Preparación
Planifica una estación exterior para el horno de pizza
Planifica la estación para el horno de pizza desde fuera hacia dentro. Empieza por el espacio alrededor del horno y su combustible, luego el mueble de soporte y, por último, la zona de preparación. Medir solo el cuerpo del horno puede hacer que acabes con uno que cabe en la mesa, pero que no se puede usar allí según las instrucciones.
Confirma que el lugar sea apto para uso al aire libre
Las instrucciones para propano en Norteamérica de Ooni Koda 2, Pro y Max excluyen los edificios, garajes y otras zonas cerradas. Sus placas de características exigen una distancia de 40 inches respecto de las estructuras combustibles en la parte trasera, los lados y el frente, y prohíben las estructuras encima del horno. Lee tanto las instrucciones generales de instalación como la placa de características exacta de la unidad que compres.
No des por hecho que una puerta de garaje abierta, una ventana cercana o una pantalla hacen que el lugar sea automáticamente adecuado. Comprueba todo el recinto y cualquier estructura situada encima. Si el espacio disponible no cumple las instrucciones del modelo, elige otro lugar o un horno expresamente aprobado para el uso previsto.
Asegura un soporte para el peso real y deja espacio para trabajar
Los instrucciones de Koda 2 tiene un peso estándar publicado de 35.27 libras; Pro pesa 66 libras; Max pesa 95 libras y se necesitan dos personas para montarlo y colocarlo. Sus manuales describen soportes adecuados, robustos, de metal o madera, y descartan las mesas de vidrio y plástico.
Deja espacio para manejar los controles laterales sin pasar la mano por encima de las partes calientes y suficiente espacio delante para introducir y sacar la pizza con una pala. Una mesa elegida según las dimensiones exactas del cuerpo del horno puede quedarse corta o ser demasiado estrecha si no tienes en cuenta las patas, la protuberancia del control, el recorrido de la manguera y el espacio que necesitas para trabajar.
La página del producto Koda 2 y el plano acotado no coinciden en la profundidad; las medidas del producto y de instalación del Max también difieren. Confirma las dimensiones de la configuración actual antes de encargar muebles a medida. Las medidas aproximadas de marketing no sustituyen un plano actualizado cuando la estantería no tiene espacio de sobra.
Coloca la fuente de gas con cuidado
Elige primero el modelo de combustible exacto. Koda 2 funciona solo con propano, mientras que Pro y Max tienen versiones distintas de fábrica para gas natural. Asegúrate de que coincidan la placa de características y el equipo de conexión autorizado. El manual para propano no es una guía de conexión para un aparato de gas natural.
Para el propano, inspecciona y coloca la manguera tal como indica el manual exacto, lejos de superficies calientes. Al volver a conectar o cambiar una bombona, comprueba que las conexiones no tengan fugas siguiendo las instrucciones. Nunca busques una fuga con una llama. La bombona debe permanecer en la posición especificada y no debe convertirse en un obstáculo entre quien cocina y la parte frontal del horno.
Prepara una zona de preparación y un plan para el enfriamiento
Ten a mano la masa para estirarla y cubrirla, sin que la preparación de alimentos interfiera con la abertura caliente. Prepara un lugar estable para la pala y guantes térmicos. Si usas el Max para dos pizzas, piensa quién estirará, cubrirá, introducirá y girará cada una antes de intentar usar las dos posiciones a la vez.
Decide también dónde dejarás el horno mientras se enfría. Ninguno de estos aparatos debe moverse ni cubrirse cuando está caliente. Si después hay que llevarlo al interior, desconecta el gas y sigue las instrucciones para dejar la bombona al aire libre. Un horno grande que no se pueda transportar cómodamente quizá necesite una ubicación protegida de la intemperie para dejarlo a largo plazo y una funda del tamaño adecuado.
Incluye en el plan los componentes electrónicos y los kits opcionales
Pro y Max incluyen concentradores de temperatura; el concentrador de Koda 2 es opcional. Coloca las sondas y los cables únicamente según las instrucciones y deja espacio para acceder a las pilas. Un kit giratorio opcional añade un motor y un paquete de pilas, y cambia la forma de cocinar. No exime de cumplir los requisitos de ubicación y distancias de seguridad del horno base.
Usa el buscador para combinar el combustible, la disposición del espacio para servir y el límite de manipulación; después, consulta la guía de instalación exacta antes de hacer la compra definitiva o elegir los muebles.