Testbericht zu Everdure KILN P

Der KILN P ist das tragbare Modell der Familie rotierender Stein-Pizzaöfen von Everdure. Im Gegensatz zu den stationären Geräten KILN R und DR mit zwei Brennern und 16-inch bietet er einen einzelnen Infrarotbrenner, einen Stein von 13-inch, ein lokales digitales Temperaturdisplay und ein vom Hersteller mit 28.9 Pfund angegebenes Gewicht. Damit ist er eher dafür geeignet, zwischen einer heimischen Terrasse und einer anderen Outdoor-Kochstation bewegt zu werden. „Tragbar“ bedeutet dennoch, eine Gasflasche oder Gaskartusche, eine stabile hitzebeständige Fläche und den Betrieb im Freien einzuplanen.

Kleine Stellfläche, motorisierte Rotation und ein echtes Display

Die schwarze US-Originalvariante hat die SKU EKILNPBUS; Terrakotta EKILNPTUS und Grün EKILNPGRUS sind Farbvarianten in derselben Produktzeile. Die Seite beschreibt einen automatischen Drehteller, keinen Ofen, bei dem nur von Hand gedreht wird. Das Display zeigt Steintemperatur und Rotationsstatus an und lässt sich zwischen Fahrenheit und Celsius umstellen. Das ist eine hilfreiche lokale Anzeige, aber weder ein Kerntemperaturfühler noch eine Smartphone-Anzeige oder Fernsteuerung der Flamme. Der Brenner wird weiterhin manuell über den Gasregler eingestellt. Bleiben Sie daher beim Ofen und behalten Sie das Gargut im Blick.

Die angegebene Pizzagröße von 13 inches ist deutlich kleiner als die Kapazität von 16-inch bei KILN R und DR. Die Öffnung ist mit einer Höhe von 3.46 inches angegeben; Everdure empfiehlt Kochgeschirr mit einer Höhe von höchstens 1.9 inches. Der Stein mit Schnellverschluss lässt sich zur Reinigung herausheben, ist aber nicht spülmaschinengeeignet und darf nicht untergetaucht werden. Die Seite gibt die Gehäusemaße mit 17.48 inches Breite, 19.63 Tiefe und 11.53 Höhe an; das Nettogewicht des Ofens beträgt 28.9 Pfund, das Gewicht der verpackten Ware 38.6. Den Ofen aus dem Lager auf die Terrasse zu tragen ist etwas anderes, als die gesamte Brennstoff- und Zubereitungsausrüstung zu transportieren. Planen Sie Flasche, Tisch, Pizzaschieber und das Abkühlen des heißen Steins separat ein.

Propananschluss und Einschränkungen beim Betrieb im Freien

Für die US-Ausführung führt Everdure einen Schlauch und Druckregler für Flaschen vom Typ 1 sowie einen Anschluss für Propangaskartuschen auf. Die Seite gibt für den Infrarotbrenner eine Leistung von 14,000 BTU pro Stunde an und erklärt, dass der Ofen an eine Propangaskartusche oder eine LPG-/Propangasflasche angeschlossen werden kann. Außerdem warnt sie, dass Brennstoff und Anschlussart je nach Region variieren; die australischen, europäischen und britischen Lieferumfänge sind nicht mit der US-Ausführung austauschbar. Die genaue schwarze US-SKU passt daher zu einem Propananschluss, nicht aber zu einer Erdgasleitung. Laut Hersteller darf der Ofen nur oberirdisch im Freien und bei natürlicher Belüftung betrieben werden, nicht in Innenräumen. Empfohlen wird eine hitzebeständige Metall- oder Steinfläche; Glas, Plastik und Tischdecken werden nicht empfohlen. Wind kann die Flamme schwächen; Everdure empfiehlt, den Ofen so auszurichten, dass er nicht direkt dem Wind ausgesetzt ist, und rät vom Betrieb bei ungünstigem Wetter ab.

