Ooni Koda 2 Pro reseña

La Ooni Koda 2 Pro es la opción intermedia para quien quiere pizzas más grandes e información sobre la temperatura junto al horno, sin pasar a una superficie de cocción para dos pizzas. La disposición de piedra estándar admite una pizza de 18-inch, y el Ooni Connect Digital Temperature Hub incluido muestra la temperatura ambiente y permite conectar una sonda para alimentos. Son ventajas útiles frente a la Koda 2, más pequeña, cuando la noche de pizza también incluye una sartén con comida.

Su contrapartida es la manipulación. Con un peso publicado de 66 libras, o 30 kilogramos, encaja mejor en una estación de trabajo exterior cuidadosamente planificada que en una rutina de sacar el horno cada vez que se cena. Además, sigue siendo un horno de gas con controles manuales: la monitorización de la temperatura no ajusta la llama por ti.

Elige la versión de gas exacta antes que el color

El catálogo actual de EE. UU. distingue entre las versiones de propano y de gas natural. La versión Foundry Black de propano es UU-P2D900, Slate Blue es UU-P33A00 y Highland Green es UU-P3B000. La configuración Foundry Black de gas natural identificada es UU-P2DA00. Este último producto está pensado para una conexión de gas; elegir un acabado no hace que una unidad de propano sea apta para esa conexión.

El manual de propano norteamericano enlazado identifica los modelos de propano y el regulador y la manguera incluidos. Sus instrucciones para bombonas y su clasificación de 33,000 BTU/hora no deben tomarse como instrucciones de instalación para gas natural. Para la unidad de fábrica de gas natural, comprueba la placa de especificaciones, el equipo de conexión y las instrucciones exactas incluidas que correspondan antes de organizar la instalación. No la elijas suponiendo que un adaptador para bombona resolverá una incompatibilidad del suministro.

Un modelo con bombona es más fácil de trasladar entre estaciones exteriores adecuadas, mientras que una conexión fija convierte la ubicación del horno en una decisión a más largo plazo. En cualquier caso, deja espacio para la manguera, el control lateral y la abertura frontal, en lugar de encajar el cuerpo entre armarios.

Un plan de cocción para 18-inch, no dos zonas de horno independientes

La superficie estándar de la Pro utiliza dos piedras de cordierita 20-millimeter. Ooni describe el área de cocción como más ancha por delante que por detrás, así que una pizza redonda de 18-inch es una referencia de capacidad más útil que considerar toda la superficie como una bandeja rectangular. Mide la sartén incluidas las asas y ten en cuenta la abertura y la visera de vidrio antes de dar por hecho que cabrá.

La página del producto contiene información contradictoria sobre el tamaño de la pizza: una sección de preguntas frecuentes indica 14 inches, mientras que el tamaño principal, la tabla de la superficie de cocción y la comparación con la Koda 16 indican 18 inches. Las especificaciones repetidas del modelo respaldan la cifra mayor, pero esta corresponde a la configuración con la piedra estándar. Un kit giratorio opcional cambia ese límite.

El único mando de gas ajustable controla el quemador. Si quieres zonas de cocción izquierda y derecha con control independiente, el Koda 2 Max ofrece esa diferencia concreta. Un suelo amplio o varias piezas de piedra no crean por sí solos zonas de calor ajustables de manera independiente. En el Pro, regula la llama y la posición de la pizza durante la cocción, y usa utensilios adecuados para platos húmedos, verduras o carne.

El concentrador incluido mide la temperatura del aire y los alimentos, no la de la piedra

El manual de propano incluye una sonda para alimentos, el concentrador, su soporte de montaje, un cable para temperatura ambiente y pilas. Hay una segunda entrada para sonda, pero la segunda sonda para alimentos es opcional. Esa distinción importa si te interesa controlar dos alimentos distintos sin hacer otra compra.

El concentrador funciona como pantalla local y se empareja con un teléfono por Bluetooth. Puede mostrar temperaturas y ofrecer las funciones de monitorización conectada descritas por Ooni, pero no controla el quemador por Wi-Fi. Aun así, tienes que girar el mando de gas y supervisar el horno. El aire se calienta más rápido que la piedra, así que la temperatura ambiente que muestra no significa que puedas meter la pizza de inmediato. Una lectura de la piedra con un termómetro infrarrojo responde a otra pregunta: si la superficie está lista para cocinar la base.

La sonda para alimentos incluida también tiene limitaciones. El manual indica que puede usarse hasta 480°F, o 250°C, y prohíbe exponerla a temperaturas más altas o a llamas abiertas. Que el horno se anuncie como de 950°F no significa que la sonda para alimentos tolere esa misma temperatura. Úsala respetando exactamente las instrucciones, en particular al pasar de cocinar pizza a cocinar más lentamente en una sartén.

La rotación motorizada sacrifica algo de ancho de pizza a cambio de comodidad

El accesorio opcional Pro Rotating Stone es un sistema de cocción de reemplazo con motor, anillos de soporte, piedras laterales y un portapilas para cuatro pilas AA. Ooni enumera los modos de rotación continua y de giros de un cuarto de vuelta temporizados. El diámetro de pizza compatible pasa a ser de 16 inches, frente a 18 inches con la piedra estándar. El peso del accesorio se publica por separado; no es una medida fiable del peso del horno montado, ya que el kit sustituye piezas existentes.

También hay exclusiones de utensilios de cocina: Ooni deja fuera de la configuración giratoria del Pro su Dual Sided Grizzler Plate, el Detroit Pan de 13-by-10-inch y el Roasting Pan mediano o grande. Elige el suelo estándar si quieres preparar esos platos o una pizza de 18-inch. Elige la disposición giratoria si una pizza de 16-inch es suficiente para la comida y reducir los giros manuales compensa el equipo adicional.

Planifica la estación y la limpieza a la vez

La etiqueta del modelo de propano exige una separación de 40 inches respecto a estructuras combustibles por delante, detrás y a los lados, y no permite estructuras encima. Las instrucciones de instalación excluyen edificios cerrados y garajes. Las dimensiones publicadas del cuerpo son 26.85 por 25.67 por 15.47 inches; confirma la orientación y las distancias libres exactas de tu instalación en vez de usar esas tres cifras como plano para un mueble a medida.

Antes de cocinar por primera vez, el manual exige una sesión de curado a alta temperatura de 30-minute seguida de enfriamiento. Limpia las piedras fijas siguiendo el método indicado de quemado y cepillado, no dejes que les caigan agua ni detergente y limpia aparte el exterior cuando se haya enfriado. La visera se puede quitar para limpiarla según las instrucciones, y la sonda se lava a mano sin sumergir el cableado. El Pro sirve para comidas de pizzas grandes y para cocinar en sartenes con monitorización. El instrucciones de Koda 2 es más fácil de mover; el Max justifica su mayor tamaño cuando de verdad se necesitan pizzas simultáneas o zonas independientes.