Recensione di Gozney Tread

Gozney Tread ha la forma di un forno portatile da esterno, ma la sua configurazione di cottura esatta per gli Stati Uniti è semplice: una pizza fino alla classe 12-inch indicata, propano, fiamma laterale avvolgente, piano rimovibile in cordierite e rotazione manuale. Il prodotto nativo attuale per gli Stati Uniti è 7983930966153. Ha due varianti che differiscono solo per il colore: Olive, SKU GTPOLUS1225, e Off Black, SKU GTPOBUS1225. La scelta del colore non cambia quindi combustibile, capacità o dotazione dei comandi.

Corpo portatile, ma non un apparecchio da usare senza pianificare

La pagina del prodotto indica 29.7 libbre e dimensioni esterne di 16.5 per 19.1 per 12.6 in. Il disegno del manuale riporta invece 418 per 506 per 320 mm e un peso di 14 kg (30.9 lb). Poiché questi dati d'ingombro sono discordanti, per verificare la capacità di sollevamento e lo spazio sul tavolo usa il peso maggiore del manuale e una profondità di 19.9 in; aggiungi separatamente la bombola, il supporto e gli utensili per la preparazione.

La camera è larga 12.2 inches, profonda 15 e alta 5.9; l'apertura è larga 12.2 e alta 3.35. Tread è una configurazione per una sola pizza da 12-inch, senza girarrosto motorizzato documentato. Se ti serve una pizza da 14 o 16 inches, valuta Arc o Arc XL invece di forzare l'interpretazione dell'etichetta della capacità.

Il manuale consiglia di pianificare il percorso, usare entrambe le maniglie superiori e lasciare raffreddare il forno fino a 115°F/45°C prima di spostarlo o riporlo; il minimo di 20-minute non significa che sia sicuro spostarlo quando è caldo.

Una configurazione a propano, con il relativo spazio di sicurezza

Il manuale per Stati Uniti/Canada identifica il modello GOZ-1893 come alimentato a propano GPL, a 12,500 BTU all'ora con colonna d'acqua di 11 inches. La pagina indica che il forno è fornito con un tubo da 1.2 metri e un regolatore. Serve comunque una bombola del gas compatibile; il manuale specifica che deve restare verticale all'aperto, non va posizionata sotto il forno e deve essere usata con il regolatore e la procedura di controllo delle perdite prescritti. Nella sezione di configurazione il manuale raccomanda una bombola da 9 kg, ma nella sezione di risoluzione dei problemi indica un minimo di 5 kg; le due indicazioni sono discordanti, quindi non presento una bombola più piccola come sicuramente compatibile. Tread non è documentato per gas naturale, legna o pellet; il manuale vieta esplicitamente di bruciare legna.

La portabilità non autorizza l'uso in garage, cucina, veranda chiusa, sotto un appartamento, balcone o terrazza, su un'imbarcazione o su un camper. Il manuale prescrive l'uso all'aperto, una ventilazione adeguata e una base piana e sicura. Un diagramma di posizionamento indica 12 inches sul retro e ai lati e 3 feet 3 inches davanti rispetto a strutture combustibili, mentre le istruzioni di sicurezza iniziali vietano l'uso entro 1.5 metri da una struttura, materiale combustibile o altra bombola del gas. Le indicazioni non sono intercambiabili. Fino a quando Gozney o un'autorità locale non chiarirà l'installazione, la guida usa la distanza più prudenziale di 1.5 metri in ogni direzione; resta inoltre necessario lasciare due pollici di spazio per l'aspirazione dell'aria intorno alla base. Tieni l'apertura al riparo dal vento diretto e non usare il forno con vento forte.

Fiamma attiva, lettura locale utile

Tread usa una manopola manuale del gas e una fiamma laterale che attraversa il forno. Il manuale include una batteria per l'accensione, istruzioni di sicurezza e una procedura per la prima accensione; la cottura va sorvegliata, non è un sistema con termostato da lasciare funzionare da solo. Gozney indica una temperatura massima di 950°F e descrive un riscaldamento rapido, ma si tratta di specifiche e stime del produttore, non di test indipendenti né della garanzia che ogni pietra raggiunga la stessa temperatura in un tempo preciso. Una fiamma più concentrata e calda non elimina la necessità di sorvegliare la pizza e girarla a mano.

La pagina e la panoramica esatte della confezione nel manuale indicano la presenza di un termometro. Consente di leggere la temperatura all'interno del forno, ma non va confuso con una lettura della superficie della pietra, una sonda inserita negli alimenti, un monitor collegato al telefono o un controllo remoto del gas: nessuna di queste funzioni è documentata per la configurazione base. Chi desidera un termometro locale senza acquistare un accessorio può prendere in considerazione Tread; chi ha bisogno essenziale di leggere la temperatura sul telefono o di regolare la fiamma a distanza dovrebbe escluderlo. Il termometro incluso è un'informazione utile, non una garanzia automatica di cottura.

Manutenzione e limiti delle istruzioni pubblicate

Il piano rimovibile è in cordierite 12 mm. La possibilità di rimuoverlo può agevolare l'accesso, ma non lo rende lavabile in lavastoviglie: Gozney non lo documenta. Il manuale sconsiglia di versare acqua sulla pietra calda. Quando il forno è freddo, descrive come rimuovere i residui con una spazzola o un aspirapolvere e pulire l'esterno con materiali non abrasivi; consiglia inoltre di proteggere il forno dalla pioggia con una copertura quando è completamente freddo. Le istruzioni per la pulizia tramite combustione sono discordanti: la pagina del prodotto indica una temperatura superiore a 950°F per tre ore, mentre la pagina 39 del manuale indica una temperatura superiore a 650°F per tre ore. Invece di presentare una delle due indicazioni come garanzia di pulizia, segui il manuale attuale e le istruzioni dell'assistenza del produttore.

Chi dovrebbe scegliere Tread?

Tread è adatto a chi cerca un forno a propano da esterno 12-inch che si possa trasportare con entrambe le mani fino a un parcheggio per il tailgating o a un campeggio, e dispone di un supporto adatto, piano e stabile, e può pianificare un ampio perimetro di sicurezza. Le opzioni Olive e Off Black differiscono solo per la finitura dello stesso modello. Una pizza da 14-inch, l'uso al chiuso, il gas naturale, la cottura a legna, la lettura della temperatura sul telefono, un girarrosto motorizzato o un limite rigoroso inferiore a circa 31 libbre sono tutti motivi per orientarsi altrove. I dettagli di sicurezza e dimensionamento contano almeno quanto la portabilità.

Se conta più una configurazione a propano per una sola pizza, la più leggera possibile, che un termometro locale o gli accessori modulari di Tread, confronta Arc Lite e la prima generazione di Ooni Koda 12. Il manuale di Arc Lite indica un peso di circa 26.5 libbre, anche se l'elenco del contenuto della confezione non documenta un termometro. Koda 12 è ancora più leggero, ma il peso e le dimensioni pubblicati sono discordanti e la configurazione base esaminata non ha un termometro locale. Arc rinuncia alla portabilità e sale a 14 inches e 47.5 libbre, ma include un display locale. Confronta questi compromessi precisi nella guida ai forni 12-inch portatili invece di acquistare basandoti solo sul colore o sul tempo di riscaldamento dichiarato.

Fonti: Pagina del prodotto Tread per gli Stati Uniti Gozney Tread e Manuale tecnico Tread per Stati Uniti/Canada. Le dichiarazioni del produttore su riscaldamento e temperatura sono attribuite e non misurate in modo indipendente; non si afferma di aver posseduto o testato sul campo il prodotto.