BakerStone Professional Series Pizza Oven Box-recension

BakerStone Professional Series Pizza Oven Box (P-AHXXX-O-000) är alternativet med enbart boxen i den här familjen av grillugnar för grillar med tre brännare. Den praktiska skillnaden mot Commercial-boxen är inte ett separat värmesystem: även den här är en stenkammare som placeras på en grill. BakerStone beskriver i stället ett dubbelväggigt övre hölje med ett lock i rostfritt stål, något större yttermått och en 30-pound-box. Beteckningen ”Professional” gör den inte till en fristående ugn eller en inomhusugn.

Kontrollera grillen innan du väljer den här boxen

Den exakta amerikanska produktsidan för BakerStone och den länkade Professional-guiden anger båda att den ska användas på en gasolgrill med minst tre brännare. Enligt guiden ska boxen användas utomhus på en ren och väl underhållen grill med locket helt öppet, och grillen ska inte förvärmas innan boxen placeras på den. Diagrammet visar fritt utrymme runt fram- och sidorna så att luften kan cirkulera; måtten anger avstånd till gallrets kanter, inte ett avståndskrav för brännbara väggar. En 23.4 tum bred box passar inte garanterat på varje grill med tre brännare. Jämför gallret, brännarnas placering och eldstaden med tillverkarens instruktioner innan du beställer.

Boxen har varken brännare eller elektriskt värmeelement. Den anger ingen anslutning till propanflaska eller naturgasledning; den är beroende av grillen under den. Grillen ingår inte. Den modellspecifika supportguiden fastställer inte heller något separat användningssätt för kol. Om du behöver en lösning som enbart använder kol eller ett exakt besked om vilket bränsle grillen ska ha, lämnar produktsidan och guiden frågan öppen i stället för att bekräfta kompatibilitet.

Dubbelväggigt hölje, inte en annan ugnsklass

BakerStone anger att boxen är 23.4 inches bred, 16.3 djup och 6.4 hög, med en produktvikt på 30-pound utan förpackning. Enligt produktsidan har det övre höljet dubbla väggar och ett lock i rostfritt stål; materialen anges som rostfritt stål, porslinsemaljerat stål och eldfast sten. Tillverkaren säger att den övre konstruktionen ska hålla kvar värmen och bidra till jämnare gräddning av bröd och kakor eller rostning. Det är tillverkarens designpåstående, inte ett resultat från ett jämförande test. Om det viktigaste är att boxen ska ta mindre plats på grillen är Commercial-boxen smalare och lättare enligt de publicerade måtten.

Professional-guidens paketdiagram listar höljet, bakpanelen, stendelarna, monteringsbeslagen och ett skyddsöverdrag; pizzaverktygen visas inte. Den tillhörande sidan ”det här behövs” anger separat en träpizzaspade, pizzavändare och pizzaspade i metall som utrustning. Det är en viktig skillnad mot P-ABDEH Professional-kit, vars exakta guide listar delar till en träpizzaspade och pizzavändare. Grillen köps separat i båda utförandena.

Manuell matlagning utan exakt pizzastorlek

Guidens rutin för gasolgrill börjar med brännarna på hög värme och cirka 20 minuters förvärmning. Visaren anger temperaturintervall och är inte en precisionsmätare: ikonerna skiljer mellan ett bakningsområde och ett varmare område för ugnsliknande matlagning, och manualen säger att visaren inte är ett exakt mätinstrument. För den här SKU:n anges ingen valbar termostat, namngivet pizzaläge, telefonövervakning eller fjärrstyrd flamjustering.

Räkna med att vända pizzan för hand. Guiden beskriver hur man skjuter in pizzan med en pizzaspade, låter degen stelna och sedan vrider pizzan stegvis med en lång stekspade eller pizzavändare ungefär var 45:e sekund. Exemplen på korta tillagningstider förutsätter att grillen fungerar som den ska och att förhållandena är gynnsamma; de är inget löfte om att varje pizza blir klar på en bestämd tid. Boxen använder en stillastående sten; motordriven rotation ingår inte. BakerStone anger ingen maximal pizzadiameter för just den här modellen, så yttermåttet kan inte svara på ett krav på pizzastorlek.

Skötsel, begränsningar och alternativ

Efter den sista matlagningen rekommenderar guiden att brännarna lämnas på hög värme i ungefär 15 minuter och att rester borstas bakåt. Vänta tills både grillen och boxen har svalnat helt – och minst 90 minuter – innan du lyfter av boxen. Rengör inte stenarna med vätska eller hushållsrengöringsmedel; guiden tillåter att metallhöljet torkas med en mjuk, fuktig trasa först när det har svalnat. I varningarna står också att stenen kan gå sönder om den tappas och att boxen inte får användas inomhus eller som värmare.

Den här modellen passar den som vill ha Professional-höljet, redan har en kompatibel gasolgrill för utomhusbruk, separata verktyg och en plats att förvara boxen. Välj Professional-kit om det är viktigt att pizzaspade och pizzavändare ingår; välj en fristående utomhusugn om en grilltillsats motverkar syftet. Den Commercial-boxen är ett mindre och lättare alternativ enligt de publicerade måtten från BakerStone, medan den Original-boxen är ett annat format för grillens ovansida, vars kompatibilitet inte fastställs i manualen. Ingen av dem är en garanti för att passa alla grillar.

Källor från tillverkaren: produktsida för Professional Series; den SKU-specifika guiden P-AHXXX-O-000 som länkas från BakerStones supportsida.