Recensione di Everdure KILN DR

Il Everdure KILN DR è la versione più ricca di strumenti della famiglia di forni a gas con pietra rotante di Everdure 16-inch. La configurazione a due bruciatori, la pietra rotante e l’ingombro simile a quello del KILN R non sono le novità principali: il DR aggiunge un display digitale con letture separate della pietra e del forno, oltre agli indicatori di rotazione e del bruciatore inferiore. Sono riscontri utili durante la cottura, ma non equivalgono a un termostato, a una sonda per alimenti o a una connessione telefonica.

Più informazioni durante la cottura, non controllo automatico della temperatura

Il produttore descrive un bruciatore superiore a U e un bruciatore separato sotto la pietra, con piatto girevole automatico. Il display del DR mostra le temperature del forno e della pietra, un indicatore visivo del calore e lo stato della rotazione e del bruciatore inferiore; può visualizzare Celsius o Fahrenheit. I comandi del gas restano manuali. La pagina prodotto non documenta preset per pizze con nome, un intervallo di temperatura selezionabile, il monitoraggio a distanza o una fiamma controllabile dal telefono. Una lettura locale può aiutare a decidere quando infornare o modificare la cottura di una pizza, ma non rende il forno un apparecchio da impostare e dimenticare.

Il secondo bruciatore comporta una precauzione: Everdure sconsiglia di lasciare acceso a lungo il bruciatore sotto la pietra quando il piatto girevole è fermo, perché la pietra potrebbe danneggiarsi. Questo avvertimento rende la rotazione motorizzata più che una semplice comodità. Prima di usare il bruciatore potenziato, segui le istruzioni aggiornate fornite con il forno e non considerare l’indicatore un sostituto della sequenza prescritta.

Capacità, spazio sul piano e peso da trasportare

La pietra rotonda indicata e la capacità per pizze sono 16 inches. Everdure afferma anche che la camera può ospitare pentole, ma l’imboccatura è alta solo 3.62 inches e la pagina consiglia pentole non più alte di 2.95 inches. Un piano di cottura nominale da 16-inch non garantisce che ogni bordo della pizza o teglia passi dall’apertura. Prima di pianificare un menu basato sulla capacità massima, verifica le dimensioni della pala, la quantità di condimenti e il recipiente rispetto all’apertura effettiva.

Le dimensioni esterne pubblicate sono 25.98 inches di larghezza, 29.17 di profondità e 14.96 di altezza; il peso netto indicato è 70.11 libbre, mentre il peso di spedizione è 91.49 libbre. È un forno pesante da postazione, non facile da trasportare da una sola persona. Misura il piano d’appoggio e il percorso per raggiungerlo, lasciando spazio per una bombola di propano, per maneggiare la pala e per collocarlo su una superficie resistente al calore. La pagina pubblica indica che va usato all’aperto, a livello del suolo e in uno spazio aperto, ed esclude espressamente l’uso in interni. Non ho trovato un manuale KILN DR pubblicato con uno schema di distanze numeriche di sicurezza sulla pagina dei manuali USA di Everdure, dove il DR risulta ancora «In arrivo». Non usare le distanze del manuale R come se fossero verificate per questo modello diverso; procurati le istruzioni del DR e verifica le norme locali prima di scegliere una postazione angusta. Usa una superficie stabile e resistente al calore, non vetro, plastica o tessuto.

Verifica il tipo di gas prima di ordinare o collegare il forno

La riga statunitense nativa attuale di Everdure identifica il prodotto KILN DR 8340949598345 e offre varianti di finitura tra cui Nero, SKU EKILNE2BUS, Terracotta EKILNE2TUS, Verde EKILNE2GRUS e Stone EKILNE2SUS. Questo conferma la configurazione nera e le varianti cromatiche, non SKU di vendita distinti per tipo di combustibile. La pagina prodotto pubblica la potenza sia per la versione LPG/propano da 25,450 BTU all’ora, sia per quella a gas naturale da 21,030 BTU all’ora; indica inoltre i tubi 11-inch-water-column e 4-inch-water-column per le rispettive versioni. Non specifica a quale versione corrisponda lo SKU nero osservato. La pagina collegata dei manuali ufficiali USA indica al momento che il manuale KILN DR è in arrivo. Per questo, il sistema di corrispondenza non considera questo SKU identificato solo dal colore una conferma di compatibilità né con una bombola di propano né con una linea del gas naturale. Prima di acquistarlo per uno specifico allacciamento, verifica la targhetta dei dati, il regolatore e le istruzioni relative alla versione; non dedurre mai la compatibilità o una conversione dal nome della famiglia di prodotti.

Anche l’alimentazione della rotazione e la manutenzione richiedono pianificazione

La pagina dice che display e piatto girevole usano sei batterie AA e che ne serve un’altra per l’accensione; le batterie non sono incluse. Descrive anche un’opzione con alimentatore di rete per il sistema display/piatto girevole, non per il riscaldamento elettrico. Se è disponibile una presa adatta, questa soluzione permette di evitare le batterie per la rotazione in una postazione fissa sul patio, ma non riduce il peso del forno né rende accettabile l’uso in interni. La pagina consiglia un ciclo di combustione a vuoto 30-minute al primo utilizzo, poi di lasciare raffreddare il forno prima di rimuovere la fuliggine. Per le pulizie successive, dice di lasciare raffreddare completamente il corpo e le pietre, spazzolare via i residui, pulire la pietra con acqua e non immergerla mai. La pietra non è lavabile in lavastoviglie e può restare calda per ore. L’affermazione del produttore secondo cui la cottura richiede «circa due minuti» è una dichiarazione promozionale, non una misurazione indipendente né una garanzia per ogni impasto e quantità di cibo.

Come si posiziona il DR rispetto a R e P

Scegli il DR se una superficie rotante 16-inch e i riscontri locali sulla temperatura della pietra e del forno giustificano un apparecchio a doppio bruciatore da 70-pound. Il KILN R è il modello rotante correlato 16-inch più semplice: il codice Graphite recensito è uno SKU documentato per il propano, ha la stessa configurazione generale con due bruciatori e il produttore non indica il display digitale della temperatura del DR. Il peso netto dichiarato per R è 64.37 libbre: è comunque pesante, ma pesa circa sei libbre in meno. Il portatile KILN P risponde a esigenze diverse, invece di sostituire il DR: il suo forno a infrarossi 13-inch pesa 28.9 libbre, ha un display locale della temperatura della pietra e rotazione a batteria, ma non ha un secondo bruciatore sotto la pietra né l’opzione di alimentare il piatto girevole dalla rete. Confronta tutti e tre nella Guida ai modelli KILN R, DR e P e apri la recensione specifica di ciascuno prima di scegliere in base alla finitura o al tempo di cottura dichiarato.

Fonti: Pagina prodotto USA di Everdure KILN DR, la Collezione KILN e la relativa pagina dei manuali USA. Le informazioni sopra su prestazioni e temperature sono attribuite a Everdure; non implicano prove indipendenti di riscaldamento o dichiarazioni di esperienza personale.