Recensione di BakerStone Professional Series Pizza Oven Box Kit

Il modello BakerStone Professional Series Pizza Oven Box Kit (P-ABDEH-O-000) abbina la scatola da griglia Professional a un corredo più completo di utensili per maneggiare la pizza. Non è comunque un forno motorizzato o una stazione di cottura completa per esterni: il calore è fornito da una griglia a gas compatibile separata, che non è inclusa nella scatola. Il motivo per scegliere questo kit esatto è la comodità degli utensili per infornare e girare la pizza, non una camera in pietra diversa o una modalità di cottura autonoma.

Cosa aggiunge questo kit e cosa no

La pagina aggiornata del produttore identifica questo prodotto come kit con scatola Professional Series. Il diagramma dei componenti nella guida specifica per SKU elenca la scatola, i supporti e le culle per la pietra, le pietre superiore, di base, laterali e posteriore, le viti di montaggio, una copertura antipolvere, una pala in legno, il corpo e il manico di un utensile girevole per pizza e una rotella tagliapizza. Prima dell’uso, l’utensile girevole richiede un breve passaggio di assemblaggio. Il nuovo proprietario ha così a disposizione più utensili per la pizza rispetto a chi acquista la scatola base P-AHXXX, ma non si tratta di un kit completo per la griglia: la guida indica come attrezzatura necessaria una griglia a gas con almeno tre bruciatori, che non compare nel diagramma della confezione esatta. La guida indica la pala per pizza in metallo come attrezzatura utile, ma non la include tra i componenti del kit; se ti serve, procuratela separatamente.

Le dimensioni della scatola del forno sono indicate come 23.4 inches di larghezza, 16.3 di profondità e 6.4 di altezza. BakerStone etichetta queste dimensioni come “solo scatola del forno per pizza” e indica un peso di 30-pound per la scatola; non specifica un peso complessivo della confezione. Non considerare 30 libbre come il peso di tutto il kit o dell’insieme di forno e griglia. Il guscio superiore Professional è a doppia parete con un cappello in acciaio inossidabile; il produttore descrive i materiali come acciaio inossidabile, acciaio smaltato in porcellana e pietra refrattaria. Afferma che la struttura superiore aiuta a trattenere il calore e a cuocere in modo uniforme: è una dichiarazione sul prodotto, non il risultato di una prova comparativa.

Compatibilità e calore dipendono ancora dalla griglia ospitante

La pagina esatta del prodotto e la guida collegata specificano una griglia a gas per esterni con almeno tre bruciatori. La guida raccomanda di posizionare la scatola sulla griglia con il coperchio completamente aperto, lasciare spazio tra i bordi della scatola e la griglia e mantenere pulite le superfici della griglia. Controlla la larghezza della griglia, la posizione dei bruciatori, il vassoio racc grasso e le distanze di sicurezza del tuo modello: “tre bruciatori” è una soglia minima, non una garanzia che la scatola rettangolare possa essere posizionata in sicurezza su qualsiasi griglia. La scatola non ha un bruciatore indipendente, un cavo elettrico o un’alimentazione a propano/gas naturale documentata. La guida del produttore non descrive una procedura separata per l’uso con carbone per questo SKU. Se uno di questi dettagli precisi sulla griglia ospitante è essenziale, chiedi a BakerStone anziché basarti sulle istruzioni di una scatola diversa.

La procedura di BakerStone inizia con tutti i bruciatori della griglia al massimo per circa 20 minuti. Il quadrante usa ampie icone di fasce di temperatura e la guida afferma che non è uno strumento di misurazione preciso. Non è un pannello di controllo di precisione, non consente di selezionare una temperatura e non è collegato al telefono. Non è presente neppure un utensile girevole motorizzato per la pietra: la guida insegna a girare la pizza a mano con l’utensile girevole fornito o una spatola lunga, ruotandola a intervalli mentre la crosta si rassoda. Il breve tempo di cottura indicato è una linea guida condizionata; contano il vento, la potenza della griglia e il modo di cucinare. Per questo modello esatto non è pubblicato alcun diametro massimo della pizza, quindi una dimensione esterna indicata non può sostituire una misura di pizza supportata.

Cura e scelta più adatta

Dopo l’ultima pizza, il manuale raccomanda di mantenere i bruciatori al massimo per circa 15 minuti per bruciare i residui, quindi spazzolare le briciole verso il retro. Lascia raffreddare completamente la scatola e la griglia e attendi almeno 90 minuti prima di rimuovere la scatola. Le pietre sono fragili e non vanno pulite con liquidi o detergenti per la casa; l’alloggiamento metallico può essere pulito con un panno umido solo una volta freddo. Questo gruppo caldo della scatola del forno, 30-pound, va considerato un accessorio da esterno che necessita di un luogo sicuro in cui raffreddarsi ed essere riposto.

Scegli il kit se possiedi già la griglia giusta, desideri la scatola a doppia parete Professional e apprezzi avere nella stessa confezione una pala in legno, un utensile girevole, una rotella e una copertura. Scegli la versione semplice Professional box se possiedi già gli utensili o preferisci sceglierli separatamente. La scatola Commercial Series è più stretta e leggera secondo le misure pubblicate riferite alla sola scatola del forno. Per una configurazione che si riscaldi indipendentemente da una griglia, considera invece un forno da esterni autonomo. Né il nome della confezione né gli utensili del kit eliminano la necessità di verificare la compatibilità con la griglia ospitante.

Fonti del produttore: Pagina del prodotto del kit Professional Series; guida specifica per SKU P-ABDEH-O-000 collegata dalla pagina di BakerStone pagina di assistenza.