Ooni Volt 2 Review

Der Ooni Volt 2 eignet sich gut für eine Küche, in der das ganze Jahr über Pizza gebacken wird und eine Propangasflasche oder ein Kochplatz im Freien unpraktisch wäre. Er wird an eine US-Stromversorgung mit 120-volt angeschlossen, bietet spezielle Pizza-Voreinstellungen und außerdem einen Niedrigtemperaturmodus zum Gehenlassen von Teig. Sein Reiz liegt in der Kombination aus kleinem Pizzaofen und nützlichen Niedrigtemperaturmodi, nicht darin, die größtmögliche Pizza zu backen.

Planen Sie mit jeweils einer Pizza mit 12-inch. Die aktuelle Produktseite von Ooni beschreibt den Ofen als Modell für 12-inch; die Zeichnung des Steins zeigt ungefähr 13.23 inches im Quadrat, während in der Ankündigung zur Markteinführung auch eine Pizza mit 13-inch erwähnt wird. Diese Angaben versprechen nicht denselben Arbeitsraum. Eine runde Pizza mit 12-inch Durchmesser lässt mehr Platz zum Einschieben und Drehen. Wer regelmäßig größere Pizzen ausrollt, sollte den Outdoorofen Koda 2 Pro stattdessen in Betracht ziehen.

Auch ein kleineres Gerät braucht freien Raum

Die bemaßte Zeichnung gibt eine Gesamtbreite von 17.4 inches, eine Tiefe von 21.46 inches und eine Höhe von 10.35 inches an. Das ist ein guter Ausgangspunkt, um eine Arbeitsplatte auszumessen, aber nicht der gesamte Platzbedarf für die Aufstellung. Das Handbuch verlangt mindestens vier Zoll Abstand auf allen Seiten und sechs Zoll nach oben, eine stabile, hitzebeständige Fläche sowie genügend Platz für die Tür und den Pizzaschieber. Dass der Ofen in einem Schrank aufbewahrt werden kann, bedeutet nicht, dass darin gebacken werden darf.

Das angegebene Gewicht ohne Verpackung beträgt 38.8 Pfund. Seitliche Griffmulden erleichtern den Transport, aber nehmen Sie zuerst den Stein heraus und lassen Sie den Ofen vollständig abkühlen. Ooni beschränkt den Volt 2 ausdrücklich auf den Innenbereich. Das Vorgängermodell Volt 12 hat eine andere Zulassung für den Innen- und Außenbereich; seine Eignung für den Außenbereich gilt nicht für diese Generation.

Prüfen Sie die US-Version der Stromversorgung, statt eine Variante mit anderem Stecker zu importieren. Die aktuelle US-Spezifikation lautet 120V, 1600W, mit einem nordamerikanischen Stecker des Typs B. Die Bedienelemente befinden sich am Ofen. Hinweise zur App Ooni beziehen sich auf Anleitungen, Rezepte und Support. Sie bedeuten weder, dass Sie das Abendessen unbeaufsichtigt lassen sollten, noch dass Sie das Gerät über ein externes Fernsteuerungssystem bedienen können.

Den Pizzastil auswählen, bevor Sie die Hitze einstellen

Pizza Intelligence regelt die Hitze mithilfe der Heizelemente und Sensoren des Ofens. Sie wählen Neapolitan, Thin & Crispy oder Pan Pizza und passen anschließend Temperatur, Timer und die verfügbare Einstellung zum Knusprigbacken an. Das reduziert die anfänglichen Einstellungsentscheidungen, aber die Pizza wird dadurch nicht eingeschoben, gedreht oder herausgenommen. Beobachten Sie das Essen weiterhin durch das große Sichtfenster und passen Sie den Backvorgang an Teig und Belag an.

Das Handbuch legt die Grenzen genau fest. Neapolitan ist standardmäßig auf 810°F eingestellt und erlaubt 710–850°F. Thin & Crispy ist standardmäßig auf 660°F eingestellt, innerhalb eines Bereichs von 570–700°F. Pan Pizza startet bei 530°F und erlaubt 450–560°F. Wenn ein Rezept eine andere Temperatur verlangt, ist möglicherweise ein anderer Modus nötig, statt dieselbe Voreinstellung über ihren Einstellbereich hinaus zu forcieren. Vorgegebene Backzeiten sind Ausgangswerte und kein Beleg dafür, dass jede Pizza genau dann fertig ist.

