Scegliere in base al forno e al combustibile
Everdure KILN R, DR o P? Dimensioni, display e combustibile
I nomi KILN di Everdure identificano tre configurazioni a gas da esterno davvero diverse, non tre finiture dello stesso forno. R e DR condividono il formato grande con pietra rotante e doppio bruciatore; DR aggiunge una lettura digitale ed è più pesante. P è un modello portatile più piccolo, a infrarossi, con display e rotazione ma senza un secondo bruciatore sotto la pietra. Parti dalle dimensioni della pizza e dalla postazione, poi valuta il display, le indicazioni sul combustibile e il peso da movimentare.
R: la configurazione rotante più semplice di 16-inch
Il codice Graphite KILN R esaminato, EKILN2GUS, è una configurazione a propano 16-inch con bruciatore superiore a U, bruciatore ausiliario sotto la pietra e pietra rotante motorizzata. Il peso netto indicato è 64.37 libbre. Nella confezione esaminata non è presente un display locale della temperatura. Il manuale ufficiale R fornisce importanti dettagli su funzionamento e posizionamento, ma la tabella dei codici modello LPG a due bruciatori contiene un’incongruenza; inoltre, i riferimenti al gas naturale non attestano una SKU statunitense nativa per gas naturale. Verifica l’etichetta dell’unità consegnata, senza considerare la dicitura di un accessorio come una conversione del gas.
DR: lo stesso formato grande, con lettura della temperatura
KILN DR è indicato anche per pizze da 16-inch e ha la configurazione rotante con doppio bruciatore. Il produttore aggiunge la lettura della temperatura del forno e della pietra, oltre a indicatori della rotazione e del bruciatore sotto la pietra. La SKU Black è EKILNE2BUS; Stone, Green e Terracotta sono varianti di finitura. Con un peso netto di 70.11 libbre, è più pesante di R e resta un apparecchio da postazione fissa. La pagina statunitense del prodotto elenca versioni con regolatore e uscita sia per propano sia per gas naturale, ma la SKU originale che indica solo il colore non specifica quale configurazione del combustibile sia presente. L’indice dei manuali statunitensi di Everdure al momento segnala DR come «in arrivo». Per ora, DR non è associato a un requisito essenziale di propano o gas naturale: verifica prima l’esatto codice del gas consegnato e il manuale specifico del modello. Il display mostra le temperature, ma non è un termostato con impostazione della temperatura desiderata né invia dati al telefono.
P: trasportabile, ma 13 inches e propano
KILN P riduce la dimensione dichiarata della pizza a 13 inches e il peso netto del forno a 28.9 libbre. Usa un bruciatore a infrarossi da 14,000 BTU all’ora, rotazione automatica alimentata a batterie e un display locale della temperatura della pietra. Il codice statunitense esatto della versione Black è EKILNPBUS; Terracotta e Green sono alternative identificate solo dal colore. Everdure elenca i collegamenti statunitensi per bombole e cartucce di propano; non attesta una configurazione per gas naturale o per interni. L’apertura più piccola e l’altezza consigliata delle pentole di 1.9 pollici sono limiti reali. L’indice dei manuali del produttore dice inoltre che il manuale P è in arrivo: non riutilizzare le istruzioni sulle distanze di sicurezza di R/DR, perché le distanze esatte dai materiali combustibili restano sconosciute.
Scegli in base al vincolo a cui non puoi rinunciare
Se è indispensabile una pizza da 16-inch, confronta R e DR in base al display e al peso, senza presumere che un nome più recente migliori ogni aspetto del piano. Se ti serve una lettura locale della pietra, DR è il più informativo dei due modelli grandi, ma occorre confermare il codice esatto del combustibile e i requisiti sulle distanze di sicurezza. Se il tavolo utilizzabile, il limite di peso da trasportare o il percorso per riporlo escludono 64–70 libbre, la camera da 13-inch di P potrebbe essere la scelta più realistica. Al contrario, una dimensione massima di 13-inch non basta se il tuo impasto richiede abitualmente tutta la pietra da 16-inch.
Per tutti e tre i modelli, il diametro indicato per la pizza non garantisce che ogni teglia o bordo possa passare dall’apertura. R/DR indicano un’apertura di 3.62 pollici e raccomandano pentole non più alte di 2.95 inches; P indica un’apertura di 3.46 pollici e raccomanda pentole alte 1.9 pollici. Sono tutti apparecchi a gas da esterno, non forni elettrici da cucina da appoggio. Esamina il modello esatto prima di decidere: KILN R, KILN DR, e KILN P.