Installation

Planifier un poste extérieur pour un four à pizza

Aménagez votre poste de cuisson pour pizza en partant de l’extérieur. Commencez par l’espace autour du four et son alimentation en combustible, puis choisissez le mobilier de support et enfin l’espace de préparation. Mesurer uniquement le corps du four peut vous laisser avec un appareil qui tient sur une table, mais ne peut pas y être utilisé conformément aux consignes.

Vérifiez que l’emplacement est autorisé pour une utilisation en extérieur

Les consignes nord-américaines concernant le propane pour Ooni Koda 2, Pro et Max excluent les bâtiments, garages et autres espaces clos. Leurs plaques signalétiques exigent un dégagement de 40 inches par rapport aux constructions combustibles à l’arrière, sur les côtés et à l’avant, et interdisent toute structure au-dessus de l’appareil. Lisez à la fois les consignes générales d’installation et la plaque signalétique exacte de l’unité que vous achetez.

Ne considérez pas une porte de garage ouverte, une fenêtre à proximité ou une moustiquaire comme une autorisation automatique d’installer l’appareil à cet endroit. Vérifiez l’ensemble de l’espace clos et toute structure située au-dessus. Si l’emplacement disponible ne respecte pas les consignes du modèle, choisissez-en un autre ou optez pour un four explicitement homologué pour l’environnement prévu.

Prévoyez un support adapté au poids réel et de l’espace pour travailler

Les Koda 2 affiche un poids standard publié de 35.27 livres ; Pro pèse 66 livres ; Max pèse 95 livres et nécessite deux personnes pour l’assemblage et la mise en place. Leurs notices recommandent des supports solides en métal ou en bois et déconseillent les tables en verre ou en plastique.

Prévoyez suffisamment d’espace pour utiliser les commandes latérales sans passer au-dessus des parties chaudes, ainsi qu’un dégagement à l’avant pour enfourner et retirer la pizza à l’aide d’une pelle. Une table choisie en fonction du seul corps du four peut être trop courte ou trop étroite une fois pris en compte le débordement des pieds et des commandes, le passage du tuyau et l’espace nécessaire pour vous tenir devant le four.

La page produit et le schéma coté du Koda 2 ne donnent pas la même profondeur ; les mesures du produit et d’installation du Max sont également contradictoires. Avant de commander du mobilier ajusté, demandez confirmation des dimensions de la configuration actuelle. Les mesures arrondies à des fins commerciales ne remplacent pas un schéma à jour lorsqu’une étagère ne laisse aucune marge.

Choisissez avec soin l’emplacement de l’alimentation en gaz

Choisissez d’abord le modèle correspondant au combustible exact. Le Koda 2 fonctionne uniquement au propane, tandis que les versions Pro et Max existent séparément en versions d’usine au gaz naturel. Faites correspondre la plaque signalétique et l’équipement de raccordement homologué. La notice pour le propane ne décrit pas le raccordement d’un appareil au gaz naturel.

Pour le propane, inspectez et faites passer le tuyau comme indiqué dans la notice exacte, à l’écart des surfaces chaudes. Lors du raccordement ou du remplacement d’une bouteille, vérifiez l’étanchéité des connexions en suivant les instructions. Ne cherchez jamais une fuite à l’aide d’une flamme. La bouteille doit rester dans la position indiquée et ne doit pas faire obstacle entre la personne qui cuisine et l’avant du four.

Prévoyez un espace de préparation et un plan de refroidissement

Gardez la pâte à étirer et les garnitures à portée de main, tout en éloignant la préparation des aliments de l’ouverture chaude. Prévoyez un endroit stable pour la pelle et les gants de protection contre la chaleur. Si vous utilisez le Max pour cuire deux pizzas, réfléchissez à qui étirera la pâte, ajoutera les garnitures, enfournera et tournera chaque pizza avant d’essayer d’utiliser les deux positions en même temps.

Décidez également où le four restera pendant son refroidissement. Aucun de ces appareils ne doit être déplacé ou couvert lorsqu’il est chaud. Si vous devez ensuite le rentrer, débranchez le gaz et suivez les consignes concernant le stockage de la bouteille à l’extérieur. Un grand four difficile à transporter peut nécessiter un emplacement permanent protégé des intempéries et une housse parfaitement adaptée.

Tenez compte des composants électroniques et des kits en option

Les modèles Pro et Max sont fournis avec des concentrateurs de température ; celui du Koda 2 est en option. Faites passer les sondes et les câbles uniquement comme indiqué et prévoyez l’accès aux piles. Un kit rotatif en option ajoute un moteur et un bloc-piles, et modifie la configuration de cuisson. Il ne dispense pas de respecter les exigences d’emplacement et de dégagement du four de base.

Utilisez le comparateur pour combiner le combustible, la configuration de service et votre limite de manutention, puis consultez le guide d’installation exact avant de finaliser votre achat ou de choisir le mobilier.