Die Einstellung zum Knusprigbacken verändert die Gewichtung des oberen Heizelements. Außerdem gibt es zwei benutzerdefinierte Tasten zum Speichern einer angepassten Voreinstellung. Das ist nützlich, wenn Sie jede Woche denselben Teig und dieselbe Pfanne verwenden. Die Tasten speichern Einstellungen; sie messen weder den Feuchtigkeitsgehalt des Teigs noch stellen sie sicher, dass der heutige Belag gar ist.

Boost ist ausschließlich Teil der Neapolitan-Voreinstellung. Wenn Sie den Drehregler gedrückt halten, startet eine Vorbereitungssequenz von 30-second; warten Sie vor dem Einschieben der Pizza auf die Bereitschaftsanzeige. Die Funktion verstärkt das obere Heizelement und ist nach der Verwendung drei Minuten lang nicht verfügbar. Sie unterscheidet sich vom Boost des Volt 12 der früheren Generation, der mit 45-second das untere Heizelement zum Aufheizen des Steins nutzt. Der gleiche Name ist ein Anlass, die richtige Anleitung zu lesen, nicht eine alte Routine zu wiederholen.

Gären und alltägliches Kochen haben jeweils eigene Grenzen

Im Modus Dough Proofing lässt sich die Temperatur von 70 bis 100°F einstellen; der Standardwert ist 90°F. Das ist hilfreich, wenn die Küche kühl ist und Sie eine kontrollierte Umgebung für den Teig möchten. Der Modus ist kein aktiver Kühlschrank; laut Handbuch müssen Sie warten, wenn der Garraum heißer ist als die ausgewählte Modustemperatur. Lassen Sie zuerst den Teig gehen und heizen Sie dann für Pizza vor, oder lassen Sie den Ofen zwischen den Aufgaben abkühlen.

Der Ofenmodus deckt 210–480°F ab. Broil verwendet eine Intensitätseinstellung statt einer auswählbaren Temperatur und gart bei geschlossener Tür. Der mitgelieferte Rost bietet eine weitere Einschubposition für geeignetes Kochgeschirr und kann als Abkühlgitter dienen. Dadurch eignet sich der Volt 2 besser für kleinere Mahlzeiten, doch Sie sollten weiterhin prüfen, ob Ihre Pfanne und die Höhe des Essens in den flachen Garraum passen.

Verwenden Sie für Fleisch, Gemüse und feuchte Gerichte zugelassene Pfannen oder Zubehörteile. Das Handbuch verbietet Fleisch oder fettreiche Lebensmittel bei mehr als 480°F und erlaubt den direkten Kontakt mit dem Stein nur für Pizza und andere trockene, brotbasierte Speisen. Eine hohe angegebene Höchsttemperatur ist keine Erlaubnis, ein fettreiches Abendessen bei Pizzatemperatur scharf anzubraten.

Die abwaschbaren Teile umfassen nicht den Stein

Der herausnehmbare Filter und der Ofenrost können in einem normalen Spülmaschinenprogramm gereinigt werden. Der Cordieritstein nicht: Halten Sie Wasser, Seife und chemische Reinigungsmittel von ihm fern. Zur vorgeschriebenen Reinigung wird der Ofen 45 Minuten lang auf volle Hitze gebracht. Lassen Sie ihn anschließend vollständig abkühlen und bürsten Sie die Asche ab. Wischen Sie den abgekühlten Innenraum nach dem Gebrauch aus und schieben Sie keine Rückstände in Richtung des unteren Heizelements. Der Filter reduziert Ablagerungen, macht den Ofen aber weder rauchfrei noch überflüssig für die Reinigung von Fett.

Lassen Sie den Ofen vor dem Ausschalten oder Trennen vom Stromnetz mindestens 30 Minuten im eingeschalteten Standby-Modus abkühlen. Warten Sie anschließend vor dem Bewegen oder Reinigen, bis er vollständig abgekühlt ist. Wählen Sie den Volt 2 für Pizza mit 12-inch im Innenbereich, wiederholbare Ausgangseinstellungen und das Gehenlassen von Teig. Entscheiden Sie sich nur dann für den Volt 12, wenn seine Bedienelemente der früheren Generation und die Flexibilität für drinnen und draußen den Ausschlag geben. Für größere Pizzen oder zwei Pizzen gleichzeitig empfiehlt sich ein entsprechend großer Outdoorofen mit einem dafür geplanten separaten Standort.