Rotazione e compatibilità

Una pietra rotante può cambiare cosa ci sta

Una pietra rotante può occuparsi del compito ripetitivo di girare una pizza, ma ha bisogno di spazio perché la pizza e gli eventuali recipienti possano muoversi all'interno del forno. Un upgrade utile può quindi ridurre le dimensioni o le forme che puoi cuocere.

Considera il limite della rotazione, non quello del piano normale

La gamma Koda 2 è compatibile con questi accessori specifici per modello, ma non si tratta delle pietre standard incluse nei pacchetti base dei forni. Controlla che il kit sia quello giusto per il forno esatto e verifica il contenuto di qualsiasi pacchetto del rivenditore.

Decidi quale problema deve risolvere il motore

Se di solito prepari pizze più piccole del limite di rotazione e girarle a mano è la parte più scomoda della cottura, una configurazione motorizzata ha uno scopo preciso. L'accessorio di Ooni offre una rotazione continua e quarti di giro a tempo, con un sensore a onda che lo avvia o lo ferma. Anche l'hub compatibile per la temperatura può interagire con il sistema rotante.

Se per il tuo pasto abituale serve una pizza da 14-inch nel piccolo Koda 2 o una pizza da 18-inch nel Pro, mantenere il piano fisso conserva quella capacità. Pagare per un motore che costringe a preparare ogni cena in un formato più piccolo potrebbe comportare più turni di cottura, invece di farti risparmiare fatica.

Il Max è ancora diverso: il suo piano normale supporta esplicitamente due pizze da 12-inch contemporaneamente. L'accessorio rotante ha un limite di 20-inch per una singola pizza, ma il produttore non specifica una configurazione rotante da two-12-inch. Non presumere che mantenga la stessa capacità combinata solo perché entrambe le funzioni appartengono alla stessa famiglia di forni.

Controlla i recipienti per nome e lo spazio necessario per la rotazione

Ooni specifica che la configurazione rotante Koda 2 è incompatibile con la sua gamma di recipienti da forno. Per la configurazione rotante del Pro, esclude la Dual Sided Grizzler Plate, la Detroit Pan da 13-by-10-inch e le teglie Roasting Pan medie e grandi. Per la configurazione rotante del Max, esclude la Roasting Pan da 17-by-12-inch.

Queste esclusioni mostrano perché misurare solo il fondo di una teglia non è sufficiente. Un manico, un angolo o il bordo possono impigliarsi mentre la teglia gira, anche se può stare su una pietra normale. Prima di cucinare, usa le informazioni di compatibilità esatte per il forno e l'accessorio e controlla l'intero spazio percorso da una teglia approvata. La compatibilità su un piano fisso non va data per scontata nella configurazione rotante.

Considera alimentazione, componenti e pulizia

Il kit rotante include un motore, una configurazione sostitutiva per la pietra, anelli di supporto, un giunto e un pacco batterie con quattro pile AA. Ooni stima circa sette ore di rotazione continua per ogni set di batterie. Per le sessioni lunghe, prevedi batterie nuove e segui le istruzioni di installazione esatte prima di riscaldare il forno.

Il peso del kit pubblicato separatamente non è il peso del forno aggiornato già assemblato. Poiché il kit sostituisce alcuni componenti standard, sommare i due pesi principali dà un risultato fuorviante. Se il peso da sollevare è un limite rigoroso, chiedi il peso della configurazione completa invece di considerare quello dell'accessorio come il totale.

Lascia raffreddare completamente il forno e la pietra prima di rimuovere componenti o eseguire la manutenzione. Tieni la cordierite lontana dall'acqua e dai detergenti chimici e segui le istruzioni di manutenzione dell'accessorio. La rotazione motorizzata riduce una delle operazioni durante la cottura, ma non elimina la regolazione della fiamma, la supervisione o la necessità di controllare che la pizza sia posizionata correttamente.