Ofen und Brennstoff auswählen
Everdure KILN R, DR oder P? Größe, Display und Brennstoff
Die KILN-Bezeichnungen von Everdure stehen für drei tatsächlich unterschiedliche Outdoor-Gasaufbauten und nicht für drei Ausführungen desselben Ofens. R und DR haben dasselbe Konzept mit großem Drehstein und zwei Brennern; der DR bietet zusätzlich eine digitale Anzeige und ist schwerer. Der P ist ein kleineres, tragbares Infrarotmodell mit Display und Drehfunktion, aber ohne zweiten Brenner unter dem Stein. Beginnen Sie mit der Pizzagröße und der geplanten Station und berücksichtigen Sie dann Display, Brennstoffnachweise und Tragegewicht.
R: die einfachere 16-inch-Drehofen-Variante
Der geprüfte KILN R in Graphit mit dem Code EKILN2GUS ist eine Propan-Ausführung mit 16-inch, einem U-förmigen oberen Brenner, einem zusätzlichen Brenner unter dem Stein und motorisch drehendem Pizzastein. Sein angegebenes Nettogewicht beträgt 64.37 Pfund. Im geprüften Lieferumfang gibt es keine lokale Temperaturanzeige. Das offizielle R-Handbuch enthält wichtige Angaben zu Betrieb und Aufstellung, doch die Tabelle der Modellcodes für das LPG-Modell mit zwei Brennern weist eine Unstimmigkeit auf. Auch belegen die Erdgasverweise kein werkseitiges US-Modell für Erdgas. Prüfen Sie das Typenschild des gelieferten Geräts, anstatt Zubehörangaben als Gasumrüstung zu verstehen.
DR: dasselbe große Format mit Temperaturanzeige
Auch für den KILN DR wird eine Pizza mit 16-inch angegeben; er verfügt ebenfalls über zwei Brenner und einen drehenden Pizzastein. Der Hersteller ergänzt Temperaturanzeigen für Ofen und Stein sowie Anzeigen für die Drehfunktion und den Brenner unter dem Stein. Die schwarze SKU lautet EKILNE2BUS; Stone, Green und Terracotta sind Varianten mit anderen Oberflächen. Mit einem Nettogewicht von 70.11 Pfund ist er schwerer als der R und bleibt ein Gerät für eine fest eingerichtete Station. Auf der öffentlichen US-Produktseite sind Ausführungen für Propan und Erdgas mit unterschiedlichen Leistungs- und Reglerangaben aufgeführt, die native SKU, die nur die Farbe nennt, weist jedoch nicht aus, welcher Brennstoff gemeint ist. Im US-Handbuchverzeichnis von Everdure ist das Handbuch für den DR derzeit als „Coming Soon“ gekennzeichnet. Der DR ist daher vorerst nicht die passende Wahl, wenn Propan oder Erdgas unverzichtbar ist; prüfen Sie zuerst den genauen Gascode des gelieferten Geräts und das modellspezifische Handbuch. Das Display zeigt Temperaturen an, ist aber weder ein Thermostat mit Sollwerteinstellung noch eine Datenübertragung ans Smartphone.
P: tragbar, aber begrenzt auf 13 inches und Propan
Beim KILN P ist die angegebene Pizzagröße auf 13 inches und das Nettogewicht des Ofens auf 28.9 Pfund reduziert. Er verwendet einen Infrarotbrenner mit 14,000 BTU pro Stunde, eine batteriebetriebene automatische Drehfunktion und eine lokale Anzeige der Steintemperatur. Der genaue schwarze US-Code lautet EKILNPBUS; außerdem gibt es farbliche Alternativen in Terracotta und Grün. Everdure führt Anschlüsse für US-Propanflaschen und Gaskartuschen auf, belegt aber weder eine Erdgas- noch eine Nutzung in Innenräumen. Die kleinere Öffnung und die empfohlene Kochgeschirr-Höhe von 1.9 Zoll sind echte Einschränkungen. Im Handbuchverzeichnis des Herstellers heißt es außerdem, dass das P-Handbuch noch erscheint. Übernehmen Sie daher nicht die Abstandsangaben von R oder DR; die genauen Abstände zu brennbaren Materialien sind weiterhin unbekannt.
Wählen Sie nach der Einschränkung, bei der Sie keine Kompromisse machen können
Wenn eine Pizza mit 16-inch unverzichtbar ist, vergleichen Sie R und DR nach Display und Gewicht, statt anzunehmen, ein neuerer Name verbessere jeden Aspekt des Plans. Wenn Ihnen eine lokale Anzeige der Steintemperatur wichtig ist, bietet der DR von den beiden größeren Ausführungen die meisten Informationen; sein genauer Brennstoffcode und die Abstandsanforderungen müssen jedoch bestätigt werden. Wenn Ihr verfügbarer Tischplatz, Ihre Tragegrenze oder der Lagerweg 64 bis 70 Pfund ausschließen, ist die 13-inch große Backkammer des P möglicherweise die realistischere Wahl. Umgekehrt ersetzt eine Höchstgröße von 13-inch keine 16-inch große Steinfläche, wenn Ihr Teig regelmäßig den gesamten Stein benötigt.
Bei allen drei Modellen bedeutet der angegebene Pizzadurchmesser nicht, dass jede Form oder jeder Rand durch die Öffnung passt. Für R/DR wird eine Öffnung von 3.62 Zoll angegeben; die Empfehlung lautet, kein Kochgeschirr zu verwenden, das höher als 2.95 inches ist. Für P werden eine Öffnung von 3.46 Zoll und eine empfohlene Kochgeschirr-Höhe von 1.9 Zoll angegeben. Alle drei sind Outdoor-Gasgeräte und keine Elektroöfen für die Küchenarbeitsplatte. Prüfen Sie vor Ihrer Entscheidung das jeweilige genaue Modell: KILN R, KILN DR, und KILN P.