Vier Batterien gehören zum Betrieb dazu

Auf der Produktseite sind vier AA-Batterien aufgeführt: drei für Display und Drehteller und eine für die elektrische Zündung. Die Batterien sind nicht enthalten. Anders als beim größeren DR, dessen Drehteller mit Batterie oder Netzstrom betrieben werden kann, ist der Drehteller des P laut Seite batteriebetrieben. Wenn an Ihrer Kochstation keine praktische Steckdose verfügbar ist, bietet die Batterielösung des P einen echten Vorteil für die Tragbarkeit. Denken Sie jedoch an Ersatzbatterien und daran, die Zündbatterie getrennt vom Batteriesatz für das Display aufzubewahren.

Everdure empfiehlt für die erste Nutzung ein Einbrennen von 30-minute und danach eine Einstellung von etwa 15-minute zur Erwärmung des Steins während der normalen Vorbereitung. Das sind Herstelleranweisungen und Schätzwerte, keine gemessenen Aufheizzeiten. Auch die Angabe zur zweiminütigen Zubereitung ist keine Garantie für jeden Teig, jede Umgebungstemperatur oder jede Belagmenge. Laut FAQ des Herstellers soll die Rotation beim Einschieben einer Pizza pausiert, der Brenner heruntergeregelt und die Rotation dann wieder gestartet werden. Die Produktseite empfiehlt, den Ofen vor der Pflege vollständig abkühlen zu lassen, da Ofen und Steine die Wärme speichern. Der Stein soll mit Wasser gereinigt, von Lebensmittelresten abgebürstet, niemals untergetaucht und vollständig getrocknet werden. Eine Spülmaschine oder ein Zubehörpaket sollte nicht vorausgesetzt werden.

Handbuch und Abstandsangaben fehlen noch

Auf der US-Handbuchseite von Everdure ist das KILN-P-Handbuch derzeit als „Demnächst verfügbar“ gekennzeichnet. Die Produkt-FAQ enthält einige Hinweise zu Aufbau, Zündung, Betrieb im Freien, erstem Einbrennen und Reinigung, aber keine Abbildung mit numerischen Abständen zu brennbaren Materialien. Im Produktfinder lasse ich den erforderlichen Abstand deshalb als unbekannt stehen, anstatt einen Wert vom KILN R, DR oder einer anderen Marke zu übernehmen. Wenn sich in der Nähe einer kompakten Kochstation Wände, eine Überdachung, ein Wohnungsbalkon oder andere bauliche Elemente befinden, prüfen Sie vor der Bestellung das genaue P-Handbuch und die örtlichen Vorschriften. Der Hinweis auf den Betrieb im Freien ersetzt keinen konkret gemessenen Sicherheitsabstand. Das Produktbild zeigt die genaue schwarze SKU als hochwertiges Hersteller-Rendering, nicht als Beleg für ein getestetes Kochergebnis.

Vergleichen Sie die KILN-Größen, bevor Sie sich für die Tragbarkeit entscheiden

Der KILN P ist sinnvoll, wenn eine 13-inch-Pizza, lokale Rückmeldung zur Steintemperatur, integriertes Drehen und ein Ofen mit sub-30-pound die gewünschte Kombination sind. Wenn Sie einen runden Stein von 16-inch möchten, passen KILN R oder DR besser, wiegen aber mehr als doppelt so viel. Der R bietet zusätzlich den Brenner unter dem Stein und dokumentiert eine bestimmte Propan-SKU. Der DR hat ein Display und Statusanzeigen für beide Brenner, doch sein beobachteter US-Farbcode allein klärt nicht, ob er für Propan oder Erdgas ausgelegt ist. Der einzelne Infrarotbrenner des P erspart die Abfolge mit zwei Brennern. Seine kleine Öffnung und der Betrieb ohne Steckdose sind jedoch nicht für alle geeignet. Der Drei-Modell-Vergleich stellt diese Unterschiede einander gegenüber. Bestätigen Sie Typenschild und Anleitung Ihres konkreten Ofens, bevor Sie Gas anschließen oder einen beengten Aufstellort wählen.

Quellen: US-Produktseite von Everdure KILN P, sowie die KILN-Kollektion und das US-Handbuchseite. Die Angaben des Herstellers zu Kapazität, Gewicht, Leistung und Zeit sind keine unabhängigen Labormessungen.