Reseña de Ooni Volt 2

El Ooni Volt 2 es una buena opción para una cocina donde se prepara pizza todo el año y donde sería incómodo tener una bombona de propano o una zona de cocción exterior. Funciona con suministro eléctrico estadounidense de 120-volt, tiene ajustes preestablecidos específicos para pizzas y también permite fermentar masa a baja temperatura. Su atractivo está en combinar un horno pequeño para pizza con modos útiles de baja temperatura, no en ofrecer la pizza más grande que se pueda comprar.

Ten en cuenta que solo cabe una pizza de 12-inch a la vez. La página actual del producto de Ooni lo describe como un horno de 12-inch; el dibujo de la piedra indica aproximadamente 13.23 inches pulgadas cuadradas, mientras que el anuncio de lanzamiento también menciona una pizza de 13-inch. No son promesas intercambiables de espacio útil. Una pizza redonda de 12-inch deja más margen para meterla y girarla. Si sueles estirar pizzas más grandes, compara el horno de exterior Koda 2 Pro en su lugar.

Incluso un aparato pequeño necesita espacio despejado

El dibujo acotado indica una anchura total de 17.4 inches, una profundidad de 21.46 inches y una altura de 10.35 inches. Es un buen punto de partida para medir una encimera, pero no representa todo el espacio que requiere la instalación. El manual exige al menos cuatro pulgadas alrededor de todos los lados y seis pulgadas por encima, una superficie estable y resistente al calor, y espacio para la puerta y la pala. Que se pueda guardar en un armario no significa que se pueda cocinar dentro de él.

El peso publicado sin embalaje es de 38.8 libras. Las asas laterales ayudan a moverlo, pero primero quita la piedra y deja que el horno se enfríe por completo. Ooni limita expresamente el Volt 2 al uso en interiores. El Volt 12 tiene una autorización distinta para usarlo en interiores y exteriores; la capacidad para exteriores no se aplica a esta generación.

Comprueba la versión eléctrica estadounidense en lugar de importar una configuración de enchufe distinta. La especificación actual de EE. UU. es 120V, 1600W, con un enchufe norteamericano de tipo B. Los controles se manejan en el horno. Las referencias a la aplicación Ooni corresponden a instrucciones, recetas y asistencia, no a permiso para dejar la cena sin vigilancia ni para manejar el aparato mediante un sistema externo de control remoto.

Elige el estilo de pizza antes de ajustar el calor

Pizza Intelligence gestiona el calor mediante los elementos y sensores del horno. Elige Neapolitan, Thin & Crispy o Pan Pizza y luego ajusta la temperatura, el temporizador y la opción de dorado disponible. Esto reduce la cantidad de decisiones iniciales, pero no mete, gira ni saca la pizza. Sigue vigilando la comida por la gran ventana de observación y ajusta la cocción a la masa y los ingredientes.

El manual concreta los límites. Neapolitan tiene una temperatura predeterminada de 810°F y permite 710–850°F. Thin & Crispy tiene un valor predeterminado de 660°F dentro de un rango de 570–700°F. Pan Pizza empieza en 530°F y permite 450–560°F. Una receta que indique otra temperatura quizá requiera otro modo, en vez de forzar el mismo ajuste preestablecido más allá de su rango. Los tiempos de cocción preestablecidos son puntos de partida, no una garantía de que todas las pizzas estén listas en ese momento.

La intensidad de dorado modifica el énfasis en el elemento superior. También hay dos botones personalizados para guardar un ajuste preestablecido modificado, algo útil si cada semana vuelves a usar la misma masa y la misma sartén. Sirven para guardar ajustes; no miden la humedad de la masa ni determinan si los ingredientes de hoy están cocidos.

Boost es una función exclusiva del ajuste preestablecido Neapolitan. Al mantener pulsado el mando se inicia una secuencia de preparación de 30-second; espera a que indique que está listo antes de meter la pizza. La función refuerza el elemento superior y queda inhabilitada durante tres minutos después de usarse. Es distinta del Boost de recuperación de la piedra mediante el elemento inferior de 45-second del Volt 12 anterior. Que ambas funciones tengan el mismo nombre es motivo para leer las instrucciones correctas, no para repetir una rutina antigua.

La fermentación y la cocción diaria tienen sus propios límites

Dough Proofing se puede ajustar de 70 a 100°F, con un valor predeterminado de 90°F. Es útil cuando la cocina está fría y quieres un entorno controlado para la masa. No funciona como un refrigerador y el manual indica que esperes si la cavidad está más caliente que la temperatura seleccionada. Fermenta primero y luego precalienta para hacer pizza, o deja que el horno se enfríe entre una tarea y otra.

El modo Oven abarca 210–480°F. Broil usa un ajuste de intensidad en lugar de una temperatura seleccionable y cocina con la puerta cerrada. La rejilla incluida permite colocar utensilios adecuados en otra posición y también puede servir como rejilla para enfriar. Estas funciones hacen que el Volt 2 sea más útil para comidas pequeñas, pero conviene comprobar que la altura de la sartén y los alimentos quepa en la cavidad poco profunda.

Usa sartenes o accesorios aprobados para carne, verduras y platos húmedos. El manual prohíbe cocinar carne o alimentos grasos por encima de 480°F y reserva el contacto directo con la piedra para pizza y otros alimentos secos a base de pan. Que la temperatura máxima indicada sea alta no significa que se pueda dorar una cena grasa a la temperatura de la pizza.

La piedra no está entre las piezas lavables

El filtro extraíble y la rejilla del horno pueden lavarse en un ciclo normal del lavavajillas. La piedra de cordierita no: mantenla alejada del agua, el jabón y los limpiadores químicos. El ciclo de limpieza indicado usa la temperatura máxima durante 45 minutos; después, deja que se enfríe por completo y cepilla la ceniza. Limpia el interior frío después de usarlo y evita empujar residuos hacia el elemento inferior. El filtro reduce la acumulación, pero no elimina el humo ni la necesidad de limpiar la grasa.

Deja que el horno se enfríe en espera, encendido, durante al menos 30 minutos antes de apagarlo o desconectarlo; espera después a que se enfríe por completo antes de moverlo o limpiarlo. Elige Volt 2 para hacer pizzas de 12-inch en interiores, con ajustes iniciales repetibles y fermentación de masa. Elige Volt 12 solo si te atraen los controles del modelo anterior y la flexibilidad para usarlo dentro y fuera de casa. Para pizzas más grandes o para cocinar dos a la vez, elige un horno de exterior del tamaño adecuado y planifica esa zona por separado.