recenzja Breville Crispy Crust BPZ600XL

Breville Crispy Crust Pizza Maker BPZ600XL to kompaktowe elektryczne urządzenie do użytku domowego, przeznaczone dla osób, które chcą piec jedną pizzę naraz i prosto regulować grubość ciasta. Zamyka się nad dołączonym kamieniem 12-inch i ma okienko podglądu, górny i dolny element grzewczy oraz pokrętło z regulacją oznaczoną dla cienkiego, średniego i grubego ciasta. To inna propozycja niż Smart Oven Pizzaiolo: Crispy Crust nie oferuje tych samych pięciu nazwanych programów do stylów pizzy ani niezależnych ręcznych regulatorów grzania od góry i od dołu.

Uważnie sprawdź oznaczenie modelu. Na amerykańskiej stronie Breville aktualną ofertę ze stali nierdzewnej oznaczono jako BPZ600XL, a starszy SKU Cranberry Red wymieniono osobno jako BPZ600CRNUSC. W karcie dokładnego wariantu Cranberry podano jego własne wymiary (18.7 × 12.8 × 9.5 inches, bez określenia kolejności osi), inne niż wymiary wersji XL 13.5 × 18 × 10-inch; zamiast przenosić wymiary wersji ze stali nierdzewnej, zobacz osobną recenzję wariantu Cranberry. Do karty podlinkowano tę samą instrukcję BPZ600, ale na jej okładce widnieje XL. Zapis amerykańskiej oferty wskazuje, że wariant Cranberry jest wyprzedany; nie twierdzimy, że jest obecnie dostępny.

Co obiecuje pokrętło — a czego nie

Górny regulator włącza urządzenie, a dolny reguluje grzanie. W instrukcji wymieniono zakresy dla cienkiego, średniego i grubego ciasta oraz pozycje Low i Keep Warm. Nie podano nazwanych programów do pizzy nowojorskiej, neapolitańskiej, detroickiej ani innych stylów. Oznaczenia dotyczące grubości ciasta są punktem wyjścia do wyboru ustawienia, a nie funkcją wykrywającą grubość ciasta czy automatycznie sterującą przepisem. Osoba, której konkretnie zależy na przycisku nazwanego programu, powinna rozważyć bardziej zaawansowany model BPZ820 Pizzaiolo lub inny model z dokładnie takim elementem sterującym.

Urządzenie przydaje się także do czegoś poza pieczeniem świeżej pizzy: instrukcja podaje, że ustawienie Low nadaje się do odgrzewania kawałków pizzy, pieczywa czosnkowego i podpłomyków, a Keep Warm pozwala utrzymać ciepło upieczonej pizzy, gdy podanie jej się opóźnia. Te niższe ustawienia nie zmieniają go w wielofunkcyjny piekarnik nablatowy; to nadal dedykowany piec do pizzy z małą komorą.

Uwzględnij czas przygotowania i miejsce ustawienia

Opublikowane wymiary zewnętrzne wynoszą: 13.5 inches szerokości, 18 inches głębokości i 10 inches wysokości. Dołączony kamień ma wymiar 12 inches. Zanim uznasz, że urządzenie się zmieści, uwzględnij przebieg przewodu, miejsce potrzebne na otwartą pokrywę i przestrzeń na odłożenie gorącej pizzy lub posiadanych przyborów bezpiecznych dla kamienia. Amerykańska instrukcja Breville wymaga zachowania co najmniej 8 inches odstępu od ścian, zasłon, tkanin i innych materiałów wrażliwych na ciepło. Zaleca używanie urządzenia na stabilnej powierzchni odpornej na ciepło i podłączenie go do osobnego gniazdka, a nie podwójnego adaptera ani innego wspólnego adaptera. Należy przestrzegać instrukcji uziemienia; urządzenie nie jest przeznaczone do użytku na zewnątrz.

Parametry elektryczne wynoszą 120V i 1,200W. Na aktualnej stronie produktu w widocznej specyfikacji nie podano masy urządzenia, dlatego w tej recenzji jej nie zgaduję. Dokładna instrukcja zaleca wstępne nagrzewanie przez co najmniej 30-minute po pierwszym włączeniu urządzenia. Przy ustawieniu średnim lub grubym ciastem każe odczekać pięć minut po zmianie położenia pokrętła, by ustawienie mogło się dostosować. Trzeba to uwzględnić w realistycznym planie pieczenia, mimo że strona produktu reklamuje pizzę 12-inch w sześć minut.

