Ein praktischer Vergleich
Karu 12 der ersten Generation oder Karu 2? Prüfen Sie den Brennstoffaufbau
Der Karu Ooni der ersten Generation und der Karu 12 der zweiten Generation von 2 sind beide 12-inch Outdoor-Multibrennstofföfen, aber sie unterscheiden sich nicht nur durch eine kosmetische Überarbeitung desselben Betriebspakets. Wenn Sie vor allem eine 12-inch-Pizza mit Holz oder Holzkohle backen möchten, kommt jedes der beiden Modelle infrage. Entscheidend ist, wie viel Gewicht Sie tragen möchten, ob Ihnen eine Temperaturanzeige oder eine Sichttür wichtig ist und welche genaue Brennerkonfiguration Sie verwenden werden.
Beginnen Sie mit der Betriebsvariante, nicht mit dem gemeinsamen Namen
| Frage | Karu 12, erste Generation | Karu 2, zweite Generation |
|---|---|---|
| Standard-Pizzagröße | 12 inches | 12 inches |
| Angegebenes Ofengewicht | 26.5 lb | Knapp 34 lb / etwa 33.7 lb laut aktueller Spezifikation von Ooni |
| Integrierte Temperaturanzeige | Nein; Ooni empfiehlt für Messungen an der Steinoberfläche ein separates Infrarotthermometer | Analoges Ofenthermometer |
| Sichttür | Abnehmbare Tür im Lieferumfang; keine geschlossene Sichttür aus Glas | Sichttür aus Borosilikatglas |
| Holz oder Grillholzkohle | Mitgelieferte Schale, Rost und Klappe | Mitgelieferte Schale für Festbrennstoff |
| Propan-Option | Genau passender Brenner erforderlich; Tür abnehmen und Schornstein montiert lassen | Genau passender Brenner erforderlich; die Glastür kann geschlossen bleiben |
Dies sind die vom Hersteller angegebenen Lieferumfangs- und Nutzungsdetails, kein direkter Vergleichstest beim Garen. Ooni bewirbt beide Öfen mit hohen Pizzatemperaturen. Diese Angabe sagt jedoch nicht, wie sich ein bestimmtes Feuer bei Ihrem Wetter verhält, wie schnell sich der Stein zwischen den Pizzen wieder aufheizt oder welches Ergebnis Ihr Teig liefert.
Tragbarkeit oder Informationen direkt am Ofen
Der Karu 12 der ersten Generation ist mit 26.5 Pfund das leichtere Modell; für den Karu 2 werden knapp 34 Pfund angegeben. Der Unterschied ist relevant, wenn Sie den Ofen regelmäßig zum Lagerplatz, auf die Terrasse oder zum Campingplatz tragen. Bei keinem der beiden Gewichte sind jedoch Arbeitsfläche, Brennstoff oder weiteres Kochzubehör eingerechnet. Beide Geräte sind Feuerstellen für den Außenbereich: Sie sind trotz ihrer Tragbarkeit keine Innenöfen, und im Handbuch der ersten Generation wird vor dem Betrieb bei starkem Wind oder ohne Aufsicht gewarnt.
Der Karu 2 hat zusätzlich eine analoge Ofentemperaturanzeige und eine Glastür, durch die Sie den Backvorgang beobachten können, ohne die Öffnung so oft freizugeben. Das Modell der ersten Generation hat kein integriertes Thermometer. Mit einem separat erhältlichen Infrarotthermometer lässt sich zwar der Stein messen, nicht aber der Ofen fortlaufend überwachen. Wenn Sie eine Anzeige direkt am Ofen oder eine Überwachung per Smartphone ohne Zusatzkauf benötigen, fällt die Wahl anders aus: Dann bietet der Karu 2 diese Möglichkeit. Ist ein geringeres Tragegewicht wichtiger und können Sie sich mit dem offenen Feuer vertraut machen, ohne eine Anzeige am Ofen zu haben, ist der ursprüngliche Karu 12 die passendere Wahl.
Bei Propan ist die Generation am wichtigsten
„Multibrennstoff“ bedeutet nicht, dass in beiden Standardkartons ein Propanregler und ein Brenner enthalten sind. Der offizielle Brenner ist ein separates, kompatibles Zubehörteil, sofern Sie kein aktuelles Paket wählen, in dem er ausdrücklich enthalten ist. Er wird mit Propan aus einer Flasche betrieben, nicht mit Haushalts-Erdgas. Noch wichtiger: Auf der aktuellen Brennerseite von Ooni steht, dass der Karu 12 der ersten Generation mit abgenommener Tür und montiertem Schornstein betrieben werden muss. Beim Karu 2 der zweiten Generation kann die Glastür mit demselben kompatiblen Brenner geschlossen bleiben. Betrachten Sie dies als echten Unterschied beim Aufbau und nicht als Abkürzung, um die Anweisungen für die jeweilige Generation zu übergehen.
Im US-/Kanada-Handbuch für den Gasbrenner finden sich widersprüchliche Angaben zu Sicherheitsabständen: 24 inches an den Seiten und 36 dahinter, eine weitere Anweisung mit 40-inch sowie die Warnung, das Gerät nicht in einem Abstand von weniger als 10 feet zu Gebäuden, brennbaren Materialien oder einer weiteren Gasflasche zu betreiben. Solange Ooni die genaue Platzierung für Ihren Aufbau und die örtlichen Vorschriften nicht geklärt hat, sollten Sie keinen knapp bemessenen Aufstellplatz anhand der kleineren Werte planen. Im hier geprüften Handbuch für Festbrennstoff wird kein numerischer Sicherheitsabstand angegeben. Wer einen genau bemessenen Abstand benötigt, kann also keinen voraussetzen. Folgen Sie dem aktuellen Handbuch für die gewählte Variante.
Behalten Sie den Einsatzzweck im Blick
Keiner der beiden Öfen ist ein großer Ofen mit mehreren Pizza-Steinflächen: Beide haben einen 12-inch-Stein und sind für jeweils eine Pizza ausgelegt. Für eine 14-inch-Pizza, zwei gleichzeitige 12-inch-Pizzen oder einen größeren Ablauf für eine Party sollten Sie andere Modelle in Betracht ziehen. Der Karu 2 Pro hat eine breitere 16-inch-Backfläche und enthält zusätzlich einen digitalen Temperatur-Hub sowie ein Lebensmittelthermometer. Sein angegebenes Gehäusegewicht liegt jedoch bei etwa 63 Pfund – die größere Bauweise und Überwachung machen ihn also nicht ohne Weiteres tragbarer. Ein Gasofen ab Werk wie der Koda 2 ist möglicherweise einfacher, wenn Sie keine Brenner wechseln möchten. Für den Einsatz in Innenräumen ist ein elektrischer Innenofen die passende Wahl.
Genaue Angaben zur Bedienung und zum Lieferumfang finden Sie auf der Produktseite des Karu 12, sowie die offiziellen Seite mit den Brennerdetails für den Karu 12-compatible, sowie im passenden Handbuch für den Karu 12 der ersten Generation oder im Handbuch für den Gasbrenner in den USA und Kanada. Wählen Sie dann anhand Ihres tatsächlichen Bedarfs an Tragemöglichkeiten, Überwachung, Brennstoff und Sicherheitsabständen – nicht allein anhand der gemeinsamen Bezeichnung 12-inch.