Ooni Volt 12 Review

Der Ooni Volt 12 ist der frühere elektrische Ooni mit drei markanten Drehreglern und Zulassung für das Kochen im Innen- und Außenbereich. Er eignet sich für alle, die die Leistungsverteilung zwischen dem oberen Heizelement und dem unteren Heizelement unter dem Stein direkt einstellen und denselben Ofen sowohl in der Küche als auch an einem geeigneten Platz im Freien verwenden möchten. Diese Einschätzung bezieht sich auf die USA-Version 120V, 1600W.

Es ist ein anderes Gerät als der Volt 2. Das neuere Modell bietet benannte Pizza-Voreinstellungen, einen Teig-Gärmodus, zwei speicherbare benutzerdefinierte Einstellungen und einen herausnehmbaren Filter. Es ist außerdem ausschließlich für den Innenbereich vorgesehen. Wenn ein Angebot den Namen zu „Volt“ abkürzt, sollten Sie genau hinsehen: Die ältere Front mit drei Drehreglern und das neuere digitale Bedienfeld stehen für unterschiedliche Abläufe, nicht für zwei Farben desselben Geräts.

Elektrisches Pizzabacken, das auch draußen möglich ist

Das USA-Handbuch des Ooni erlaubt ausdrücklich die Verwendung im Freien und verlangt, den Ofen bei Nichtgebrauch trocken im Innenbereich zu lagern. Der Volt 12 eignet sich damit für Pizzaabende, die manchmal auf die Terrasse verlegt werden – vorausgesetzt, Steckdose, Standfläche und Kabelverlauf sind geeignet. Dadurch wird das Gerät weder zu einem Schrank für die Lagerung im Freien noch ist es gerechtfertigt, es zwischen den Einsätzen ungeschützt draußen stehen zu lassen.

Wählen Sie eine saubere, ebene, stabile Fläche mit guter Belüftung und ausreichend Platz rund um den Ofen. Laut Anleitung soll der Bereich darüber grundsätzlich frei bleiben, der Ofen nicht in einem geschlossenen Raum stehen, der seitliche Netzschalter zugänglich bleiben und die Tür sich vollständig öffnen lassen. Die Anleitung enthält nicht die numerische Abstandsregel des neueren Volt 2. Wenn ein fest eingebautes Regal oder ein Hängeschrank für Sie relevant ist, holen Sie vor dem Kauf Informationen zum genauen älteren Ofenmodell ein.

Das USA-Handbuch gibt ausschließlich Steckdosen mit 120V an. Wenn ein Verlängerungskabel nötig ist, muss seine elektrische Belastbarkeit mindestens der des Geräts 1600W entsprechen, es muss ordnungsgemäß geerdet und so verlegt sein, dass niemand daran zieht oder darüber stolpert. Verlängerungskabel für den Außenbereich müssen dafür geeignet sein; der Anschluss muss trocken und vom Boden abgehoben sein. Ein einfacher Steckeradapter macht aus einer anderen regionalen Spannungsversion kein US-Modell.

Seitliche Griffmulden erleichtern das Tragen des abgekühlten Ofens. Planen Sie den Zielort vor dem Anheben, lassen Sie Platz für die geöffnete Tür und halten Sie das Kabel vom heißen Geräteboden fern. Laut Handbuch soll der Ofen vor dem Trennen vom Stromnetz ungefähr zehn Minuten im eingeschalteten Standby-Modus abkühlen; vor dem Bewegen sind 90 Minuten einzuhalten. Ein Standortwechsel ist daher eine Aufgabe für die Zeit zwischen den Einsätzen.

Drei Drehregler für Zeit, Temperatur und Leistungsverteilung

Mit dem linken Drehregler stellen Sie einen Timer von bis zu 20 Minuten ein. Der mittlere Drehregler wählt die Temperatur; die Abbildung der USA-Regler zeigt den Bereich 250–850°F. Mit dem rechten Drehregler verlagern Sie die Leistung zum oberen oder zum unteren Heizelement unter dem Stein. So können Sie auf ein ungleichmäßiges Ergebnis reagieren: Ein blasser Boden bei gut gebräuntem Belag erfordert eine andere Einstellung als ein dunkler Boden bei noch nicht fertigem Belag.

