Rotation et compatibilité

La rotation de la pierre peut modifier les dimensions compatibles

Une pierre rotative peut prendre en charge la tâche répétitive consistant à tourner une pizza, mais elle nécessite de la place pour faire circuler la pizza et les ustensiles éventuels dans le four. Un accessoire utile peut donc réduire les tailles ou les formes que vous pouvez cuire.

Tenez compte de la limite avec rotation, et non de celle de la surface de cuisson normale

La gamme Koda 2 est compatible avec ces accessoires propres à chaque modèle, mais ceux-ci ne sont pas les pierres standard fournies avec les fours de base. Vérifiez que le kit correspond au four exact et contrôlez le contenu de tout ensemble vendu par un détaillant.

Déterminez quelle tâche le moteur doit faciliter

Si vos pizzas habituelles sont plus petites que la limite de rotation et que c’est le fait de les tourner manuellement qui complique la cuisson, un système motorisé a un intérêt évident. L’accessoire de Ooni offre une rotation continue et des quarts de tour programmés, ainsi qu’un capteur gestuel pour le démarrer ou l’arrêter. Le concentrateur de température compatible peut également interagir avec le système rotatif.

Si vos repas habituels nécessitent une pizza de 14-inch dans le petit Koda 2, ou une pizza de 18-inch dans le Pro, conserver la surface de cuisson fixe permet de garder cette capacité. Payer pour un moteur qui oblige à préparer chaque repas dans un format plus petit peut entraîner davantage de fournées que le temps gagné ne le justifie.

Le Max est encore différent. Sa surface de cuisson normale permet explicitement de cuire deux pizzas de 12-inch en même temps. L’accessoire rotatif est limité à une seule pizza de 20-inch, mais le fabricant ne précise pas la configuration rotative de two-12-inch. Ne supposez pas que la capacité combinée reste identique simplement parce que les deux fonctions appartiennent à la même famille de fours.

Vérifiez la compatibilité des ustensiles par leur nom et l’espace nécessaire à leur rotation

Ooni indique que le système rotatif du Koda 2 est incompatible avec sa gamme d’ustensiles. Pour le système rotatif du Pro, les ustensiles exclus sont la plaque Dual Sided Grizzler, la poêle Detroit 13-by-10-inch et les plats à rôtir moyens et grands. Pour le système rotatif du Max, le plat à rôtir 17-by-12-inch est exclu.

Ces exclusions montrent pourquoi il ne suffit pas de mesurer uniquement le fond d’un plat. Une poignée, un angle ou un rebord peut accrocher pendant la rotation, même si le plat tient sur une pierre ordinaire. Consultez les informations exactes sur la compatibilité des accessoires avec le four et vérifiez toute la trajectoire de rotation d’un plat autorisé avant de cuisiner. Le fait qu’un ustensile tienne en position fixe ne signifie pas qu’il convient au système rotatif.

Prévoyez l’alimentation, les pièces et le nettoyage

Le kit rotatif comprend un moteur, un dispositif de remplacement de la pierre, des anneaux de soutien, un raccord et un bloc-piles de quatre piles AA. Ooni estime à environ sept heures la durée de rotation continue par jeu de piles. Prévoyez des piles neuves pour une longue séance et suivez les instructions exactes d’installation avant de chauffer le four.

Le poids du kit publié séparément n’est pas celui du four amélioré une fois assemblé. Comme le kit remplace certains composants normaux, additionner les deux poids mis en avant donne un résultat trompeur. Si le poids à soulever est une limite absolue, demandez le poids de la configuration complète plutôt que de considérer le poids de l’accessoire comme un poids total.

Laissez le four et la pierre refroidir complètement avant tout retrait ou entretien. Gardez la cordiérite à l’abri de l’eau et des nettoyants chimiques, et suivez les consignes d’entretien de l’accessoire. La rotation motorisée supprime une tâche de cuisson ; elle ne dispense ni de régler la flamme, ni de surveiller le four, ni de vérifier que la pizza est correctement placée.