Ooni Koda 2 recension

Ooni Koda 2 passar ett hushåll som vill laga en medelstor pizza åt gången, flytta ugnen när den har svalnat och använda propan i stället för att hålla en vedeld vid liv. Standardstenen rymmer pizzor på upp till 14 inches. Det ger en växande degbotten mer utrymme än en 12-inch-ugn utan att direkt behöva välja den betydligt tyngre Koda 2 Pro.

Det viktiga valet gäller tillagningsuppsättningen. Den medföljande fasta stenen, ett valfritt temperaturnav och den valfria Rotating Stone fyller olika funktioner. Med den motoriserade stenen minskar den angivna pizzadiametern till 12 inches. Välj den vanliga stenen för större pizzor och det roterande tillbehöret för mindre manuell vändning; dessa fördelar går inte att kombinera med samma maximala pizzastorlek.

En lätthanterlig ugn behöver ändå en ordentlig utomhusstation

Den angivna vikten utan förpackning är 35.27 pund, eller 16 kilogram. De fällbara benen underlättar förvaring, men det här är en rejäl apparat att lyfta, särskilt när även en propanflaska och tillbehör för matlagning ska bäras. Ta ur stenen innan du lyfter, stöd ugnen undertill och flytta den först när den har svalnat. Bäröverdrag säljs separat.

Kontrollera underlaget noga. Oonis nordamerikanska instruktioner kräver en stadig yta av metall eller trä som klarar ugnens vikt och utesluter bord av plast och glas. Märkningen kräver ett avstånd på 40 inches till brännbart byggnadsmaterial baktill, på sidorna och framtill, och förbjuder konstruktion ovanför ugnen. En öppen garageport gör inte garaget till en godkänd plats för matlagning. Planera plats för att skjuta in pizzaspaden och nå gasreglagen säkert, utöver utrymmet för själva ugnen.

Det finns en skillnad i djupmåtten mellan den aktuella produktsidan och den länkade måttritningen. Ritningen visar ungefär 21.4 inches tvärs över ugnen inklusive det utskjutande reglaget, medan sidovyn sträcker sig till ungefär 19.2 inches. Produktsidan anger också ett större mått i brittiska måttenheter. Kontrollera de aktuella yttermåtten innan du köper en hylla eller bänkskiva med snäva mått.

Propanvärme, med manuella beslut under gräddningen

Den här amerikanska Koda 2 är propanmodellen. Den ursprungliga katalogen listar Foundry Black UU-P2D100, Slate Blue UU-P33500 och Highland Green UU-P3AF00. Slang och regulator medföljer; gasflaskan ingår inte i den angivna förpackningen. Den här ugnen kan inte växla mellan naturgas och propan. Köpare med gasledning hemma bör i stället titta på de exakta naturgasversionerna av Koda 2 Pro eller Koda 2 Max.

Reglaget på sidan ändrar lågan. Det ger inte samma temperaturinställning och -hållning som en termostatstyrd inomhusugn. Den avsmalnande gasbrännaren och 15-millimeter-cordieritstenen ska sprida och behålla värmen, men degens tjocklek, pålägg, väder och hur du vänder pizzan spelar fortfarande roll. Den nordamerikanska propanmärkningen anger en tillförd effekt på 15,000 BTU/timme; det är en specifikation för bränsletillförseln, inte en prognos för hur snabbt nästa pizza blir klar.

Avsätt tid för förberedelser inför första användningen: manualen anger 30 minuter på högsta temperatur, följt av fullständig avsvalning och avtorkning av ugnens torra insida. Vid vanlig matlagning ska du värma stenen såväl som luften. Att snabbt tända lågan betyder inte att en kall sten är redo att grädda botten.

Temperaturnavet och det roterande tillbehöret är separata uppgraderingar

Standardpaketet innehåller inte Ooni Connect Digital Temperature Hub. Om du köper det kompatibla tillbehöret får du en lokal temperaturdisplay och Bluetooth-övervakning via appen Ooni. En lufttemperaturmätning visar fortfarande inte stenens yttemperatur; Ooni rekommenderar en infraröd termometer för det. Appen låter dig följa temperaturer och aviseringar, men fjärrstyr inte gaslågan.

Det valfria Koda 2 Rotating Stone innehåller en motor, en ny stenlösning och ett batteripaket med fyra AA-batterier. Den kan rotera kontinuerligt eller göra kvartsvarv med tidsintervall, och en vågsensor startar eller stoppar rotationen. Ooni anger ungefär sju timmars kontinuerlig rotation per batteriuppsättning. Se det som tillverkarens uppskattning, inte som ett skäl att låta bli att ta med extra batterier till ett långt pass.

Med det här tillbehöret är den angivna maximala pizzastorleken 12 inches, och Ooni säger uttryckligen att den roterande Koda 2-uppsättningen inte är kompatibel med deras sortiment av kokkärl. Det är ett dåligt val om huvudmålet är en stor middag tillagad i gjutjärn. För en pizza på 14-inch behåller du standardstenen och vänder pizzan själv. För motoriserad rotation och en pizza på 16-inch kan du överväga Pro med motsvarande roterande kit.

Rengöring innebär torr skötsel av stenen och en avsvalnad ugn

Cordieritstenen är inte en diskbar plåt. Manualen förbjuder vatten, tvål och kemiska rengöringsmedel på stenen. Den föreskrivna rengöringsmetoden är att bränna ur den på hög värme, låta den svalna helt och borsta bort askan; det är något annat än att torka av den kalla utsidan. Enbart missfärgning betyder inte att stenen måste skrubbas tillbaka till sin ursprungliga färg.

Använd godkända kokkärl för kött, grönsaker och fuktiga rätter i stället för att lägga dem direkt på stenen. Koppla loss och förvara gasflaskan utomhus när du tar in den avsvalnade ugnen. Ta ur batterierna vid längre förvaring. Koda 2 passar bra för propaneldad matlagning av en pizza åt gången, med möjlighet att flytta ugnen ibland. Välj Pro för större pizzor eller ett medföljande temperaturnav, och Max när två pizzor på 12-inch samtidigt är en viktig del av måltiden.