WPPO Lava 28 Digital Wood-Fired Oven recension

WPPO Lava Digital 28 är den enda av dessa tre Lava-ugnar vars aktuella produktsida anger att den levereras med justerbara ben för användning på bänk. Det ger WKPM-D700 ett annat installationsalternativ än Lava 40 och Lava 48, som anges med svarta stativ. 28 är ingen bänkpizzaugn som ansluts till ett eluttag: den värms med vedeld och manualen för produktserien anger att ugnen endast ska användas utomhus.

Tolka måtten som yttermått

WPPO anger yttermåtten för Lava 28 till 28 inches i bredd, 28 inches i längd och 24 inches i höjd. På sidan beskrivs en skuren och polerad matlagningsyta av vulkansten. Bland konstruktionsmaterialen anges eldfast cement, rostfritt stål av kvalitet 304, ett tjockt inre stålskal, mosaikplattor, isolering av lavasten i granulatform och en tjock eldfilt. Det gör påståendet om det kompakta formatet konkret, men sidan anger inte ugnsgolvet invändiga mått, lucköppningens storlek, ugnens vikt, maximal pizzadiameter eller hur många pizzor som får plats samtidigt. “28” är en modellbeteckning, inte ett bevis på att en pizza på 28-inch får plats.

Bilden som registrerats här är den första bilden på den exakta produktposten hos WPPO. Produktposten innehåller en amerikansk SKU, WKPM-D700, men bildobjektet har en tom lista med variant-ID:n. Bilden är alltså kopplad till den exakta produktposten, inte till en variant. WPPO anger inte om bilden är ett fotografi eller en rendering. Produktsidan och den ursprungliga produktposten fastställer modellens identitet, men varken bilden eller yttermåtten fastställer tillagningskapaciteten.

Vedeldning kräver fortfarande handpåläggning

Även om titeln säger “Digital Controlled” och “convection fan” beskriver manualen ingen termostat som håller en vald pizzatemperatur. Den beskriver en styrenhet som läser av ugnstemperaturer, växlar mellan luft- och skifferprober och ställer in en maximal uppmätt temperatur på 900°F. Samma manual rekommenderar att ugnsgolvet värms upp gradvis till omkring 500–650°F; det är användningsråd, inte ett valbart tillagningsläge på 650°F. Den separata gränsen på 900°F ska inte tolkas som ett löfte om att ugnen kan välja eller hålla den temperaturen.

Fläkten är en praktisk stödfunktion, men bara om strömförsörjningen är klarlagd. Manualen för Lava hos WPPO anger att fläkten kräver en mobil DC-strömkälla på 5V och att de fyra 1.5V-batterierna i reservlådan kan driva displayen, men inte fläkten. Manualen rekommenderar en mobil strömkälla, men den återgivna produktsidan och den ursprungliga produktposten anger inte om en sådan ingår. Kontrollera exakt vad som ingår i förpackningen och vilken kontakt som krävs innan du räknar med att fläkten är klar att använda. Manualen beskriver också en grilltermometer, men den exakta produktsidan bekräftar inte att den ingår med WKPM-D700.

Manualen anger torrt, massivt medelhårt trä eller lövträ, kluvet i bitar som är ungefär 12–16 inches långa och 2–5 inches i diameter. Den avråder från fuktig, behandlad, kådrik, laminerad eller flisad ved, drivved, kol och plywood. Tänd elden gradvis, håll den vid liv utan att stänga luckan helt medan det brinner och vänd pizzan för hand med en pizzaspade. Någon motordriven pizzavändare finns inte dokumenterad. Om exakt pizzastorlek eller ett bestämt antal pizzor som ska kunna serveras samtidigt är viktigt, be WPPO om en måttsatt ritning av ugnsgolvet i stället för att dra slutsatser utifrån produktnamnet.

Säkerhet på platsen och arbete med ägandet

Manualen för Lava Series anger att ugnen endast är avsedd för utomhusbruk och kräver minst 12 feet mellan ugnen i drift och brännbart material i alla riktningar, inklusive väggar, tak, markiser, paviljonger, växtlighet och byggnadsmaterial. Formuleringen “countertop use” bör därför tolkas med försiktighet: planera för ett lämpligt, stabilt och obrännbart underlag utomhus och mät upp avstånden före köp. Ett kompakt format gör inte ett trångt hörn på uteplatsen eller ett inomhuskök till en godkänd placering.

Räkna med det löpande underhåll som hör till en vedeldad ugn, inte med en apparat som bara torkas av. WPPO varnar för att vatten tränger in i ugnsutrymmet eller skorstenen och avråder från att våttorka eller lägga is på ugnsgolvet. Manualen säger att golvet ska borstas, inte skrapas med ett olämpligt verktyg. Den rekommenderar regelbunden kontroll av skorstenen och sotning minst en gång per år. Låt ugnen svalna innan den flyttas, ha en lämplig brandsläckare nära till hands och använd värmetåliga handskar när den är varm.

Vem bör ta med WKPM-D700 på sin kortlista?

Den här exakta modellen kan vara värd att överväga om formatet med justerbara ben och yttermåtten 28-by-28-inch passar en utomhusstation för matlagning, om du vill ha vedeldning i stället för gas eller el och om du accepterar att sköta elden aktivt och vända pizzorna för hand. Den passar inte för inomhusbruk, ett strikt krav på 12-inch-pie, automatisk rotation eller valbar temperatur. Lava 40 och 48 levereras med stativ och har betydligt större angivna yttermått; den mindre modellbeteckningen här bevisar inte att ugnen klarar en viss maximal pizzastorlek. Be WPPO bekräfta säkerhetsavstånd, vad som ingår för strömförsörjning, transportvikten och användbara tillagningsmått innan du fattar beslut om en större installation.