Ein praktischer Vergleich
Dome Gen 2 oder Dome XL Gen 2? Wählen Sie die Backfläche, die Sie nutzen werden
Gozney Dome (Gen 2) und Dome XL (Gen 2) haben dasselbe Hybrid-Brennstoffkonzept für den Außenbereich und eine digitale Steuereinheit. Die Backfläche, das Ofengewicht und die Anforderungen an den Aufstellort unterscheiden sich jedoch deutlich. Wählen Sie die Größe anhand der tatsächlichen Pizzen und der gewünschten Anordnung beim Servieren. Kaufen Sie nicht allein deshalb den größeren Ofen, weil beide Modelle mit denselben Funktionen beworben werden.
Nach den Speisen wählen, die in den Garraum kommen
Der Dome ist für eine 16-inch-Pizza oder zwei 10-inch-Pizzen angegeben. Für den XL sind eine 18-inch-Pizza, zwei 12-inch-Pizzen oder drei 10-inch-Pizzen aufgeführt. Er ist besser geeignet, wenn eine Gruppe mehrere kleinere Pizzen in einem gemeinsamen Backvorgang braucht oder ein Teig der Größe 18-inch wirklich erforderlich ist. Keine dieser Angaben bedeutet getrennte Temperaturzonen: Alle Speisen teilen sich Garraum und Backfläche, und im Standardpaket gibt es keinen motorisierten Drehboden.
Wenn Sie normalerweise eine einzelne Pizza der Größe 12 oder 14-inch zubereiten, bietet der normale Dome bereits viel ungenutzte Fläche. Der XL schafft dann zusätzliche Kapazität, die Sie vielleicht nicht brauchen, erfordert aber eine größere und schwerere Kochstation. Wenn unbedingt 18 inches erforderlich ist, ist der normale Dome kein Ersatz: Auf der Produktseite ist 16 inches angegeben. Für eine einzelne 16-inch-Pizza kommen beide infrage; dann entscheiden Platz und Hebebedingungen.
Die Kochstation kann den Ausschlag geben
Gozney gibt für den Dome die Maße 32.5 mal 25.7 mal 38.8 inches und ein Ofengewicht von 136.7 Pfund an; für den XL sind es 37.2 mal 27.4 mal 39.3 inches sowie 161 Pfund. Diese Angaben umfassen weder einen separaten Ständer noch einen Arbeitstisch oder Brennstoff. Der Ofenkörper wird montiert geliefert, doch der Hersteller empfiehlt vier Personen zum Auspacken und Bewegen. Stellen Sie sicher, dass die gewählte Oberfläche eben ist und ausreichend belastet werden kann, und planen Sie vor der Bestellung die Lieferung anhand der Abmessungen. Dies ist kein leichtes Gerät, das man zwischen Garten und Lagerort hin und her tragen kann.
Das Handbuch für die USA und Kanada nennt je nach Richtung unterschiedliche Abstände: 30 cm nach hinten und zu den Seiten, 1 m vor brennbaren Bauteilen sowie rund 2 inches freien Ansaugraum um den Sockel der Dockingstation. Ein Abstand von 39.4 Zoll an der Vorderseite bedeutet nicht, dass an jeder Seite derselbe Abstand nötig ist. Beide Öfen sind ausschließlich für draußen vorgesehen, müssen beaufsichtigt und vor Regen und starkem Wind geschützt werden und müssen vor dem Bewegen abkühlen. Eine überdachte, aber offene Terrasse mit genügend Arbeitsfläche ist deutlich geeigneter als ein Balkon, eine geschlossene Veranda oder eine Garage.
Brennstoff ist kein beliebig austauschbares Extra
Beide genauen US-Produktangaben führen Varianten für Propan und Erdgas auf; der Hersteller beschreibt außerdem Holz und Holzkohle als separate Betriebsarten. Für Gasbrenner unterscheiden sich die Angaben in den Handbüchern sowie die konfigurierten Produkte je nach Propan oder Erdgas. Die Erdgasinstallation muss von einem zugelassenen Gasinstallateur vorgenommen und auf Undichtigkeiten geprüft werden. Rüsten Sie kein Propangerät um, kombinieren Sie Gas bei einem Heizvorgang nicht mit Holz oder Holzkohle und gehen Sie nicht davon aus, dass Pellets zugelassen sind. Die Wahl des Brennstoffs verändert mehr als den Geschmack: Sie wirkt sich auf Brennerkonfiguration, Anschluss vor Ort, Bedienungsablauf und das passende Handbuch aus.
Die mitgelieferte Steuereinheit zeigt Luft- und Steintemperatur an; jedes Basispaket enthält außerdem zwei Temperaturfühler für Fleisch. Das unterscheidet den Ofen von einem einfachen manuellen Flammenregler. Die Anzeige funktioniert jedoch direkt am Gerät und bietet weder Überwachung per Smartphone noch Fernsteuerung der Flamme. Die Temperaturfühler für Lebensmittel messen nicht die Steintemperatur. Das optionale Wood-Fire Control Kit umfasst einen Holzrost und eine Luftstromregelung. Die Basisöfen können mit dem mitgelieferten Abzugsrost mit Holz oder Holzkohle betrieben werden. Das optionale Kit ist relevant, wenn Sie eine kontrolliertere Luftführung wünschen. Laut Handbuch darf das Modul nicht ohne seinen Rost verwendet werden; behandeltes Holz, Anzündflüssigkeiten und nicht zugelassene Brennstoffe sind zu vermeiden.
Wie sich die Empfehlung im Produktfinder ändern sollte
Für eine 16-inch-Pizza mit Erdgas im Außenbereich, zwei mitgelieferte Temperaturfühler für Lebensmittel und eine Anzeige am Gerät kann der normale Dome passen, sofern der Gasanschluss fachgerecht installiert wird und die Abstände eingehalten werden können. Wenn Sie stattdessen eine Pizza der Größe 18 inches oder drei 10-inch-Pizzen gleichzeitig benötigen, erfüllt nur der XL den dokumentierten Größenplan. Verlangen Sie außerdem Innenraumnutzung, Pelletbrennstoff, Überwachung per Smartphone, Fernsteuerung der Flamme oder eine nicht erfüllbare Gewichts- oder Abstandsgrenze, sollte keine der beiden Versionen erzwungen in die Ergebnisse aufgenommen werden. Unbekannte Bedingungen werden nicht dadurch erfüllt, dass der Ofen ansonsten viele Funktionen bietet.
Wenn Sie eine einzelne 16-inch-Pizza mit Propan ohne Hybridbrennstoffe oder Temperaturfühler für Lebensmittel zubereiten möchten, vergleichen Sie lieber den deutlich leichteren Arc XL, statt automatisch anzunehmen, ein Dome sei die bessere Wahl. Der Arc XL bietet eine engere Brennstoffauswahl, während der Dome Gen 2 mehr Betriebsarten und Messinstrumente hat. Entscheidend ist Ihr tatsächlicher Betriebsplan und die konkrete Aufstellung, keine allgemeingültige Rangfolge.
Quellen: die Produktseiten für Dome (Gen 2), Dome XL (Gen 2) und Wood-Fire Control Kit sowie das Handbuch der Dome Gen 2 Series für die USA und Kanada und das zugehörige Erdgas-Handbuch.