Porównanie pieców elektrycznych

Breville Pizzaiolo czy Crispy Crust?

Aktualna amerykańska kategoria wsparcia dotycząca pieców do pizzy Breville obejmuje dwie dedykowane nablatowe maszyny: BPZ820 Smart Oven Pizzaiolo i BPZ600 Crispy Crust Pizza Maker. Obie pieką jedną pizzę naraz w pomieszczeniach, ale ich sterowanie, wymagania dotyczące ustawienia i ograniczenia dostępnych danych nie są takie same. To porównanie uwzględnia także Ooni Volt 2 jako elektryczną alternatywę do użytku w pomieszczeniach, ponieważ wyrastanie ciasta i odrębne tryby pieczenia mogą być ważniejsze niż logo Breville.

Wybierz sposób sterowania, nie tylko nazwę produktu

Model BPZ600 jest prostszy w obsłudze. Dolne pokrętło pozwala wybrać zakres dla cienkiego, średniego lub grubego spodu; ustawienia Low i Keep Warm umożliwiają także odgrzanie kawałka pizzy lub podtrzymanie jej ciepła. Kamień 12-inch i pokrywa ułatwiają zrozumienie przestrzeni do pieczenia, ale sterowanie nie wskazuje konkretnego stylu pizzy. Jeśli Twój przepis wymaga ustawienia New York lub Neapolitan, pokrętło grubości spodu w modelu BPZ600 nie zastępuje takiego programu.

Model BPZ820 oferuje pięć nazwanych stylów pizzy: instrukcja nazywa ustawienie inspirowane pizzą neapolitańską „Wood Fired”, ale wyraźnie zaznacza, że urządzenie nie wykorzystuje drewna ani produktów ubocznych jego przetwarzania. Nazwy Thin & Crispy, New York, Pan i Frozen są również przypisane do konkretnych ustawień. Osobny tryb ręczny pozwala niezależnie regulować grzałkę górną i płytę grzewczą; instrukcja zaznacza, że ich temperatury na siebie wpływają i nie każda kombinacja jest możliwa. To bardziej konfigurowalne narzędzie do pieczenia pizzy, a nie piec sterowany zdalnie.

Volt 2 działa inaczej. Ooni wymienia ustawienia Neapolitan, Thin & Crispy i Pan Pizza, a także niezależny tryb wyrastania ciasta i standardowy zakres piekarnika. To lepszy punkt odniesienia, jeśli Twoja kuchnia wymaga kontrolowanego wyrastania ciasta w niskiej temperaturze. Nie przenoś instrukcji dotyczących przestrzeni, bezpieczeństwa ani funkcji boost z jednej generacji na inną: korzystaj z dokładnej instrukcji dla rozważanego modelu.

Dopasowanie do blatu i sposób użytkowania mogą przesądzić o wyborze

Model BPZ600 ma wymiary 13.5 na 18 na 10 inches, jednak jego instrukcja wymaga odstępu 8 inches od ścian i materiałów wrażliwych na ciepło. Wymagana przestrzeń może więc być większa niż obrys samego urządzenia. Model BPZ820 ma wymiary 18.1 na 18.5 na 10.6 inches; w instrukcji pierwszego użycia podano odstęp 4-inch po bokach i 6 inches nad urządzeniem. Jego moc znamionowa wynosi 1,800W przy napięciu 120V, a Breville zaleca osobny obwód, odizolowany od innych urządzeń, nie podając natężenia prądu. Model BPZ600 waży 1,200W przy 120V, a jego instrukcja zaleca korzystanie z jednego gniazdka, a nie rozgałęźnika. Obie instrukcje ograniczają te urządzenia do użytku domowego w pomieszczeniach.

Pizzaiolo jest dostarczany z łopatką i blachą; blacha jest ze stali węglowej i wymaga sezonowania. Aktualna strona BPZ600 wymienia kamień 12-inch, ale nie łopatkę. Instrukcja opisuje papier do pieczenia jako alternatywny sposób wsuwania pizzy i podaje konkretny krok: usunąć papier po dwóch minutach. W obu urządzeniach pizzę trzeba samodzielnie wkładać, pilnować i wyjmować. Deklaracje producentów dotyczące krótkiego czasu pieczenia nie gwarantują czasu dla konkretnej pizzy.

Nie ukrywaj niepewności

Aktualna strona Breville dotycząca modelu BPZ600 podaje, że kamień osiąga 572°F, podczas gdy instrukcja BPZ600XL mówi, że kamień nagrzewa się maksymalnie do 660°F. Dopóki producent nie wyjaśni tej rozbieżności, nie należy wykorzystywać dokładnej maksymalnej wartości BPZ600 do wyboru przepisu ani ustalania niezbędnego progu temperatury. Instrukcja Pizzaiolo podaje osobne zakresy temperatur płyty i grzałki górnej dla poszczególnych ustawień, a nie jedną uniwersalną temperaturę dla każdego stylu. Volt 2 również przypisuje zakresy do trybów. Pytanie o konkretną temperaturę ma sens tylko wtedy, gdy wskazano wybrany tryb i powierzchnię, której dotyczy.

Jeśli zależy Ci na nazwanych stylach i osobnej regulacji grzałki górnej oraz płyty, zacznij od recenzji BPZ820. Jeśli wolisz prostsze pokrętło grubości spodu, okienko podglądu i ustawienia niskiej temperatury oraz podtrzymywania ciepła, przeczytaj recenzję BPZ600XL. Jeśli ważne jest wyrastanie ciasta, porównaj Volt 2. Wszystkie trzy urządzenia są elektryczne i przeznaczone do użytku w pomieszczeniach; żadnego nie należy traktować jako pieca zewnętrznego ani dowodu na możliwość zdalnego sterowania telefonem.