Der Ofen beginnt mit der für die gewählte Temperatur empfohlenen Leistungsverteilung. Während des Vorheizens erlischt die Anzeige für die Leistungsverteilung; sobald die Zieltemperatur erreicht ist, lässt sie sich einstellen. Das ist gezielter, als einfach eine benannte Pizzataste zu wählen. Notieren Sie Temperatur, Leistungsverteilung, Teiggröße und Backzeit, die zusammen gut funktionieren, und ändern Sie beim nächsten Backen nur einen Faktor.

Die eingebaute Temperaturanzeige hilft dabei, das Aufheizen zu verfolgen, aber Ooni empfiehlt zusätzlich ein Infrarotthermometer, um den Stein zu überprüfen. Die Lufttemperatur allein zeigt nicht an, ob sich die gesamte Kochfläche nach wiederholtem Einschieben wieder ausreichend aufgeheizt hat. Die Innenbeleuchtung und das Sichtfenster erleichtern die Beobachtung der Speisen; Pizzaschieber und manuelles Drehen gehören weiterhin zum Ablauf.

Boost ist für den unteren Stein gedacht, nicht für den Belag

Wenn Sie den Regler für die Leistungsverteilung ganz gegen den Uhrzeigersinn drehen, wird ein 45-second dauernder Boost aktiviert, der den Stein über das untere Heizelement wieder aufheizt. Danach kehrt die Leistungsverteilung zur für die gewählte Temperatur empfohlenen Einstellung zurück. Solange ein weiterer Boost nicht verfügbar ist, blinkt das Symbol für das untere Heizelement langsam. Warten Sie, bis es nicht mehr blinkt, bevor Sie es erneut versuchen.

Das ist besonders bei einer Serie kleiner Pizzen relevant, deren Böden hinter dem Belag zurückbleiben. Diese Funktion entspricht weder dem Boost des oberen Heizelements im Neapolitan-Modus des Volt 2 noch einer motorisierten Drehung. Die Kochfläche bleibt feststehend. Keine der beiden Generationen bietet die optionale Drehstein-Anordnung der Koda-Familie.

Ooni beschreibt einen 13-inch-square großen Stein und empfiehlt den Ofen für Pizza mit 12-inch. So bleibt Platz zum Arbeiten, statt den Teig bis an jede Kante zu ziehen. Servieren Sie größeren Gruppen lieber mehrere Einzelpizzen nacheinander. Wenn zwei Pizzen mit 12-inch gleichzeitig gebacken werden müssen, hat der Outdoorofen Koda 2 Max einen anders gestalteten feststehenden Steinboden; der Volt 12 gewinnt diese Kapazität nicht dadurch, dass er zwei Heizelemente hat.

Den Stein trocken halten und die frühere Version richtig erkennen

Vor dem ersten Backen schreiben die USA-Anweisungen einen Einbrennvorgang von 20-minute bei 850°F vor, anschließend muss der Ofen abkühlen. Lassen Sie ihn für die normale Pflege abkühlen und ziehen Sie den Netzstecker, bevor Sie die Außenseite abwischen. Entfernen Sie Fett von der abgekühlten Glasscheibe, trocknen Sie sie gründlich und verwenden Sie weder Backofenreiniger noch Metallschwämme.

Der Stein ist kein Pizzablech, das sich im Spülbecken abwaschen lässt. Vermeiden Sie extreme Temperaturschwankungen, kühlen Sie ihn niemals mit Wasser ab und verwenden Sie ihn nicht feucht. Das Handbuch verbietet außerdem, gefrorene Lebensmittel bei mehr als 350°F direkt auf den Stein zu legen. Zum Entfernen eingebrannter Rückstände lassen Sie den Stein abkühlen, entfernen lose Reste und drehen ihn um, damit die Unterseite beim nächsten Einsatz sauber ausbrennen kann. Übertragen Sie nicht die Anleitung zum herausnehmbaren Filter des Volt 2 auf einen Ofen mit anderer Bauweise.

Wählen Sie den Volt 12, wenn Ihnen die manuelle Leistungsverteilung und die Flexibilität für drinnen und draußen wichtiger sind als der Komfort moderner Voreinstellungen. Prüfen Sie vor einer Bestellung als früheres Modell die elektrische Spezifikation für die USA, die genaue Ofenbezeichnung und den mitgelieferten Stein. Wählen Sie den Volt 2 für kontrolliertes Gären bei niedriger Temperatur und gespeicherte Voreinstellungen. Entscheiden Sie sich für einen größeren Outdoorofen, wenn Pizzadurchmesser oder gleichzeitiges Servieren wichtiger sind als die elektrische Stromversorgung.