Recensione di WPPO DIY AD70 Wood-Fired Oven Kit

Il DIY AD70 di WPPO è un kit per un forno fisso a legna da installare in giardino, non un forno portatile che arriva pronto per cucinare. La pagina prodotto attuale indica come unico SKU statunitense WDIY-AD70 e riporta un ingombro esterno di 38 inches di profondità, 37 di larghezza e 23 di altezza. È l'ingombro documentato più piccolo tra gli annunci dei modelli Tuscany DIY di questo gruppo, ma «piccolo» è relativo: il kit richiede comunque un supporto predisposto, spazio per la canna fumaria, una finitura protettiva contro le intemperie e un'area di sicurezza completa per l'uso all'aperto di un forno a legna.

Cosa cambia con il kit e cosa no

WPPO descrive AD70 come un kit che comprende i componenti del forno, esclusa la finitura, e stima circa cinque ore per il montaggio. Consideralo il tempo di montaggio stimato dal produttore, non la promessa che l'installazione completa richieda un pomeriggio di cinque ore. Il manuale ufficiale fai-da-te chiede all'acquirente di fornire una lastra di cemento asciutta e in piano sulla sommità della base, gli attrezzi, i dispositivi di protezione e malta o intonaco resistenti al fuoco. Raccomanda di farsi aiutare a maneggiare i pesanti componenti della camera. Il supporto finito e il rivestimento esterno fanno parte del progetto: non dimostrano che nella confezione sia incluso un carrello o un supporto già pronto.

Su una pagina separata di un prodotto Tuscany DIY compare un utile, ma limitato, grafico di confronto della famiglia WPPO. Riporta AD70 tra varie dimensioni AD, ma non è un disegno d'installazione specifico per il modello di questa pagina prodotto. Non lo usiamo per garantire il diametro delle pizze, il peso o le dimensioni esatte dell'incasso finito. La pagina WPPO AD70 pubblica solo le dimensioni esterne. L'ingombro 38-by-37-inch è utile per uno schizzo preliminare dello spazio necessario, ma non corrisponde alla misura del piano di cottura e non indica quale pizza potrà passare dall'apertura senza interferire con il fuoco.

Pianifica la costruzione prima di ordinare

La procedura del manuale fai-da-te inizia con una lastra piatta, pulita e asciutta e prevede di posare l'isolamento del piano e le piastrelle prima delle camere refrattarie, del cemento adesivo, del rivestimento isolante, della lamina, della rete metallica e dell'intonaco finale. Avverte che l'acqua che penetra prima che il forno sia finito e sigillato rallenta il riscaldamento e può danneggiare la struttura. Il manuale consiglia di lasciare asciugare il forno e poi di stagionarlo con piccoli fuochi, aumentandone gradualmente l'intensità. In un forno in muratura esposto ad alte temperature possono comparire alcune crepe capillari dovute all'assestamento; il manuale le distingue dalle crepe più grandi che richiedono attenzione. Proteggi tutti i componenti dalle intemperie finché l'installazione non è completa.

Prima dell'acquisto, controlla il percorso di accesso e il progetto del supporto. È un progetto permanente, non un apparecchio leggero; secondo il manuale, i componenti della camera sono pesanti e occorre aiuto per sollevarli. I materiali del prodotto recensito non indicano il peso assemblato o di spedizione dell'esatto kit AD70. Chiedi al produttore o all'installatore di confermare il carico sul supporto e l'ingombro finale, anziché basarti sul dato di un modello simile. La stessa cautela vale per quantità e tipo esatti di malta, intonaco e sigillante: il manuale indica alcuni materiali come a carico dell'acquirente, mentre la descrizione del kit nella pagina prodotto è generica.

Il calore della legna si gestisce manualmente

Il manuale fai-da-te indica che il forno è destinato esclusivamente all'uso all'aperto. Richiede almeno 12 feet di distanza dai materiali combustibili in ogni direzione, comprese strutture sovrastanti, tende da sole e vegetazione. Consiglia legna secca e solida, di latifoglia o di media durezza, spaccata in pezzi lunghi circa 12–16 inches e larghi 2–5 inches; la legna umida, trattata, resinosa, laminata o cippata non è un'alternativa accettabile. Qui non c'è un selettore digitale della temperatura. Il manuale consiglia di riscaldare gradualmente, cuocere con il piano a 500–650°F e non superare 900°F; queste istruzioni non costituiscono un intervallo selezionabile per un termostato. Prevedi di gestire il fuoco e girare la pizza a mano; tieni nelle vicinanze un estintore adeguato.

Per questo, AD70 è poco adatto a una cucina interna, a un angolo angusto del patio, a chi ha bisogno di una temperatura di cottura preimpostata o a chi richiede una garanzia rigorosa di capacità 12-inch. La pagina esatta e il manuale non indicano il diametro massimo della pizza né la disposizione per cuocere più pizze contemporaneamente. Le dimensioni esterne e quelle della tabella della famiglia non colmano questa lacuna; se la dimensione della pizza è essenziale, non considerarla confermata finché WPPO non fornisce un disegno utile del piano di cottura e dell'apertura.

Chi dovrebbe prendere in considerazione AD70?

Scegli questo modello solo se desideri un progetto in muratura a legna, puoi predisporre una base stabile all'aperto, sei disposto a procurarti la finitura e i materiali d'installazione e hai a disposizione tutte le distanze di sicurezza previste dal manuale. L'ingombro documentato è più compatto di quello dell'annuncio Tuscany DIY 50-by-39-by-25-inch e della pagina del Kit 100 55-by-52-by-31-inch, ma sono tutti progetti da costruire, non forni portatili pronti all'uso. Se la tua priorità è cucinare presto con pochi lavori, è meglio confrontare forni da esterno preassemblati. Se invece vuoi un'installazione fissa più grande, confronta AD100 e AD120 solo dopo averne verificato ingombro e requisiti del supporto: il nome del modello, da solo, non dimostra il numero di pizze che può cuocere.

Fonti: Pagina prodotto WPPO AD70 e Manuale utente ufficiale per il fai-da-te WPPO.