Ooni Volt 2 recension

Ooni Volt 2 passar bra i ett kök där man lagar pizza året runt och där en propanflaska eller en matlagningsplats utomhus skulle vara opraktisk. Den använder amerikansk 120-volt strömförsörjning, har särskilda pizzaförinställningar och erbjuder även degjäsning vid låg temperatur. Lockelsen är kombinationen av en liten pizzaugn och användbara lägen för lägre temperaturer, inte den största pizzan du kan köpa.

Planera för en pizza på 12-inch åt gången. Den aktuella produktsidan för Ooni beskriver den som en ugn för 12-inch; ritningen av stenen visar ungefär 13.23 inches kvadrat, medan lanseringsmeddelandet också nämner en pizza på 13-inch. De måtten är inte likvärdiga löften om arbetsutrymme. En rund pizza på 12-inch ger mer marginal för att skjuta in och vända den. Den som regelbundet gör större pizzor bör i stället jämföra med utomhusmodellen Koda 2 Pro i stället.

Även en mindre apparat behöver fritt utrymme

Måttsättningen anger en total bredd på 17.4 inches, ett djup på 21.46 inches och en höjd på 10.35 inches. Det är en bra utgångspunkt när du mäter en bänkskiva, men inte hela installationsutrymmet. Manualen kräver minst fyra tum runt alla sidor och sex tum ovanför, ett stabilt värmetåligt underlag samt plats för luckan och pizzaspaden. Att ugnen kan förvaras i ett skåp betyder inte att den får användas inne i skåpet.

Den publicerade vikten utan förpackning är 38.8 pund. Greppen på sidorna underlättar när du flyttar ugnen, men ta först ut stenen och låt ugnen svalna helt. Ooni begränsar uttryckligen Volt 2 till inomhusbruk. Den tidigare Volt 12 modellen har andra regler för inomhus- och utomhusbruk; dess möjlighet att användas utomhus gäller inte den här generationen.

Kontrollera att det är den amerikanska elversionen i stället för att importera en annan kontaktkonfiguration. Den aktuella amerikanska specifikationen är 120V, 1600W med en nordamerikansk stickkontakt av typ B. Reglagen sitter på ugnen. Hänvisningar till appen Ooni gäller instruktioner, recept och support, inte tillstånd att lämna middagen utan uppsikt eller att styra apparaten via ett externt fjärrstyrningssystem.

Välj pizzastil innan du justerar värmen

Pizza Intelligence reglerar värmen med hjälp av ugnens element och sensorer. Välj Neapolitan, Thin & Crispy eller Pan Pizza och finjustera sedan temperaturen, timern och den tillgängliga inställningen för krispighet. Det minskar antalet beslut när du börjar, men ugnen skjuter inte in, vänder eller tar ut pizzan. Håll uppsikt över maten genom det stora visningsfönstret och anpassa gräddningen efter degen och påläggen.

Manualen anger tydliga gränser. Neapolitan har standardvärdet 810°F och tillåter 710–850°F. Thin & Crispy har standardvärdet 660°F inom intervallet 570–700°F. Pan Pizza startar på 530°F och tillåter 450–560°F. Om ett recept anger en annan temperatur kan du behöva välja ett annat läge i stället för att försöka ställa in en temperatur utanför förinställningens intervall. De förinställda tillagningstiderna är utgångspunkter, inte bevis för att varje pizza blir klar just då.

Krispningsintensiteten ändrar betoningen på det övre elementet. Det finns också två anpassningsknappar där du kan spara en justerad förinställning, vilket är praktiskt om du använder samma deg och panna varje vecka. De sparar inställningar, men mäter inte degens fukthalt eller avgör om dagens pålägg är tillagade.

Boost hör specifikt till förinställningen Neapolitan. Om du håller vredet intryckt startar en förberedelse på 30-second; invänta klarindikeringen innan du skjuter in pizzan. Funktionen förstärker det övre elementet och är inte tillgänglig på tre minuter efter användning. Den skiljer sig från den tidigare Volt 12 Boost på 45-second, som återvärmer stenen med det nedre elementet. Se det gemensamma namnet som en anledning att läsa rätt anvisningar, inte att upprepa en äldre rutin.

Jäsning och vardagstillagning har sina begränsningar

I läget Dough Proofing kan du ställa in temperaturen från 70 till 100°F, med 90°F som standard. Det är användbart när köket är svalt och du vill ge degen en kontrollerad miljö. Det är inte en aktiv kylfunktion, och manualen säger att du ska vänta om ugnsutrymmet är varmare än den valda temperaturen. Jäs först och förvärm sedan för pizza, eller låt ugnen svalna mellan momenten.

Ugnsläget täcker 210–480°F. Broil använder en intensitetsinställning i stället för en valbar temperatur och tillagar med luckan stängd. Den medföljande hyllan ger ytterligare en placering för lämpliga kokkärl och kan användas som avsvalningsgaller. Det gör Volt 2 mer användbar för mindre måltider, men det grunda ugnsutrymmet kräver fortfarande att du kontrollerar om din panna och maten får plats på höjden.

Använd godkända pannor eller tillbehör för kött, grönsaker och blöta rätter. Manualen förbjuder kött eller fet mat över 480°F och förbehåller direktkontakt med stenen för pizza och andra torra, brödbaserade livsmedel. En hög angiven maxtemperatur innebär inte att du kan steka en fet måltid vid pizzatemperatur.

Stenen ingår inte bland delarna som kan diskas

Det avtagbara filtret och ugnshyllan kan diskas i ett vanligt diskmaskinsprogram. Det gäller inte cordieritstenen: håll vatten, tvål och kemiska rengöringsmedel borta från den. Den föreskrivna rengöringen innebär att stenen hettas upp på full effekt i 45 minuter, följt av fullständig avsvalning och borstning av askan. Torka av det avsvalnade ugnsutrymmet efter användning och undvik att föra skräp mot det nedre elementet. Filtret minskar beläggningar, men gör inte ugnen rökfri och tar inte bort behovet av att rengöra fett.

Låt ugnen stå i standbyläge med strömmen på i minst 30 minuter för nedkylning innan du stänger av eller kopplar ur den. Vänta sedan tills den har svalnat helt innan du flyttar eller rengör den. Välj Volt 2 för inomhusbruk, pizza på 12-inch, repeterbara startinställningar och degjäsning. Välj Volt 12 endast om den äldre modellens reglage och flexibilitet för inomhus- och utomhusbruk är det du söker. För större pizzor eller två pizzor samtidigt bör du välja en utomhusugn i lämplig storlek och planera platsen separat.