Praktyczne porównanie

Arc Lite, Arc czy Arc XL? Wybierz według wielkości pizzy i stanowiska

Modele Arc Lite, Arc i Arc XL marki Gozney mają wspólną nazwę, są przeznaczone do użytku na zewnątrz na propan i mają boczny płomień, ale różnią się czymś więcej niż tylko wykończeniem. Podane rozmiary pizzy to odpowiednio 12, 14 i 16 inches; modele Arc mają też cyfrowy termometr pieca z lokalnym odczytem, a dokładna lista zawartości opakowania Arc Lite nie potwierdza jego obecności. Dopasuj piec do pizzy, którą naprawdę robisz, a potem sprawdź miejsce na stanowisku, możliwości podnoszenia i przestrzeń na butlę, zanim uznasz większą powierzchnię za ulepszenie.

Zacznij od największej pizzy, jakiej naprawdę potrzebujesz

Podane średnice pizzy określają tutaj bezpieczną górną granicę dopasowania; nie oznacza to, że większe surowe ciasto fizycznie nie zmieści się we wlocie. Jeśli wystarczy Ci 12 inches, Arc Lite pozwala uniknąć dźwigania większego pieca dla niewykorzystywanej powierzchni. Jeśli regularnie celujesz w pizzę 14-inch, Arc zapewnia dodatkowe dwa cale, zachowując tę samą płytę z kordierytu 20 mm i wyświetlacz przy piecu co XL. Arc XL ma uzasadnienie, gdy powierzchnia 16-inch jest ważną częścią posiłku — nie tylko dlatego, że większa przestrzeń do pieczenia brzmi atrakcyjnie. Gozney podaje dla XL powierzchnię 338.5 cali kwadratowych, a dla Arc 263 cali kwadratowych, ale nie twierdzi, że można piec jednocześnie dwie pizze; udokumentowana konfiguracja pozwala piec jedną naraz.

Następnie dopasuj piec do blatu, stołu i możliwości podnoszenia

Zewnętrzne wymiary podstawy rosną wraz z powierzchnią pieczenia. Arc Lite ma 16.9 inches szerokości i 18.9 głębokości; Arc — 18.9 na 22.2; Arc XL — 20.9 na 24.8. Podane masy samych pieców również znacznie się różnią: aktualna strona Arc Lite podaje 26.4 funtów, a instrukcja zaokrągla tę wartość do 26.5; strona Arc podaje 47.5 funtów, a XL — 58.5. Przy ostrożnym szacowaniu możliwości podnoszenia przyjmij wyższą wartość z instrukcji dla Arc Lite oraz wyższe masy Arc/XL podane na stronach produktów, a nie masy z opakowaniem transportowym. Żadna z tych wartości nie obejmuje stołu, butli z propanem ani narzędzi do przygotowywania pizzy. Pozostaw wymagane wolne miejsce przy wlocie, zaplanuj stabilną, niepalną powierzchnię i upewnij się, że podstawa bezpiecznie udźwignie piec.

Wszystkie trzy modele to zewnętrzne urządzenia na propan, a nie piece do użytku na kuchennym blacie w pomieszczeniu. Ich instrukcje wymagają użytkowania na zewnątrz pod nadzorem, bezpiecznego umieszczenia butli i zachowania odstępów od materiałów palnych. W dokumentacji Arc i Arc XL jest ważna niejasność: ogólne ostrzeżenie podaje odstęp 1.5 m od konstrukcji, materiałów palnych lub innych butli gazowych, natomiast późniejszy diagram wskazuje mniejsze wartości dla boków, tyłu i przodu. Do czasu potwierdzenia konkretnej instalacji przez Gozney stosuj bardziej rygorystyczne ogólne ostrzeżenie. Instrukcja Arc Lite US/CA podaje natomiast 12 inches z tyłu i po bokach oraz 39.4 inches z przodu; wyszukiwarka, dla bezpieczeństwa, przyjmuje jedną wartość 39.4 inches we wszystkich kierunkach. We wszystkich przypadkach dodatkowo wymagane jest dwucalowe wolne miejsce przy wlocie wokół podstawy. Sprawdź konkretne miejsce instalacji w aktualnej instrukcji i zweryfikuj lokalne przepisy przeciwpożarowe oraz ograniczenia właściciela lub zarządcy budynku — zwłaszcza w przypadku balkonu albo dachu.

