Testbericht zu Everdure KILN DR

Der Everdure KILN DR ist die besser instrumentierte Version der rotierenden Gasofenfamilie 16-inch von Everdure. Das Layout mit zwei Brennern, der rotierende Stein und die dem KILN R weitgehend ähnliche Stellfläche sind keine wesentlichen Neuerungen. Beim DR kommen ein digitales Display mit separaten Temperaturanzeigen für Stein und Ofen sowie Statusanzeigen für Rotation und den Brenner unter dem Stein hinzu. Diese Rückmeldungen sind beim Kochen nützlich, aber das Gerät hat weder einen Thermostat noch einen Kerntemperaturfühler oder eine Smartphone-Verbindung.

Mehr Informationen beim Kochen, aber keine automatische Temperaturregelung

Der Hersteller beschreibt einen oberen U-förmigen Brenner und einen separaten Brenner unter dem Stein sowie einen automatisch rotierenden Drehteller. Das Display des DR zeigt Ofen- und Steintemperatur an, bietet eine visuelle Wärmeübersicht, zeigt den Status von Rotation und Untersteinbrenner an und lässt sich auf Celsius oder Fahrenheit umstellen. Die Gasregler müssen Sie weiterhin selbst einstellen. Die Produktseite dokumentiert weder benannte Pizzavoreinstellungen noch einen wählbaren Temperaturbereich, Fernüberwachung oder eine per Smartphone bedienbare Flamme. Eine lokale Anzeige kann helfen, den richtigen Zeitpunkt zum Einschieben oder Nachregeln einer Pizza abzuschätzen, macht den Ofen aber nicht zu einem Gerät, das sich ohne Aufsicht betreiben lässt.

Beim zweiten Brenner ist eine Sicherheitsmaßnahme zu beachten: Everdure warnt davor, den Brenner unter dem Stein längere Zeit laufen zu lassen, wenn der Drehteller stillsteht, da dies den Stein beschädigen kann. Diese Warnung zeigt, dass die motorisierte Rotation mehr als nur eine Komfortfunktion ist. Befolgen Sie vor der Verwendung des Zusatzbrenners die aktuelle Anleitung, die mit dem Ofen geliefert wird, und behandeln Sie die Anzeige nicht als Ersatz für die vorgeschriebene Reihenfolge.

Kapazität, Arbeitsfläche und Tragegewicht

Der angegebene runde Stein und die Pizzakapazität betragen 16 inches. Everdure erklärt außerdem, dass die Kammer Kochgeschirr aufnehmen kann, doch die Öffnung ist nur 3.62 inches hoch und die Seite empfiehlt Kochgeschirr mit einer Höhe von höchstens 2.95 inches. Eine nominelle Bodenfläche von 16-inch belegt nicht, dass jeder Pizzarand oder jede Pfanne durch die Öffnung passt. Prüfen Sie Schieber, Belagmenge und Gefäßmaße anhand der tatsächlichen Öffnung, bevor Sie Ihr Angebot auf die maximale Größe ausrichten.

Die angegebenen Außenmaße betragen 25.98 inches in der Breite, 29.17 in der Tiefe und 14.96 in der Höhe; das angegebene Nettogewicht beträgt 70.11 Pfund, das Versandgewicht 91.49 Pfund. Diese Werte beschreiben einen schweren Ofen für eine feste Kochstation, den man nicht einfach allein tragen kann. Messen Sie die Arbeitsfläche und den Transportweg aus und lassen Sie Platz für eine Propangasflasche, die Arbeit mit dem Pizzaschieber und eine hitzebeständige Aufstellfläche. Laut öffentlicher Produktseite darf der Ofen nur oberirdisch im Freien betrieben werden; die Nutzung in Innenräumen ist ausdrücklich ausgeschlossen. Auf der US-Handbuchseite von Everdure fand ich kein veröffentlichtes KILN-DR-Handbuch mit einer Abbildung zu numerischen Abständen; dort steht für den DR weiterhin „Demnächst verfügbar“. Übernehmen Sie nicht einfach die Abstände aus dem R-Handbuch, als wären sie für dieses andere Modell bestätigt. Besorgen Sie sich vor der Wahl eines beengten Aufstellorts die DR-Anleitung und prüfen Sie die örtlichen Vorschriften. Verwenden Sie eine stabile, hitzebeständige Fläche, kein Glas, Plastik oder Textil.

