Ooni Koda 2 recensione

Koda Ooni Koda 2 è adatto a chi vuole preparare una pizza media alla volta, spostare il forno dopo che si è raffreddato e usare il propano anziché mantenere un fuoco a legna. La pietra standard accetta pizze fino a 14 inches. Offre più spazio a un impasto in lievitazione rispetto a un forno 12-inch, senza passare direttamente al Koda 2 Pro, molto più pesante.

La scelta importante riguarda la configurazione di cottura. La pietra fissa fornita, l'hub di temperatura opzionale e la Rotating Stone opzionale svolgono funzioni diverse. Aggiungendo la pietra motorizzata, il diametro dichiarato della pizza scende a 12 inches. Scegli la pietra standard per pizze più grandi e l'accessorio rotante per dover girare meno la pizza manualmente: non puoi ottenere entrambi i vantaggi mantenendo la stessa dimensione massima.

Anche un forno facile da gestire richiede una postazione esterna adeguata

Il peso pubblicato senza imballaggio è di 35.27 libbre, ovvero 16 chilogrammi. Le gambe pieghevoli facilitano la conservazione, ma è un apparecchio ingombrante da sollevare, soprattutto se devi trasportare anche una bombola di propano e gli utensili per la preparazione. Rimuovi la pietra prima di sollevarlo, sostienilo dalla parte inferiore e sposta il forno solo dopo che si è raffreddato. La custodia per il trasporto si acquista a parte.

Controlla attentamente la superficie di appoggio. Le istruzioni nordamericane di Ooni richiedono una superficie robusta di metallo o legno in grado di reggere il forno e vietano i tavoli di plastica e di vetro. L'etichetta richiede una distanza di 40 inches da strutture combustibili sul retro, ai lati e davanti, e vieta strutture sopra il forno. Una porta del garage aperta non rende il garage un luogo di cottura approvato. Prevedi spazio per manovrare la pala e raggiungere in sicurezza i comandi del gas, oltre a quello necessario per il forno.

La profondità indicata nella pagina prodotto attuale non coincide con quella del disegno quotato collegato. Il disegno mostra circa 21.4 inches da un lato all'altro del forno, compresa la sporgenza dei comandi, mentre la vista laterale arriva a circa 19.2 inches. La pagina prodotto pubblica anche una misura imperiale maggiore. Prima di acquistare una mensola stretta o un piano di lavoro su misura, chiedi conferma delle dimensioni attuali dell'ingombro.

Calore a propano, con regolazioni manuali durante la cottura

Questo Koda 2 statunitense è il modello a propano. Il catalogo originale elenca Foundry Black UU-P2D100, Slate Blue UU-P33500 e Highland Green UU-P3AF00. Il tubo e il regolatore sono forniti; la bombola non è inclusa nell'elenco del contenuto della confezione. Questo forno non è un apparecchio convertibile tra gas naturale e propano. Chi dispone di una linea del gas domestica dovrebbe valutare le specifiche versioni a gas naturale dei Koda 2 Pro oppure Koda 2 Max.

La manopola laterale regola la fiamma. Non offre il controllo termostatico della temperatura, impostabile e costante, di un forno da interno. Il bruciatore a gas rastremato e la pietra in cordierite 15-millimeter sono progettati per distribuire e trattenere il calore, ma contano anche lo spessore dell'impasto, i condimenti, il meteo e la tecnica con cui giri la pizza. L'etichetta nordamericana del modello a propano indica una potenza d'ingresso di 15,000 BTU/ora: è una specifica del combustibile, non una previsione di quanto impiegherà la prossima pizza a cuocere.

Dedica del tempo alla preparazione iniziale: il manuale prescrive 30 minuti alla massima temperatura, quindi il completo raffreddamento e la pulizia dell'interno con un panno asciutto. Durante la normale cottura, scalda la pietra oltre all'aria. Una fiamma che si accende rapidamente non significa che la pietra fredda sia pronta a dorare la base.

L'hub di temperatura e l'accessorio rotante sono aggiornamenti separati

La confezione standard non include Connect Digital Temperature Hub Ooni. Acquistando separatamente questo accessorio compatibile, si aggiungono un display della temperatura locale e il monitoraggio Bluetooth tramite l'app Ooni. La lettura della temperatura dell'aria non misura la superficie della pietra; Ooni consiglia a questo scopo un termometro a infrarossi. L'app serve a seguire temperature e avvisi, non a controllare a distanza la fiamma del gas.

Koda 2 Rotating Stone, disponibile come optional, include un motore, una pietra sostitutiva con i relativi componenti e un pacco batterie da quattro AA. Può ruotare in modo continuo o effettuare quarti di giro a intervalli programmati; un sensore a onda avvia o interrompe la rotazione. Ooni indica circa sette ore di rotazione continua per ogni set di batterie. Considerala una stima del produttore, non un motivo per non portare batterie di ricambio durante una sessione lunga.

Con questo accessorio, la dimensione massima dichiarata per la pizza è 12 inches e Ooni specifica che la configurazione rotante Koda 2 non è compatibile con la sua gamma di pentole. È una scelta poco adatta se il tuo obiettivo principale è preparare una cena abbondante in ghisa. Per una pizza da 14-inch, mantieni la pietra standard e gira la pizza a mano. Se vuoi la rotazione motorizzata e una pizza da 16-inch, valuta il Pro con il kit rotante corrispondente.

La pulizia richiede di mantenere asciutta la pietra e di far raffreddare il forno

La pietra in cordierite non è una teglia lavabile. Il manuale vieta di usare acqua, sapone e detergenti chimici sulla pietra. Il metodo di pulizia prescritto consiste nel bruciare i residui ad alta temperatura, lasciarla raffreddare completamente e spazzare via la cenere; è un'operazione distinta dalla pulizia con un panno dell'esterno freddo. Le macchie, da sole, non significano che occorra strofinare la pietra per riportarla al colore originale.

Per carne, verdure e pietanze umide usa pentole approvate invece di appoggiarle direttamente sulla pietra. Quando porti il forno raffreddato all'interno, scollega la bombola e conservala all'aperto. Rimuovi le batterie prima di riporlo per periodi prolungati. Koda 2 è una scelta adatta per cuocere una pizza alla volta a propano, spostando il forno occasionalmente. Scegli il Pro per pizze più grandi o per l'hub di temperatura incluso, e il Max se preparare due pizze da 12-inch contemporaneamente è essenziale per il pasto.