Ooni Volt 2 recensione

Il Ooni Volt 2 è adatto a una cucina in cui si prepara la pizza tutto l'anno e una bombola di propano o una postazione di cottura esterna sarebbero scomode. Usa un'alimentazione USA da 120-volt, ha preset dedicati per la pizza e offre anche la lievitazione dell'impasto a bassa temperatura. La sua attrattiva sta nell'unire un piccolo forno per pizza a utili modalità a temperatura più bassa, non nel consentire di preparare la pizza più grande possibile.

Pianifica di cuocere una pizza da 12-inch alla volta. L'attuale pagina prodotto di Ooni lo descrive come un forno da 12-inch; il disegno della pietra indica circa 13.23 inches quadrati, mentre l'annuncio di lancio menziona anche una pizza da 13-inch. Non sono promesse intercambiabili quanto allo spazio utile. Una pizza rotonda da 12-inch lascia più margine per infornare e girare. Chi stende regolarmente pizze più grandi dovrebbe invece confrontarlo con il forno da esterno Koda 2 Pro invece.

Anche un elettrodomestico più piccolo ha bisogno di spazio libero

Il disegno quotato indica una larghezza complessiva di 17.4 inches, una profondità di 21.46 inches e un'altezza di 10.35 inches. È un buon punto di partenza per misurare un piano di lavoro, ma non definisce tutto lo spazio necessario per l'installazione. Il manuale richiede almeno quattro pollici su tutti i lati e sei pollici sopra, una superficie stabile e resistente al calore e spazio per lo sportello e la pala. Il fatto che possa essere riposto in un armadio non significa che lo si possa usare al suo interno.

Il peso senza imballaggio dichiarato è di 38.8 libbre. Le impugnature laterali aiutano a spostarlo, ma prima rimuovi la pietra e lascia raffreddare completamente il forno. Ooni limita espressamente il Volt 2 all'uso in ambienti interni. Il modello precedente Volt 12 prevede condizioni diverse per l'uso all'interno e all'esterno; la sua idoneità all'uso esterno non si applica a questa generazione.

Verifica la versione elettrica USA invece di importare un modello con una configurazione di spina diversa. Le specifiche USA attuali indicano 120V, 1600W e una spina nordamericana di tipo B. I controlli si trovano sul forno. I riferimenti all'app Ooni riguardano istruzioni, ricette e assistenza, non l'autorizzazione a lasciare la cena incustodita o a usare l'apparecchio tramite un sistema di controllo remoto esterno.

Scegli lo stile della pizza prima di regolare il calore

Pizza Intelligence gestisce il calore tramite gli elementi e i sensori del forno. Scegli Neapolitan, Thin & Crispy o Pan Pizza, poi regola la temperatura, il timer e l'impostazione di doratura disponibile. Questo riduce le decisioni iniziali, ma non inforna, gira o sforna la pizza. Continua a controllare il cibo dall'ampio oblò e adatta la cottura all'impasto e ai condimenti.

Il manuale definisce con precisione i limiti. Neapolitan ha una temperatura predefinita di 810°F e consente da 710 a 850°F. Thin & Crispy ha una temperatura predefinita di 660°F in un intervallo da 570 a 700°F. Pan Pizza parte da 530°F e consente da 450 a 560°F. Una ricetta che richiede una temperatura diversa potrebbe richiedere un'altra modalità, invece di spingere lo stesso preset oltre il suo intervallo di regolazione. I tempi di cottura preimpostati sono punti di partenza, non la garanzia che ogni pizza sia pronta in quel momento.

L'intensità di doratura modifica l'enfasi sull'elemento superiore. Ci sono anche due pulsanti personalizzati per salvare un preset regolato, utili se ogni settimana usi di nuovo lo stesso impasto e la stessa teglia. Memorizzano le impostazioni; non misurano l'umidità dell'impasto né verificano che i condimenti di oggi siano cotti.

Boost è una funzione specifica del preset Neapolitan. Tenendo premuta la manopola si avvia una sequenza di preparazione di 30-second; attendi l'indicazione di pronto prima di infornare. La funzione potenzia l'elemento superiore e non è disponibile per tre minuti dopo l'uso. È diversa dal Boost di recupero del calore della pietra tramite l'elemento inferiore 45-second del precedente Volt 12. Il fatto che il nome sia lo stesso è un motivo per leggere le istruzioni corrette, non per ripetere una vecchia procedura.

La lievitazione e la cottura di tutti i giorni hanno ciascuna i propri limiti

Dough Proofing consente di regolare la temperatura da 70 a 100°F, con valore predefinito di 90°F. È utile quando la cucina è fredda e vuoi creare un ambiente controllato per l'impasto. Non è un frigorifero attivo e il manuale raccomanda di attendere se la cavità è più calda della temperatura selezionata. Fai lievitare l'impasto prima di preriscaldare per la pizza, oppure attendi che il forno si raffreddi tra le due attività.

La modalità Oven copre l'intervallo da 210 a 480°F. Broil usa un'impostazione di intensità invece di una temperatura selezionabile e cuoce con lo sportello chiuso. La griglia in dotazione offre un'altra posizione per le pentole adatte e può essere usata come griglia di raffreddamento. Queste funzioni rendono il Volt 2 più utile per i pasti più piccoli, ma la cavità poco profonda va comunque valutata in base alle dimensioni della teglia e all'altezza del cibo.

Usa teglie o accessori approvati per carne, verdure e piatti umidi. Il manuale vieta di cuocere carne o alimenti grassi sopra 480°F e riserva il contatto diretto con la pietra alla pizza e ad altri alimenti secchi a base di pane. Una temperatura massima dichiarata elevata non autorizza a rosolare una cena ricca di grassi alla temperatura della pizza.

Le parti lavabili non comprendono la pietra

Il filtro rimovibile e la griglia del forno possono essere lavati con un normale ciclo in lavastoviglie. La pietra in cordierite no: tienila lontana da acqua, sapone e detergenti chimici. Il ciclo di pulizia prescritto prevede il riscaldamento alla massima temperatura per 45 minuti, seguito dal raffreddamento completo e dalla rimozione della cenere con una spazzola. Dopo l'uso, pulisci l'interno freddo ed evita di spingere i detriti verso l'elemento inferiore. Il filtro riduce i residui, ma non elimina il fumo né la necessità di pulire il grasso.

Lascia che il forno si raffreddi in standby con alimentazione per almeno 30 minuti prima di spegnerlo o scollegarlo, poi attendi che si raffreddi completamente prima di spostarlo o pulirlo. Scegli il Volt 2 per pizze da 12-inch in ambienti interni, impostazioni iniziali ripetibili e lievitazione dell'impasto. Scegli il Volt 12 solo se ti interessano i controlli del modello precedente e la flessibilità d'uso all'interno e all'esterno. Per pizze più grandi o due pizze insieme, passa a un forno da esterno di dimensioni adeguate e pianifica a parte la postazione.