej procedury używania tego SKU z węglem drzewnym. Jeśli którykolwiek z tych szczegółów dotyczących grilla bazowego jest niezbędny, zapytaj BakerStone zamiast stosować instrukcje przeznaczone dla innej skrzyni.

Procedura opisana w instrukcji BakerStone zaczyna się od ustawienia wszystkich palników grilla na wysoką moc na około 20 minut. Tarcza używa ikon szerokich zakresów temperatur, a instrukcja zaznacza, że nie jest precyzyjnym przyrządem pomiarowym. To nie jest precyzyjny panel sterowania, temperatura wybierana przez użytkownika ani monitor połączony z telefonem. Nie ma też napędzanej łopatki do obracania kamienia: instrukcja opisuje ręczne obracanie dołączoną łopatką lub długą szpatułką, w regularnych odstępach, gdy spód pizzy się ścina. Podany krótki czas pieczenia jest orientacyjny i zależy od wiatru, mocy grilla i sposobu pracy osoby piekącej. Dla tego dokładnego modelu nie podano maksymalnej średnicy pizzy, więc podany wymiar zewnętrzny nie określa dopuszczalnego rozmiaru pizzy.

Konserwacja i zastosowanie

Po upieczeniu ostatniej pizzy instrukcja zaleca pozostawić palniki na wysokiej mocy przez około 15 minut, aby wypalić resztki, a następnie zmiatać okruchy do tyłu. Przed zdjęciem skrzyni poczekaj, aż całkowicie ostygną skrzynia i grill, i odczekaj co najmniej 90 minut. Kamienie są kruche i nie wolno czyścić ich płynami ani domowymi środkami czyszczącymi; metalową obudowę można przetrzeć wilgotną ściereczką dopiero po ostygnięciu. Ten gorący zespół skrzyni pieca o masie 30-pound należy traktować jako akcesorium zewnętrzne, które wymaga bezpiecznego miejsca do ostygnięcia i przechowywania.

Wybierz zestaw, jeśli masz już odpowiedni grill, chcesz skrzynię Professional z podwójnymi ściankami i cenisz drewnianą łopatę, łopatkę do obracania, nóż i pokrowiec w jednym pakiecie. Wybierz skrzynia Professional wersję bez akcesoriów, jeśli masz już narzędzia lub wolisz dobrać je osobno. Skrzynia Commercial Series jest węższa i lżejsza według podanych wymiarów samej skrzyni pieca. Jeśli potrzebujesz zestawu, który nagrzewa się bez grilla, rozważ samodzielny piec zewnętrzny. Nazwa pakietu ani dołączone narzędzia nie zwalniają z konieczności sprawdzenia, czy pasuje do grilla bazowego.

Źródła producenta: Strona produktu Professional Series kit; instrukcja dla SKU P-ABDEH-O-000, podlinkowana na stronie BakerStone stronie wsparcia.