BakerStone Professional Series Pizza Oven Box Kit-review

De BakerStone Professional Series Pizza Oven Box Kit (P-ABDEH-O-000) combineert de Professional-ovenbox voor boven op een grill met een uitgebreidere set accessoires om pizza te hanteren. Het is nog steeds geen oven met eigen aandrijving of compleet kookstation voor buiten: een aparte compatibele gasgrill levert de warmte en zit niet in de doos. De reden om juist deze kit te kiezen is het gemak van de meegeleverde accessoires om pizza in de oven te schuiven en te draaien, niet een andere stenen ovenkamer of een zelfstandige kookstand.

Wat deze kit toevoegt — en wat niet

Op de huidige fabrikantpagina staat dat dit de Professional Series box kit is. In het onderdelenschema van de SKU-specifieke gids staan de ovenbox, stenen steunen en houders, boven-, basis-, zij- en achterstenen, montageschroeven, een stofhoes, een houten pizzaschep, een pizzaspatel met handvat en een rolsnijder. Voor gebruik moet de pizzaspatel eerst gedeeltelijk worden gemonteerd. Zo kan een nieuwe eigenaar met meer accessoires voor het hanteren van pizza beginnen dan bij de kale P-AHXXX-ovenbox, maar het is geen compleet grillpakket: volgens de gids heb je als aparte uitrusting een gasgrill met minstens drie branders nodig en die staat niet op het exacte pakketschema. De gids vermeldt een metalen pizzaschep als handig hulpmiddel, maar die zit niet bij de onderdelen van de kit; schaf die dus apart aan als je er een nodig hebt.

De afmetingen van de ovenbox zijn 23.4 inches breed, 16.3 diep en 6.4 hoog. BakerStone noemt deze afmetingen ‘alleen de pizzaovenbox’ en geeft het gewicht van de box als 30-pound; er wordt geen gecombineerd verpakt gewicht voor deze kit vermeld. Beschouw 30 pond niet als het gewicht van alles in de bundel of van de complete combinatie van oven en grill. De Professional-bovenbehuizing is dubbelwandig en heeft een roestvrijstalen kap; de fabrikant noemt roestvrij staal, porselein geëmailleerd staal en vuurvaste steen als materialen. Volgens de fabrikant houdt de bovenconstructie de warmte beter vast en zorgt die voor gelijkmatiger garen; dat is een productclaim, geen vergelijkende test.

Pasvorm en warmte blijven afhankelijk van de grill

De exacte productpagina en gekoppelde gids schrijven een gasgrill voor buiten met minstens drie branders voor. De gids zegt dat je de ovenbox op het rooster plaatst met het grilldeksel helemaal open, ruimte tussen de randen van de ovenbox en het grillrooster laat en de grilloppervlakken schoonhoudt. Controleer de breedte van het rooster, de positie van de branders, de vetopvangbak en de vrije ruimte van je eigen grill; drie branders is een minimumvereiste, geen garantie dat de rechthoekige ovenbox veilig op elke grill past. De ovenbox heeft geen eigen brander, netsnoer of gedocumenteerde aansluiting op propaan of aardgas. De fabrikant geeft voor deze SKU geen aparte werkwijze voor gebruik met houtskool. Als een van die precieze gegevens over de grill waarop je de oven wilt plaatsen essentieel is, vraag het dan na bij BakerStone in plaats van de instructies voor een andere ovenbox te gebruiken.

De werkwijze van BakerStone begint met alle branders van de grill ongeveer 20 minuten op hoog te laten staan. De wijzer gebruikt pictogrammen voor brede temperatuurbereiken en volgens de gids is het geen nauwkeurig meetinstrument. Dit is geen precisiebedieningspaneel, instelbare temperatuur of monitor die met een telefoon is verbonden. Er is ook geen gemotoriseerde steendraaier: de gids beschrijft hoe je de pizza met de meegeleverde pizzaspatel of een lange spatel met de hand draait, met tussenpozen terwijl de korst opstijft. De genoemde korte baktijd is een voorwaardelijke richtlijn; wind, grillvermogen en de werkwijze van de kok spelen mee. Voor dit exacte model is geen maximale pizzadiameter gepubliceerd, dus de buitenafmetingen zeggen niets over de pizzagrootte die gegarandeerd past.

Onderhoud en de beste keuze

Na de laatste pizza raadt de handleiding aan de branders ongeveer 15 minuten hoog te laten staan om resten weg te branden en kruimels daarna naar achteren te borstelen. Laat de ovenbox en grill volledig afkoelen en wacht minstens 90 minuten voordat je de ovenbox verwijdert. De stenen zijn kwetsbaar en mogen niet worden schoongemaakt met vloeistof of huishoudelijke schoonmaakmiddelen; neem de metalen behuizing alleen met een vochtige doek af als die is afgekoeld. Deze hete ovenboxconstructie van 30-pound kun je het beste behandelen als een accessoire voor buiten dat een veilige plek nodig heeft om af te koelen en op te bergen.

Kies de kit als je al de juiste grill hebt, de dubbelwandige Professional-ovenbox wilt en de houten pizzaschep, pizzaspatel, snijder en hoes graag in hetzelfde pakket ontvangt. Kies de gewone Professional-doos als je al accessoires hebt of liever zelf afzonderlijk kiest. De Commercial Series-ovenbox is volgens de gepubliceerde afmetingen van alleen de ovenbox smaller en lichter. Als je een opstelling wilt die niet afhankelijk is van een grill voor de warmte, overweeg dan een vrijstaande oven voor buiten. De pakketnaam en meegeleverde accessoires nemen niet weg dat je moet controleren of de ovenbox op je grill past.

Bronnen van de fabrikant: productpagina van de Professional Series-kit; modelspecifieke P-ABDEH-O-000-gids waarnaar wordt gelinkt vanaf de productpagina van BakerStone ondersteuningspagina.