Ooni Koda 2 avis

Le Ooni Koda 2 convient à un foyer qui souhaite préparer une pizza moyenne à la fois, déplacer le four une fois refroidi et utiliser du propane plutôt que d’entretenir un feu de bois. Sa pierre standard accepte des pizzas jusqu’à 14 inches. Une pâte qui lève dispose ainsi de plus de place que dans un four 12-inch, sans passer directement au Koda 2 Pro, beaucoup plus lourd.

Le choix essentiel concerne la configuration de cuisson. La pierre fixe fournie, le boîtier de température en option et la Rotating Stone en option remplissent des fonctions différentes. L’ajout de la pierre motorisée réduit le diamètre de pizza indiqué à 12 inches. Choisissez la pierre ordinaire pour les pizzas plus grandes et l’accessoire rotatif pour avoir moins à tourner les pizzas manuellement ; ces avantages ne se conjuguent pas à la même taille maximale.

Un four facile à manipuler nécessite tout de même un poste extérieur adapté

Le poids publié hors emballage est de 35.27 livres, soit 16 kilogrammes. Les pieds pliants facilitent le rangement, mais cet appareil est lourd à soulever, d’autant qu’il faut aussi transporter une bouteille de propane et des ustensiles de préparation. Retirez la pierre avant de le soulever, soutenez-le par-dessous et ne le déplacez qu’une fois refroidi. La housse de transport est vendue séparément.

Vérifiez soigneusement la surface de support. Les instructions nord-américaines de Ooni exigent une surface solide en métal ou en bois capable de supporter le four, et excluent les tables en plastique et en verre. L’étiquette exige un dégagement de 40 inches par rapport aux constructions combustibles à l’arrière, sur les côtés et à l’avant, et interdit toute construction au-dessus du four. Une porte de garage ouverte ne fait pas du garage un endroit approuvé pour cuisiner. Prévoyez de la place pour enfourner avec une pelle et accéder sans danger aux commandes de gaz, en plus de l’espace occupé par le four lui-même.

La profondeur diffère selon la page produit actuelle et le dessin coté qui y est associé. Le dessin indique environ 21.4 inches pour la largeur du four, projection de la commande comprise, tandis que sa vue de côté s’étend sur environ 19.2 inches. La page produit indique également une dimension impériale plus importante. Avant d’acheter une étagère étroite ou un plan de travail sur mesure, faites confirmer l’encombrement actuel.

Chauffe au propane, avec des réglages manuels pendant la cuisson

Ce Koda 2 américain fonctionne au propane. Le catalogue d’origine propose les coloris Foundry Black UU-P2D100, Slate Blue UU-P33500 et Highland Green UU-P3AF00. Un tuyau et un détendeur sont fournis ; la bouteille ne figure pas dans le contenu de la boîte. Ce four n’est pas un appareil convertible entre gaz naturel et propane. Les acheteurs raccordés au gaz domestique devraient plutôt consulter les versions exactes au gaz naturel du Koda 2 Pro ou Koda 2 Max.

La molette latérale règle la flamme. Elle ne permet pas de régler et de maintenir la température comme un four intérieur à thermostat. Le brûleur à gaz conique et la pierre en cordiérite de 15-millimeter sont conçus pour répartir et retenir la chaleur, mais l’épaisseur de la pâte, les garnitures, la météo et votre façon de tourner la pizza comptent aussi. L’étiquette nord-américaine du modèle au propane indique une puissance d’entrée de 15,000 BTU/heure ; il s’agit d’une caractéristique de consommation de combustible, et non d’une prédiction du temps nécessaire pour cuire votre prochaine pizza.

Prévoyez une séance de préparation avant la première utilisation : le manuel prescrit 30 minutes à température maximale, puis un refroidissement complet et un essuyage intérieur à sec. En cuisson normale, chauffez la pierre autant que l’air. Une flamme qui s’allume rapidement ne signifie pas que la pierre froide est prête à dorer le dessous de la pizza.

Le boîtier de température et l’accessoire rotatif sont des options distinctes

La configuration standard ne comprend pas le Connect Digital Temperature Hub Ooni. L’achat de cet accessoire compatible ajoute un affichage local de la température et un suivi Bluetooth via l’application Ooni. Une mesure de la température de l’air ne renseigne toujours pas sur la surface de la pierre ; Ooni recommande pour cela un thermomètre infrarouge. L’application permet de suivre les températures et les alertes, mais pas de régler la flamme à distance.

La Rotating Stone Koda 2 en option comprend un moteur, une disposition de pierre de remplacement et un bloc de quatre piles AA. Elle peut tourner en continu ou effectuer des quarts de tour à intervalles programmés ; un capteur gestuel démarre ou arrête la rotation. Selon Ooni, un jeu de piles permet environ sept heures de rotation continue. Considérez cela comme une estimation du fabricant et prévoyez des piles de rechange pour une longue séance.

Avec cet accessoire, la taille maximale indiquée pour une pizza est de 12 inches, et Ooni précise que la configuration rotative Koda 2 n’est pas compatible avec sa gamme d’ustensiles de cuisson. C’est un mauvais choix si votre objectif principal est de préparer un grand repas à la poêle en fonte. Pour une pizza de 14-inch, gardez la pierre standard et tournez la pizza vous-même. Pour une rotation motorisée et une pizza de 16-inch, envisagez le Pro avec son kit rotatif correspondant.

Le nettoyage consiste à entretenir la pierre à sec et à attendre que le four ait refroidi

La pierre en cordiérite n’est pas un plateau lavable. Le manuel interdit d’y utiliser de l’eau, du savon ou des nettoyants chimiques. La méthode de nettoyage prescrite consiste à la chauffer à haute température, à la laisser refroidir complètement puis à brosser les cendres ; cette opération est distincte de l’essuyage de l’extérieur froid. Les taches ne signifient pas à elles seules qu’il faut récurer la pierre pour lui rendre sa couleur d’origine.

Utilisez des ustensiles de cuisson approuvés pour la viande, les légumes et les plats humides, plutôt que de les poser directement sur la pierre. Débranchez la bouteille et rangez-la à l’extérieur lorsque vous rentrez le four refroidi. Retirez les piles avant un entreposage prolongé. Le Koda 2 convient bien à la cuisson d’une pizza à la fois au propane, avec des déplacements occasionnels. Choisissez le Pro pour les pizzas plus grandes ou pour bénéficier d’un boîtier de température inclus, et le Max si deux pizzas de 12-inch à la fois sont essentielles au repas.