Ooni Koda 2 Max reseña

La Ooni Koda 2 Max resuelve un problema concreto al recibir invitados: servir una pizza pequeña a la vez puede hacer que la mesa tenga que comer por turnos. Su superficie de cocción estándar de 24-by-21-inch admite dos pizzas de 12-inch una al lado de la otra, tres pizzas de 10-inch o una sola pizza de hasta 20 inches. Los dos controles de gas independientes también permiten usar los lados izquierdo y derecho de manera distinta.

Ese es un motivo más convincente para elegirla que simplemente querer el horno más grande. Con un peso publicado de 95-pound, un cuerpo ancho y la necesidad de levantarlo entre dos personas, es una estación exterior importante. Si normalmente cocinas una pizza de 12-inch para dos personas, la Koda 2, más pequeña, puede servir para esa comida y requiere menos equipo que colocar y guardar.

Dos quemadores ofrecen opciones y permiten dos tareas de cocción

El dial izquierdo controla el quemador izquierdo y el derecho controla el quemador derecho. El manual estadounidense de propano permite expresamente cocinar con un solo lado, con ambos lados a la misma temperatura o con cada lado a una temperatura distinta. Esto permite preparar distintos estilos de pizza o una pizza junto con un alimento en una sartén aprobada.

Las zonas comparten una cámara de cocción abierta. No hay que confundir los ajustes de llama independientes con dos hornos sellados con termostato, capaces de mantener temperaturas precisas e independientes. Aún tendrás que vigilar el dorado, controlar la posición y tener en cuenta cómo se reparte el calor por la superficie. Preparar y deslizar una segunda pizza también requiere espacio de trabajo fuera del horno. Para la masa, puede ser más útil contar con alguien que te ayude que añadir más ingredientes a una mesa de preparación ya abarrotada.

La superficie de cocción anunciada de 24-inch no garantiza que quepa una pizza redonda de 24-inch. Ooni indica una pizza máxima de 20-inch. Su capacidad para two-12-inch corresponde a la superficie fija normal; no des por sentado que se mantiene con una configuración giratoria opcional.

Primero elige el gas y la instalación

El catálogo nativo de EE. UU. identifica las versiones de propano UU-P2B100 y de gas natural UU-P34500. Haz el pedido según el suministro que tengas. La versión de propano se conecta a la bombona especificada y al conjunto de regulador incluido; la versión de gas natural es una configuración de fábrica independiente para una conexión de gas. Que compartan nombre no significa que las conexiones de combustible sean intercambiables.

El manual exacto del modelo de propano 28mbar para EE. UU. está enlazado desde la página de introducción a Koda 2 Max de Ooni. Sus instrucciones exigen colocar el horno en el exterior, dejar 40 inches de distancia de las estructuras combustibles en la parte trasera, los lados y el frente, y no tener estructuras encima. Confirma las instrucciones y la placa de especificaciones correspondientes a la versión de gas natural, en lugar de aplicar las especificaciones del regulador de propano.

Las medidas publicadas del cuerpo de Ooni varían entre sus páginas de producto y de instalación, y algunas cifras en unidades imperiales y métricas no coinciden. Si la instalación es estrecha, consigue un plano acotado actualizado y verifica las dimensiones, los controles y el recorrido de la manguera antes de encargar los muebles. El peso publicado de 95 libras ya basta para descartar una mesa de picnic ligera y plegable que no tenga una capacidad de carga adecuada.

La información sobre la temperatura es útil si se conocen sus límites

El manual estadounidense de propano indica que la Ooni incluye un Connect Digital Temperature Hub, dos cables para medir la temperatura ambiente y dos sondas para alimentos. Esto supone una ventaja real frente a la Pro, que incluye una sola sonda para alimentos. La pantalla frontal y la conexión Bluetooth ayudan a consultar las temperaturas; no giran los diales de gas a distancia ni eliminan la necesidad de permanecer junto al horno.

La temperatura de la piedra es distinta de la del aire. El manual de la Max indica que se precaliente con ambos quemadores a plena potencia durante al menos 30 minutos antes de cocinar y recomienda un termómetro infrarrojo para comprobar la superficie de la piedra. Esto resulta más útil para planificar la cena que tomar como tiempo total desde el horno frío una afirmación sobre lo rápido que se cocina una pizza.

El clima y las piedras húmedas o frías pueden alargar la preparación. Antes de la primera comida, también hay que completar un proceso independiente de curado a alta temperatura de 30-minute, seguido de un enfriamiento completo y una limpieza en seco. Reserva tiempo para montar, preparar y aprender a usar el horno antes de invitar a todos a esperar la primera tanda.

Un accesorio giratorio cambia la forma de usar la superficie de cocción

La Koda 2 Max Rotating Stone opcional sustituye la disposición normal de la superficie por una piedra motorizada y sus componentes circundantes. Incluye un paquete magnético de cuatro pilas AA, ofrece rotación continua o cuartos de vuelta programados y puede iniciarse o detenerse mediante un sensor de gestos. El concentrador Ooni Connect compatible también puede interactuar con el accesorio giratorio. Esos controles accionan la piedra, no la llama.

Ooni indica que la configuración giratoria de la Max admite una pizza de hasta 20 inches. No confirma que dos pizzas separadas de 12-inch puedan girar juntas de forma segura; por eso, si es esencial servirlas simultáneamente, elige la superficie estándar. El fabricante también excluye su 17-by-12-inch Roasting Pan de esta configuración giratoria. Una sartén que cabe en la superficie fija quizá no tenga espacio suficiente para girar.

Presupuesta el kit específico para Max y el equipo adicional que tendrás que manipular al limpiar y guardar el horno. No basta con sumar al peso de la base el peso publicado del accesorio por separado: este sustituye algunos componentes de piedra normales. Si lo habitual es preparar dos pizzas independientes, la disposición fija es ya la opción más clara.

Tenerlo implica ocuparse de piezas grandes y pesadas

El manual exige que dos personas levanten, monten y coloquen el horno. Retira las piedras antes de levantarlo y sujeta la base, no la carcasa superior. Colócalo sobre una superficie resistente y adecuada, con espacio para usar una pala, y deja que se enfríe por completo antes de moverlo o cubrirlo.

Solo la pizza y los alimentos secos a base de pan deben ir directamente sobre las piedras fijas. Para otros alimentos, usa utensilios de cocina aprobados. Mantén el agua, el detergente y los limpiadores químicos alejados de la cordierita; sigue el procedimiento de limpieza a alta temperatura indicado, deja que se enfríe por completo y cepilla la ceniza. Limpia la visera y la carcasa cuando estén frías, por separado.

Elige la Max para una rutina fija de cocina al aire libre en la que cocinar dos pizzas a la vez o controlar los quemadores por separado resuelva un problema recurrente. Elige la Koda 2 Pro cuando una sola pizza de 18-inch y una sonda para alimentos incluida sean suficientes, o la instrucciones de Koda 2 cuando sea más importante levantarla con facilidad y cocinar una pizza estándar de 14-inch que la capacidad simultánea.