Ooni Karu 12 (1st generation)-recension

Första generationens Ooni Karu 12 är en kompakt utomhusugn för kockar som vill ha en rutin med levande eld och vanligtvis gräddar en pizza åt gången. Den väger 26.5 pund utan bränsle, brännare eller arbetsbord, och den medföljande bränslebrickan kan fyllas med ved eller träkol. Ooni listar den separat från andra generationens Karu 2, så kontrollera generationen och vad som ingår i paketet.

En liten ugn med riktig eldning

Ooni anger en kapacitet för pizzor på 12-inch, en kordieritsten på 15 mm och en ugnsvikt på 26.5 pund. Den marknadsför en maxtemperatur på 950°F och en pizza på så lite som 60 sekunder; det är tillverkarens påståenden, inte en garanti för alla bränslen eller väderförhållanden. Den enda gräddningsytan rymmer en pizza åt gången. För större pizzor eller två pizzor samtidigt bör du titta på en bredare ugn, till exempel Karu 2 Pro.

De fällbara benen och den lättare konstruktionen underlättar förvaring och transport jämfört med den nyare Karu 2, som Ooni anger väger strax under 34 pund. Du behöver ändå ett stabilt, plant och obrännbart underlag utomhus, ett bord eller annat stöd, säker bränsleförvaring och plats framför öppningen. Flytta inte ugnen när den är varm. Manualen säger att den bara får användas utomhus, varnar för hård vind och eldning utan tillsyn och anger att den behöver svalna i minst två timmar innan den täcks över eller ställs undan.

Ved och kol är de medföljande bränslealternativen

I förpackningen ingår ugnskroppen, löstagbar lucka, kordieritsten, bränslelucka, dragavvisarplatta, bränslebricka och galler, skorsten och skorstenshatt. För fast bränsle anger manualen att man ska använda grillkol eller torrt, obehandlat lövträ; varje vedbit ska vara högst 8 inches lång och 1.5 inches tvärs över. Mängden per påfyllning begränsas till 0.4 kg och mängden i brickan till 0.7 kg. Manualen säger också att man inte ska börja laga mat förrän kolet är täckt av aska; när ugnen väl tänts förvärms den i 10–20 minuter, med mer bränsle vid behov. Det här är en eld som kräver tillsyn, inte en automatisk termostat eller en förinställd tillagning utan uppsikt.

Ugnen har ingen inbyggd termometer. Ooni rekommenderar en infraröd temperaturmätare som tillbehör för att läsa av stenens yttemperatur; den är inte samma sak som en kontinuerlig temperaturdisplay i ugnen eller en mobilansluten matprob. Det spelar roll om produktsökningen kräver en lokal display eller mobilövervakning: standardmodellen Karu 12 uppfyller inte de kraven. I grundutförandet finns inte heller någon motordriven stenrotator, så pizzan roteras och tas ut för hand.

Gasol ändrar utrustningen och användningssättet

Den exakta kompatibla gasolbrännaren Gas Burner for Karu 12/12G/2 är en extra komponent till basugnen. Den är avsedd för gasol på flaska, inte hushållsgas. Ooni anger att Karu 12 av första generationen måste användas med luckan av och skorstenen på. Karu 2 av andra generationen och Karu 12G kan användas med glasluckan stängd; överför inte den nyare instruktionen till den äldre ugnen.

Oonis aktuella Karu 12-sida visar en variant för ved och kol samt valet ”Gasbrännare ingår”, medan den exakta produktposten i originalkatalogen fortfarande har en enda grund-SKU, UU-P29400, och sidan också beskriver brännaren som separat såld. Jag behandlar propan som beroende av ett tillbehör i stället för att hitta på ett separat modellnummer för en gasvariant. Kontrollera exakt vad som ingår i varukorgen om du väljer det paketet.

För placering med gas innehåller brännarens manual för USA/Kanada flera uppgifter om säkerhetsavstånd: 24 inches på sidorna och 36 inches bakom, ett separat avstånd på 40-inch samt en varning om att inte använda den inom 10 feet från en byggnad, brännbart material eller en annan gasolflaska. Uppgifterna är inte tillräckligt konsekventa för att de kortare avstånden ska kunna ses som en garanti. Den här jämförelsens matchningsplan kräver försiktighetsmässigt 10 feet för propanutförandet. Kontrollera aktuell manual, lokala föreskrifter och den exakta placeringen med Ooni före installation. Manualen för ved och kol anger inget numeriskt säkerhetsavstånd som jag kunnat verifiera, så planen för den bränsletypen betraktas inte som uppfyllande av ett krav på ett numeriskt avstånd.

Vilka svar påverkar om den passar?

Välj en utomhusplan för 12-inch med ved eller kol och manuell pizzavändning, utan extra utrustning för vändning eller övervakning. Karu 12 kan passa om du accepterar att elden måste hållas under uppsikt och att ugnen väger ungefär 27-pound. Om 14-inch som minsta storlek, inomhusplacering, inbyggd temperaturvisning eller automatisk vändning är ett absolut krav bör den väljas bort. Propan kan bara övervägas om du tillåter det exakta tillbehöret och dess utomhusinstallation; ”ingen extra utrustning” innebär inte att bränsletråget i grundutförandet är en gasbrännare. Ett svar med numeriskt säkerhetsavstånd kräver också ett dokumenterat avstånd för just den bränsleplanen, inte ett antagande hämtat från en annan version.

När du bör välja en annan Karu

Karu 2 behåller funktionen 12-inch men har dessutom en glaslucka med insyn och en inbyggd analog termometer, och den angivna vikten är högre. Propanbrännaren kan användas med luckan stängd. Karu 2 Pro är ännu större: dess 16-inch-golv och medföljande digitala hubb/prob passar större pizzor eller den som vill se temperaturinformation i mobilen, men ugnskroppen på ungefär 63-pound gör den mindre lämplig som portabel ersättare. Om du vill använda propan utan att byta brännare kan du jämföra med en gasugn från fabrik, till exempel Koda 2; för matlagning inomhus bör du välja en uttryckligen inomhusgodkänd elmodell.

Första generationens Karu 12 passar den som vill ha en mindre ved- eller kolugn, föredrar en lättare ugn framför inbyggd övervakning och har en öppen utomhusplats där den dokumenterade säkerhetslösningen för det valda bränslet får plats. Den passar inte för matlagning inomhus, en pizza på 14-inch, obevakad drift, övervakning via mobil eller automatisk vändning. Innan du köper ett specifikt erbjudande bör du kontrollera märkningen ”1st Generation” och grund-SKU:n UU-P29400, och sedan bekräfta om propanbrännaren faktiskt ingår.