Ooni Koda 2 Pro Bewertung

Der Ooni Koda 2 Pro ist die mittlere Option für alle, die größere Pizzen und Temperaturinformationen direkt am Ofen möchten, ohne auf eine Backfläche für zwei Pizzen umzusteigen. Die normale Steinanordnung eignet sich für eine Pizza der angegebenen Größe 18-inch, und der mitgelieferte digitale Temperatur-Hub Ooni Connect zeigt die Umgebungstemperatur an und nimmt eine Lebensmittelsonde auf. Das sind nützliche Vorteile gegenüber dem kleineren Koda 2, wenn zum Pizzaabend auch ein Gericht aus der Pfanne gehört.

Der Nachteil ist die Handhabung. Mit einem angegebenen Gewicht von 66 Pfund beziehungsweise 30 Kilogramm eignet sich der Ofen eher für eine sorgfältig geplante Außenküche als dafür, ihn zum Abendessen jedes Mal nach draußen zu tragen. Außerdem wird er weiterhin manuell geregelt: Die Temperaturüberwachung passt die Flamme nicht für Sie an.

Wählen Sie die genaue Gasvariante, bevor Sie sich für eine Farbe entscheiden

Der aktuelle US-Katalog führt separate Propan- und Erdgasversionen. Die Propanversion in Foundry Black ist UU-P2D900, in Slate Blue UU-P33A00 und in Highland Green UU-P3B000. Als Erdgasvariante ist Foundry Black mit UU-P2DA00 aufgeführt. Dieses letzte Produkt ist für einen Gasanschluss gedacht; eine andere Farbe macht ein Propangasgerät nicht für diesen Anschluss geeignet.

Die verlinkte nordamerikanische Propangasanleitung nennt die Propanmodelle sowie den mitgelieferten Druckregler und Schlauch. Die Angaben zum Gasflaschenanschluss und zur Leistung von 33,000 BTU/Stunde sind keine Installationsanweisungen für Erdgas. Prüfen Sie bei der werkseitigen Erdgasversion vor der Installation das passende Typenschild, die Anschlusskomponenten und die genau dafür mitgelieferte Anleitung. Wählen Sie sie nicht in der Annahme, ein Adapter für die Gasflasche werde einen unpassenden Gasanschluss ausgleichen.

Ein Modell mit Gasflasche lässt sich leichter zwischen geeigneten Außenbereichen versetzen; bei einem festen Gasanschluss ist der Standort eine längerfristige Entscheidung. In beiden Fällen brauchen Schlauch, seitlicher Regler und vordere Öffnung Platz – stellen Sie den Ofen also nicht eng zwischen Schränke.

Eine Garkammer für 18-inch statt zwei unabhängiger Ofenzonen

Die normale Backfläche des Pro besteht aus zwei Cordieritsteinen der Größe 20-millimeter. Ooni beschreibt die Backfläche als vorne breiter als hinten. Deshalb ist eine runde Pizza der Größe 18-inch ein sinnvollerer Anhaltspunkt für die Kapazität, als die gesamte Fläche wie ein rechteckiges Backblech zu behandeln. Messen Sie eine Pfanne einschließlich der Griffe aus und berücksichtigen Sie die Öffnung und das Sichtfenster, bevor Sie davon ausgehen, dass sie hineinpasst.

Auf der Produktseite finden sich widersprüchliche Angaben zur Pizzagröße: Eine FAQ nennt 14 inches, während die zentrale Größenangabe, die Tabelle zur Backfläche und der Vergleich mit dem Koda 16 18 inches angeben. Die größere Angabe wird durch die modellspezifischen technischen Daten mehrfach gestützt, gilt aber weiterhin für die normale Steinanordnung. Ein optionales Drehset ändert diese Begrenzung.

Der einzelne einstellbare Gasregler steuert den Brenner. Wenn Sie unabhängig regelbare linke und rechte Kochzonen möchten, dann Koda 2 Max ist genau das der entscheidende Unterschied. Ein breiter Garraumboden oder mehrere Steinplatten schaffen für sich genommen keine unabhängig regelbaren Heizzonen. Beim Pro regulieren Sie während des Backens die Flamme und die Position der Pizza; für feuchte Gerichte, Gemüse oder Fleisch verwenden Sie geeignetes Kochgeschirr.