Vor der Bestellung oder dem Anschluss den Gascode klären

Die aktuelle US-Originalzeile von Everdure nennt das KILN-DR-Produkt 8340949598345 und bietet Ausführungen in verschiedenen Farben an, darunter Schwarz SKU EKILNE2BUS, Terrakotta EKILNE2TUS, Grün EKILNE2GRUS und Stein EKILNE2SUS. Damit ist die schwarze Ausführung samt Farbvarianten belegt, nicht jedoch separate, brennstoffspezifische SKUs im Handel. Die Produktseite nennt eine Leistung von 25,450 BTU pro Stunde für die LPG-/Propangasversion und 21,030 BTU pro Stunde für die Erdgasversion. Außerdem führt sie für die jeweiligen Versionen die Schläuche 11-inch-water-column und 4-inch-water-column auf. Sie ordnet die beobachtete schwarze SKU jedoch keiner dieser Brennstoffversionen zu. Auf der verlinkten offiziellen US-Handbuchseite steht derzeit, dass das KILN-DR-Handbuch demnächst verfügbar ist. Deshalb wertet der Produktfinder diese SKU mit reiner Farbangabe weder als bestätigt für den Anschluss an eine Propangasflasche noch an eine Erdgasleitung. Prüfen Sie vor dem Kauf für einen bestimmten Brennstoffanschluss das Typenschild, den Druckregler und die versionsspezifische Anleitung des gelieferten Geräts. Leiten Sie niemals aus dem Produktfamiliennamen ab, dass eine Umrüstung möglich ist.

Auch Stromversorgung für die Rotation und Pflege erfordern Planung

Laut Produktseite werden für Display und Drehteller sechs AA-Batterien und für die Zündung eine weitere AA-Batterie benötigt; Batterien sind nicht enthalten. Außerdem wird ein Netzadapter als Option für das Display-/Drehtellersystem beschrieben, nicht für die elektrische Beheizung. So kann eine feste Terrassenstation bei verfügbarer geeigneter Steckdose die Rotation ohne Batterien betreiben. Das verringert jedoch nicht das Gewicht des Ofens und macht eine Nutzung in Innenräumen nicht zulässig. Für die erste Nutzung empfiehlt die Seite ein Einbrennen von 30-minute und anschließend das Abkühlen, bevor Ruß abgewischt wird. Bei der späteren Reinigung sollen Korpus und Steine vollständig abkühlen; danach Lebensmittelreste abbürsten und den Stein mit Wasser reinigen. Tauchen Sie ihn niemals unter. Der Stein ist nicht spülmaschinengeeignet und kann stundenlang heiß bleiben. Die Herstellerangabe, dass die Zubereitung „etwa zwei Minuten“ dauert, ist eine Marketingaussage, keine unabhängig gemessene Zeit und keine Garantie für jeden Teig und jede Beladung.

Wie DR im Vergleich zu R und P abschneidet

Wählen Sie den DR, wenn eine rotierende Fläche von 16-inch und lokale Temperaturdaten zu Stein und Ofen wichtig genug sind, um ein Gerät mit zwei Brennern von 70-pound in Kauf zu nehmen. Der KILN R ist das einfachere verwandte rotierende Modell 16-inch: Sein getesteter Graphit-Code ist eine dokumentierte Propan-SKU, das Grundprinzip mit zwei Brennern ist dasselbe und der Hersteller führt nicht das digitale Temperaturdisplay des DR auf. Das angegebene Nettogewicht des R beträgt 64.37 Pfund; auch er ist schwer, wiegt aber etwa sechs Pfund weniger. Der tragbare KILN P verändert die Anforderungen, statt den DR zu ersetzen: Sein 13-inch-Infrarotofen wiegt 28.9 Pfund und hat eine lokale Steintemperaturanzeige sowie batteriebetriebene Rotation, aber keinen zweiten Brenner unter dem Stein und keine Netzstromoption für den Drehteller. Vergleichen Sie alle drei im Leitfaden zu KILN R, DR und P und öffnen Sie vor der Entscheidung nach Ausführung oder angegebener Garzeit jeweils den passenden Testbericht.

Quellen: US-Produktseite von Everdure KILN DR, sowie die KILN-Kollektion und die verlinkte US-Handbuchseite. Die obigen Leistungs- und Temperaturangaben werden Everdure zugeschrieben; sie implizieren weder einen unabhängigen Aufheiztest noch eine eigene Nutzungserfahrung.