Ooni Koda 2 Max recensione

Ooni Koda 2 Max risolve un problema specifico quando si ospitano persone: una pizza piccola alla volta può costringere i commensali a mangiare a turni. La sua superficie di cottura standard di 24-by-21-inch consente di preparare due pizze da 12-inch affiancate, tre pizze da 10-inch oppure una singola pizza fino a 20 inches. Inoltre, i due comandi del gas separati consentono di usare diversamente i lati sinistro e destro.

È un motivo più valido per sceglierlo che il semplice desiderio di avere il forno più grande. Il peso pubblicato di 95-pound, la struttura ampia e la necessità di sollevarlo in due ne fanno una vera postazione esterna. Se di solito prepari una pizza da 12-inch per due persone, il Koda 2, più piccolo, può bastare per quel pasto e richiede meno spazio per essere sistemato e riposto.

Due bruciatori offrono diverse possibilità e consentono due tipi di cottura

La manopola sinistra controlla il bruciatore sinistro e quella destra il bruciatore destro. Il manuale statunitense del modello a propano consente esplicitamente di cuocere usando un solo lato, entrambi i lati alla stessa temperatura o i due lati a temperature diverse. Questo permette di preparare pizze di tipo diverso o una pizza insieme a una pietanza in una teglia approvata.

Le zone condividono un'unica camera di cottura aperta. Le regolazioni indipendenti della fiamma non equivalgono a due forni termostatici chiusi, ciascuno mantenuto a una temperatura precisa e diversa. Devi comunque controllare la doratura, gestire la posizione e tenere conto del calore che attraversa il piano. Preparare e infornare una seconda pizza richiede anche spazio di lavoro fuori dal forno. Una seconda persona che ti aiuti con l'impasto può essere più utile che aggiungere altri condimenti a un tavolo di preparazione già affollato.

La superficie di cottura di 24-inch indicata nel titolo non garantisce una pizza rotonda da 24-inch. Ooni indica una pizza massima da 20-inch. La capacità di two-12-inch si riferisce al normale piano fisso; non estenderla automaticamente a una configurazione rotante opzionale.

Scegli prima il tipo di gas e l'installazione

Il catalogo originale statunitense distingue le versioni a propano UU-P2B100 e a gas naturale UU-P34500. Ordina quella compatibile con l'alimentazione che hai effettivamente disponibile. La versione a propano si collega alla bombola specificata e al regolatore fornito; quella a gas naturale è una configurazione di fabbrica separata per il collegamento a una linea del gas. Il fatto che i forni abbiano lo stesso nome non rende intercambiabili i collegamenti del gas.

Il manuale esatto del Koda 28mbar statunitense a propano è collegato dalla pagina introduttiva del Koda 2 Max di Ooni. Le istruzioni richiedono di collocare il forno all'aperto, a una distanza di 40 inches da strutture combustibili sul retro, ai lati e davanti, senza strutture sopra il forno. Per la versione a gas naturale, verifica le istruzioni e la targhetta identificativa corrispondenti, invece di fare riferimento alle specifiche del regolatore del modello a propano.

Le misure pubblicate del corpo di Ooni variano tra le pagine prodotto e di configurazione, e alcune cifre imperiali e metriche non corrispondono. Se l'installazione è stretta, chiedi un disegno quotato aggiornato e verifica l'ingombro, i comandi e il percorso del tubo prima di ordinare i mobili. Il peso pubblicato di 95 libbre è già sufficiente per escludere un tavolo da picnic pieghevole leggero privo di una portata adeguata.

Le informazioni sulla temperatura sono utili se ne conosci i limiti

Il manuale statunitense per il modello a propano elenca Connect Digital Temperature Hub Ooni, due cavi per la temperatura ambiente e due sonde per alimenti. Questo dà al Max un vantaggio concreto in dotazione rispetto al Pro, che include una sola sonda per alimenti. Il display frontale e la connessione Bluetooth aiutano a seguire le temperature, ma non regolano a distanza le manopole del gas né eliminano la necessità di restare vicino al forno.

La temperatura della pietra è distinta da quella dell'aria. Il manuale del Max prescrive di preriscaldare entrambi i bruciatori alla massima potenza per almeno 30 minuti prima di cuocere e consiglia un termometro a infrarossi per controllare la superficie della pietra. È un'indicazione più utile per pianificare la cena che considerare un tempo di cottura breve come il tempo totale necessario partendo da un forno freddo.

Il meteo e le pietre fredde o umide possono allungare la preparazione. Prima del primo pasto è inoltre necessario eseguire una procedura separata di trattamento ad alta temperatura di 30-minute, quindi lasciare raffreddare completamente il forno e passare un panno asciutto. Dedica del tempo al montaggio, alla preparazione e a imparare a usare il forno prima di invitare tutti a tavola ad aspettare la prima infornata.

Un accessorio rotante cambia il modo in cui usi il piano

Koda 2 Max Rotating Stone, disponibile come optional, sostituisce la normale configurazione del piano con una pietra motorizzata e i componenti circostanti. Include un pacco batterie magnetico da quattro AA, offre la rotazione continua o quarti di giro a intervalli programmati e può avviarsi o fermarsi tramite un sensore a onda. Anche Connect Hub Ooni compatibile può interagire con l'accessorio rotante. Questi comandi azionano la pietra, non la fiamma.

Ooni indica che la configurazione rotante del Max supporta una pizza fino a 20 inches. Non è specificato che due pizze separate da 12-inch possano ruotare insieme in sicurezza; se è essenziale servire entrambe contemporaneamente, scegli il piano standard. Il produttore esclude inoltre la Roasting Pan 17-by-12-inch da questa configurazione rotante. Una teglia che entra sul piano fisso potrebbe non avere spazio sufficiente per ruotare.

Prevedi a budget il kit specifico per Max e l'attrezzatura aggiuntiva da maneggiare durante la pulizia e la conservazione. Il peso pubblicato separatamente per l'accessorio non si può semplicemente sommare a quello di base: alcuni componenti della pietra standard vengono sostituiti. Per una routine basata su due pizze indipendenti, la configurazione fissa è già la scelta più chiara.

Per usarlo e riporlo bisogna gestire componenti grandi e pesanti

Il manuale richiede due persone per sollevare, montare e posizionare il forno. Prima di sollevarlo, rimuovi le pietre e sostieni la base anziché il guscio superiore. Collocalo su una superficie robusta e adatta, lasciando spazio per usare la pala, e lascialo raffreddare completamente prima di spostarlo o coprirlo.

Solo la pizza e i cibi secchi a base di pane vanno appoggiati direttamente sulle pietre fisse. Per gli altri alimenti occorre usare pentole approvate. Tieni acqua, detergenti e prodotti chimici lontani dalla cordierite; segui la procedura di pulizia ad alta temperatura prescritta, lascia raffreddare completamente il forno e spazzola via la cenere. Pulisci separatamente la visiera e il guscio quando sono freddi.

Scegli il Max per una routine di cottura all'aperto in una postazione fissa, se preparare due pizze contemporaneamente o regolare i bruciatori in modo indipendente risolve un problema ricorrente. Scegli il Koda 2 Pro quando bastano una pizza singola da 18-inch e una sonda per alimenti inclusa, oppure il Koda 2 quando la facilità di sollevamento e una pizza standard da 14-inch contano più della capacità di cuocere più pizze contemporaneamente.