Ooni Volt 12 recensione

Il Ooni Volt 12 è il precedente forno elettrico Ooni, con tre manopole di comando ben visibili e autorizzazione all'uso sia all'interno che all'esterno. È adatto a chi vuole regolare direttamente il bilanciamento tra l'elemento superiore e quello inferiore, sotto la pietra, e desidera usare lo stesso forno in cucina e in un'area esterna idonea. Questa valutazione riguarda la versione USA 120V, 1600W.

È un elettrodomestico diverso dal Volt 2. Il modello più recente aggiunge preset per la pizza con nome, una modalità di lievitazione dell'impasto, due impostazioni personalizzate salvabili e un filtro rimovibile. È inoltre destinato esclusivamente all'uso in ambienti interni. Se un annuncio abbrevia il nome in “Volt”, controlla attentamente: il frontale precedente con tre manopole e il pannello di controllo digitale più recente corrispondono a procedure diverse, non a due colori dello stesso apparecchio.

Cottura elettrica che può spostarsi all'aperto

Il manuale USA di Ooni consente espressamente l'uso all'aperto e richiede che il forno venga conservato al chiuso e all'asciutto quando non è in uso. Il Volt 12 è utile quando la serata pizza si sposta occasionalmente in terrazza, purché presa elettrica, superficie d'appoggio e percorso del cavo siano adeguati. Questo non lo rende un mobile da esterno né giustifica lasciarlo esposto tra un utilizzo e l'altro.

Scegli una superficie pulita, piana e stabile, con ventilazione e spazio libero intorno al forno. Le istruzioni richiedono di lasciare generalmente libero lo spazio sopra, evitare ambienti chiusi, mantenere accessibile l'interruttore laterale e posizionare il forno in modo che lo sportello possa aprirsi completamente. Non specificano la regola numerica sulle distanze del Volt più recente 2. Se è importante sapere se il forno può stare su una mensola su misura o sotto un pensile, chiedi indicazioni per il modello precedente esatto prima dell'acquisto.

Il manuale USA specifica esclusivamente prese da 120V. Se è necessaria una prolunga, la sua portata elettrica deve essere almeno pari a quella dell'apparecchio 1600W, deve essere correttamente messa a terra e il cavo deve essere disposto in modo da evitare strattoni o inciampi. Le prolunghe per esterni devono essere adatte all'uso esterno; il collegamento deve restare asciutto e sollevato da terra. Un semplice adattatore per spina non trasforma una versione con tensione regionale diversa in questo modello statunitense.

Le impugnature laterali aiutano a trasportare il forno freddo. Decidi dove collocarlo prima di sollevarlo, lascia spazio per l'apertura dello sportello e tieni il cavo lontano dalla parte inferiore calda. Il manuale richiede circa dieci minuti di raffreddamento in standby con alimentazione prima di scollegarlo e 90 minuti prima di spostarlo. Cambiare posizione è quindi un'operazione da fare tra una sessione e l'altra.

Tre manopole separano timer, temperatura e bilanciamento

La manopola sinistra imposta un timer fino a 20 minuti. Quella centrale seleziona la temperatura, con un intervallo da 250 a 850°F nell'illustrazione dei controlli USA. Quella destra sposta la potenza verso l'elemento superiore o quello inferiore, sotto la pietra. Questi controlli consentono di reagire a una cottura irregolare: una base pallida e condimenti ben dorati richiedono una regolazione diversa rispetto a una base scura e una superficie ancora poco cotta.

Il forno si avvia con un bilanciamento consigliato per la temperatura selezionata. Durante il preriscaldamento, l'indicatore del bilanciamento si spegne; la regolazione diventa disponibile una volta raggiunta la temperatura obiettivo. È un approccio più ponderato rispetto alla selezione di un pulsante dedicato a una pizza. Annota temperatura, bilanciamento, dimensioni dell'impasto e tempo di cottura che funzionano insieme, poi modifica un solo fattore alla cottura successiva.

L'indicazione della temperatura integrata è utile per seguire il riscaldamento, ma Ooni consiglia anche un termometro a infrarossi per controllare la pietra. La sola temperatura dell'aria non indica se l'intera superficie di cottura ha recuperato calore dopo aver infornato più pizze di seguito. La luce interna e l'oblò aiutano a controllare il cibo, ma servono comunque una pala e la rotazione manuale.

Boost è per la pietra inferiore, non per i condimenti

Ruotando completamente la manopola del bilanciamento in senso antiorario si attiva un Boost 45-second che ripristina il calore della pietra tramite l'elemento inferiore. Al termine, il bilanciamento torna all'impostazione consigliata per la temperatura selezionata. L'icona inferiore lampeggia lentamente quando non è ancora possibile usare di nuovo Boost; attendi che smetta di lampeggiare prima di riprovare.

È particolarmente utile quando cuoci una serie di pizze piccole le cui basi restano indietro rispetto alla superficie. Non è la stessa funzione del Boost dell'elemento superiore del Volt 2 in modalità Neapolitan e non è una rotazione motorizzata. La superficie di cottura resta ferma. Nessuna delle due generazioni offre la configurazione opzionale con pietra rotante della famiglia Koda.

Ooni descrive una pietra da 13-inch-square e promuove il forno per pizze da 12-inch. Rimane così spazio per lavorare con una pizza rotonda, senza spingere l'impasto fino a ogni bordo. Per i gruppi più numerosi, servi le pizze singolarmente una dopo l'altra. Se occorre cuocere insieme due pizze da 12-inch, il forno da esterno Koda 2 Max ha una diversa configurazione del piano fisso; il Volt 12 non offre questa capacità per il solo fatto di avere due elementi riscaldanti.

Mantieni asciutta la pietra e identifica la versione precedente

Prima della prima cottura, le istruzioni USA prescrivono un ciclo di rodaggio di 20-minute a 850°F, seguito dal raffreddamento. Per la normale manutenzione, lascia raffreddare il forno e scollegalo prima di pulirne l'esterno. Rimuovi il grasso dal vetro freddo, asciugalo bene ed evita detergenti per forno o pagliette metalliche.

La pietra non è una teglia per pizza da lavare nel lavello. Evita gli sbalzi di temperatura, non raffreddarla mai con acqua e non usarla umida. Il manuale vieta anche di mettere alimenti congelati direttamente sulla pietra a temperature superiori a 350°F. Per rimuovere i residui bruciati, lascia raffreddare la pietra, elimina i detriti sciolti e capovolgila, così che il lato inferiore possa pulirsi bruciando durante l'uso successivo. Non applicare la procedura per il filtro rimovibile del Volt 2 a un forno costruito diversamente.

Scegli il Volt 12 se la possibilità di regolare manualmente il bilanciamento del calore e la flessibilità di usarlo all'interno o all'esterno contano più della comodità dei preset moderni. Prima di ordinare un annuncio relativo a un modello precedente, verifica la specifica elettrica USA, l'identità esatta del forno e la pietra inclusa. Scegli il Volt 2 per la lievitazione controllata a bassa temperatura e le impostazioni predefinite salvabili. Scegli un forno da esterno più grande se sono il diametro della pizza o la possibilità di servire due pizze insieme, anziché la praticità elettrica, a determinare l'acquisto.