Zdecyduj, czy odczyt temperatury jest niezbędny

Arc i Arc XL mają cyfrowy termometr pieca z sondą. Zapewnia on odczyt temperatury pieca przy samym urządzeniu, a nie pomiar podczerwienią temperatury płyty ani odczyt sondy umieszczonej w środku potrawy. Materiały producenta nie potwierdzają monitorowania przez telefon ani zdalnej regulacji płomienia. Strona Arc Lite wymienia jedn pokrętło do obsługi propanu, a w zawartości opakowania nie ma termometru; instrukcja również nie opisuje wyświetlacza. Dlatego wyszukiwarka traktuje możliwość lokalnego odczytu w Arc Lite jako nieznaną, zamiast zakładać odpowiedź w którąkolwiek stronę. Jeśli lokalny wyświetlacz jest niezbędny, wybierz Arc/XL; jeśli konieczny jest odczyt w telefonie lub automatyczne obracanie, nie ma potwierdzenia, że podstawowe konfiguracje Arc spełniają te wymagania.

Boczny płomień we wszystkich trzech modelach nadal pochodzi z palnika gazowego, którym sterujesz ręcznie. Może wpływać na częstotliwość obracania pizzy, ale w sprawdzonych konfiguracjach bazowych nie ma automatycznie obracanej płyty. Nie utożsamiaj wyświetlacza z powierzchnią pieczenia: wysoka temperatura odczytana w piecu nie dowodzi, że powierzchnia osiągnęła temperaturę potrzebną do kolejnego ciasta.

Krótka ścieżka decyzji

• Do jednej pizzy na zewnątrz 12-inch na propan, lekkiej obudowy i ręcznej kontroli płomienia porównaj Arc Lite. Nie wybieraj go, jeśli niezbędny jest wyświetlacz lub rozmiar 14-inch.
• Do pizzy 14-inch z lokalnym odczytem temperatury w zestawie oraz stołu i możliwości podnoszenia odpowiednich dla masy bliskiej 48 funtów porównaj Arc.
• Do pizzy 16-inch, tego samego lokalnego wyświetlacza i stabilnej, większej podstawy, która wytrzyma około 59 funtów, porównaj Arc XL. Bone i Off Black to zaobserwowane aktualnie wykończenia, a nie odrębne konfiguracje do pieczenia.
• Jeśli potrzebujesz pieca do użytku w pomieszczeniu, odczytu temperatury w telefonie, gazu ziemnego albo kompaktowego sposobu przechowywania, poszerz porównanie poza rodzinę Arc i wymagaj potwierdzenia w instrukcji właściwej dla wybranej konfiguracji.

Strony Gozney podają maksymalne temperatury 950°F i bardzo krótki czas pieczenia pizzy w tych piecach. Traktuj je jako deklaracje producenta, a nie niezależne pomiary; znaczenie mają również nawodnienie ciasta, ilość dodatków, warunki i umiejętności osoby piekącej. Rozsądnie jest wybrać najmniejszy piec, który rzeczywiście pomieści wymaganą pizzę i zmieści się w dostępnej przestrzeni na zewnątrz, zamiast wybierać wymarzony rozmiar, którego nie da się bezpiecznie ustawić.

Źródła: Arc Lite, Arc, Arc XL oraz wspólna instrukcja obsługi Arc/Arc XL US/CA i instrukcja obsługi Arc Lite US/CA.