Dwa twierdzenia o temperaturze należy rozpatrywać osobno

Na aktualnej amerykańskiej stronie produktu Breville podano, że kamień osiąga temperaturę 572°F. W opisie elementów urządzenia w instrukcji napisano, że elementy grzewcze rozgrzewają kamień do maksymalnie 660°F. Są to sprzeczne informacje producenta dotyczące tej samej serii BPZ600. Nie da się ustalić, czy jedna z nich opisuje temperaturę kamienia, maksymalne ustawienie regulatora czy inną wersję, dlatego pozostawiam temperaturę maksymalną jako nieznaną zamiast wybierać atrakcyjniejszą wartość. Informacji o sześciu minutach na stronie nie należy traktować jako gwarantowanego czasu dla każdego ciasta: tabela pieczenia w instrukcji ma charakter orientacyjny i podaje różne przedziały — 4–6 minut dla cienkiego ciasta, 7–10 dla średniego i 10–12 dla grubego — a także osobne zalecenia dla pizzy mrożonej i schłodzonej.

Pokrywa i okienko pozwalają obserwować postępy bez otwierania urządzenia, ale nie zwalniają z nadzoru. W instrukcji ostrzeżono, że obudowa może się bardzo nagrzać, zalecono używanie rękawic kuchennych przy otwieraniu i zakazano używania urządzenia bez zamontowanego kamienia. Na aktualnej stronie produktu jako dołączone akcesorium wymieniono wyłącznie kamień 12-inch. Instrukcja zaleca używanie łopatki, ale opisuje też wkładanie ciasta na papierze do pieczenia i usunięcie go po dwóch minutach. To przydatne rozwiązanie awaryjne, ale należy je stosować ostrożnie, aby papier nie pozostał w komorze o wysokiej temperaturze.

Czyszczenie jest proste, ale wymaga ręcznej obsługi

Po pieczeniu instrukcja zaleca po każdej pizzy zeskrobać z gorącego kamienia roztopiony ser lub dodatki, a następnie pozostawić urządzenie do ostygnięcia i odłączyć je od zasilania przed czyszczeniem. Kamień ciemnieje w miarę użytkowania; instrukcja określa to jako normalne „sezonowanie”. Nie krój pizzy na kamieniu, nie odwracaj go, by użyć drugiej strony, ani nie zanurzaj pieca, przewodu ani wtyczki. Po otwarciu górnej pokrywy może wydobywać się para, dlatego odsuń się i używaj uchwytu oraz rękawic kuchennych. To zwykłe czynności kuchenne, a nie cykl samoczyszczenia.

Wybierz BPZ600XL, jeśli Twoje podstawowe potrzeby obejmują urządzenie do pizzy do użytku w pomieszczeniach, zasilane napięciem 120V, do pieczenia jednej pizzy o średnicy 12-inch naraz, z podstawową regulacją grubości ciasta, okienkiem podglądu oraz ustawieniami podtrzymywania ciepła i odgrzewania. Zgodnie z przejrzanymi źródłami nie spełnia ono wymagań dotyczących stanowiska na zewnątrz, gotowego programu o ściśle określonej nazwie stylu, monitorowania przez telefon, zdalnego uruchamiania ani napędzanego mechanizmu obracania pizzy. Pizzaiolo marki Breville to model wyższej klasy, oferujący więcej trybów pieczenia i ręczną regulację temperatury; a Ooni Volt 2 jest odmienną alternatywą do użytku w pomieszczeniach, z udokumentowaną funkcją wyrastania ciasta i regulacją temperatury dla poszczególnych trybów. Wybieraj na podstawie rzeczywistych elementów sterujących i wymagań dotyczących bezpiecznego ustawienia, a nie nierozstrzygniętej informacji o temperaturze w nagłówku dotyczącym BPZ600.

Główne źródła: Breville — amerykańska strona produktu BPZ600 i BPZ600 — amerykańska instrukcja obsługi.