Der mitgelieferte Hub misst Luft- und Lebensmitteltemperatur, nicht die Temperatur des Steins

Laut Propan-Handbuch gehören eine Lebensmittelsonde, der Hub, die Montagehalterung, ein Umgebungskabel und Batterien zum Lieferumfang. Es gibt einen zweiten Sondenanschluss, aber die zweite Lebensmittelsonde ist optional. Dieser Unterschied ist wichtig, wenn Sie zwei verschiedene Lebensmittelstücke überwachen möchten, ohne eine weitere Sonde zu kaufen.

Der Hub dient als lokale Anzeige und lässt sich per Bluetooth mit einem Smartphone koppeln. Er kann Temperaturen anzeigen und die verbundenen Überwachungsfunktionen bereitstellen, die in Ooni beschrieben sind, ist aber keine Wi-Fi-Brennersteuerung. Sie drehen weiterhin den Gasregler und beaufsichtigen den Ofen. Luft erwärmt sich schneller als Stein. Die angezeigte Umgebungstemperatur bedeutet daher nicht, dass Sie sofort eine Pizza einschieben können. Eine Infrarotmessung des Steins beantwortet eine andere Frage: ob die Oberfläche bereit ist, den Pizzaboden zu backen.

Auch die mitgelieferte Lebensmittelsonde hat ihre Grenzen. Laut Handbuch ist sie für den Einsatz bis 480°F beziehungsweise 250°C ausgelegt; höhere Temperaturen und offene Flammen sind ausdrücklich verboten. Die Angabe 950°F für den Ofen bedeutet nicht, dass die Lebensmittelsonde dieselbe Temperaturbeständigkeit hat. Halten Sie sich genau an die Anleitung, insbesondere wenn Sie zwischen Pizza und langsamem Garen in der Pfanne wechseln.

Motorisierte Drehung bietet mehr Komfort, verringert aber die mögliche Pizzabreite

Der optionale Pro Rotating Stone ist eine alternative Kochanordnung mit Motor, Stützringen, Seitensteinen und einem Batteriefach für vier AA-Batterien. Ooni nennt kontinuierliche Rotation und zeitgesteuerte Vierteldrehungen. Der unterstützte Pizzadurchmesser beträgt damit 16 inches, verglichen mit 18 inches beim normalen Stein. Das Gewicht des Zubehörs wird separat angegeben; da das Kit vorhandene Teile ersetzt, ist es kein zuverlässiger Richtwert für das Gewicht des montierten Ofens.

Es gibt auch Einschränkungen bei Kochgeschirr: Ooni schließt die Dual Sided Grizzler Plate, 13-by-10-inch Detroit Pan und die mittlere oder große Roasting Pan bei Verwendung des rotierenden Pro-Aufbaus aus. Wählen Sie den normalen Steinboden, wenn diese Gerichte oder eine Pizza mit 18-inch Vorrang haben. Entscheiden Sie sich für die rotierende Anordnung, wenn eine Pizza mit 16-inch für das Essen ausreicht und die zusätzliche Ausstattung das manuelle Drehen überflüssig machen soll.

Planen Sie Aufstellfläche und Reinigung gemeinsam

Laut Propan-Kennzeichnung muss der Abstand zu brennbaren Bauteilen vorne, hinten und an den Seiten 40 inches betragen; über dem Ofen dürfen sich keine Bauteile befinden. Die Installationsanleitung schließt geschlossene Gebäude und Garagen aus. Die angegebenen Gehäusemaße betragen 26.85 × 25.67 × 15.47 inches. Prüfen Sie die Ausrichtung und die genauen Installationsabstände, statt diese drei Maße als Plan für einen Einbauschrank zu verwenden.

Vor dem ersten Backen schreibt das Handbuch einen 30-minute dauernden Einbrennvorgang bei hoher Hitze vor, anschließend muss der Ofen abkühlen. Reinigen Sie die feststehenden Steine wie vorgeschrieben durch Ausbrennen und Abbürsten, halten Sie Wasser und Spülmittel von ihnen fern und wischen Sie die abgekühlte Außenseite separat ab. Das Visier lässt sich zur Reinigung wie beschrieben abnehmen; die Sonde wird von Hand gewaschen, ohne ihre Kabelverbindungen einzutauchen. Der Pro eignet sich für große Einzelpizzen und überwachtes Garen in Pfannen. Das Koda-2 ist leichter zu bewegen; beim Max lohnt sich das größere Format, wenn tatsächlich mehrere Pizzen gleichzeitig oder unabhängig regelbare Kochzonen benötigt werden.