Gozney Tread recension

Gozney Tread är en utomhusugn med portabel utformning, men det exakta amerikanska användningsupplägget är enkelt: en pizza på upp till den angivna klassen 12-inch, propan, en sidomonterad låga som rullar genom ugnen, ett löstagbart kordieritgolv och manuell vändning. Den aktuella officiella amerikanska produkten är 7983930966153. Den finns i två färgvarianter – Olive, SKU GTPOLUS1225, och Off Black, SKU GTPOBUS1225 – så färgvalet innebär ingen skillnad i bränsle, kapacitet eller reglage.

Portabel ugn, men kräver planering

Produktsidan anger en vikt på 29.7 pund och yttermått på 16.5 gånger 19.1 gånger 12.6 tum. Manualens ritning visar i stället 418 gånger 506 gånger 320 mm och en vikt på 14 kg (30.9 lb). Eftersom måtten skiljer sig bör du använda den högre vikten i manualen och djupet på 19.9 tum när du kontrollerar om du kan lyfta ugnen och om bordet räcker till; räkna dessutom med gasflaska, ställning och redskap separat.

Ugnsutrymmet är 12.2 inches brett, 15 djupt och 5.9 högt; öppningen är 12.2 bred och 3.35 hög. Tread är avsedd för en pizza åt gången och har ett 12-inch-upplägg utan dokumenterad motordriven pizzavändare. Om du behöver 14 eller 16 inches, jämför med Arc eller Arc XL i stället för att tänja på kapacitetsangivelsen.

Manualen säger att du ska planera förflyttningen, använda båda handtagen upptill och låta ugnen svalna till 115°F/45°C innan du flyttar eller förvarar den; minimivärdet 20-minute betyder inte att ugnen är säker att hantera när den är varm.

Ett propanupplägg med säkerhetsavstånd

Manualen för USA/Kanada anger att modell GOZ-1893 använder gasolpropan, 12,500 BTU per timme vid 11 inches vattenpelare. Produktsidan listar en 1.2 meter lång slang och en regulator som medföljer ugnen. En kompatibel gasflaska behövs ändå. Enligt manualen ska den stå upprätt utomhus, inte placeras under ugnen och användas med angiven regulator samt läckagekontroll. Manualen rekommenderar en flaska på 9 kg i avsnittet om förberedelser, men anger senare ett minimum på 5 kg i felsökningsavsnittet. Uppgifterna står i konflikt, så jag anger inte en mindre gasflaska som bekräftat kompatibel. Tread är inte dokumenterad för naturgas, ved eller pellets; manualen säger uttryckligen att ved inte får eldas.

Att ugnen är portabel innebär inte att den får användas i ett garage, kök, inglasad veranda, under en balkong eller ett trädäck vid en lägenhet, på en båt eller i/på en husbil. Manualen kräver utomhusbruk, ventilation och ett jämnt, stadigt underlag. Ett placeringsdiagram anger 12 inches bakom och på sidorna samt 3 feet 3 inches framför ugnen till brännbara konstruktioner, medan säkerhetsinstruktionerna i början säger att ugnen aldrig får användas inom 1.5 meter från en byggnad, brännbart material eller annan gasflaska. Dessa anvisningar kan inte bytas ut mot varandra. Hitta-guiden använder det försiktigare avståndet på 1.5 meter åt alla håll tills Gozney eller en lokal myndighet klargör vad som gäller för installationen. Det separata luftintagsutrymmet på två tum runt basen gäller fortfarande. Rikta inte öppningen mot direkt vind och använd inte ugnen vid kraftig vind.

Aktiv låga, användbar lokal temperaturvisning

Tread har ett manuellt gasreglage och en sidomonterad låga som rullar genom ugnen. Manualen innehåller information om tändningsbatteri, säkerhet och en rutin för första eldningen. Ugnen måste passas under tillagningen; den har ingen termostat som gör att du kan ställa in den och lämna den. Gozney anger en maxtemperatur på 950°F och beskriver snabb uppvärmning, men detta är tillverkarens specifikationer och uppskattningar, inte oberoende tester eller en garanti för att hela stenen når samma temperatur inom en viss tid. Även med en smalare, hetare låga behöver du hålla uppsikt över pizzan och vända den för hand.

Den exakta produktsidan och översikten över manualens förpackningsinnehåll anger att en termometer ingår. Den ger en lokal avläsning av ugnstemperaturen, men ska inte förväxlas med en avläsning av stenens yta, en instickbar matsond, en telefonansluten monitor eller fjärrstyrning av gasen; ingen av de funktionerna är dokumenterad för grundpaketet. Den som vill ha en lokal termometer utan att köpa tillbehör kan överväga Tread, medan den som måste ha temperaturvisning i telefonen eller fjärrjustering av lågan bör välja bort den. Den medföljande termometern ger användbar information, men garanterar inte i sig ett visst tillagningsresultat.

Skötsel och begränsningar i de publicerade instruktionerna

Det löstagbara golvet är av 12 mm kordierit. Det kan bli lättare att komma åt golvet när det är löstagbart, men stenen tål inte därför maskindisk; Gozney dokumenterar inte att den gör det. Manualen varnar för att hälla vatten på den varma stenen. När ugnen har svalnat beskriver den hur lösa rester kan borstas eller dammsugas bort och utsidan rengöras med icke-slipande material. Täck ugnen mot regn när den har svalnat helt. Anvisningarna för rengöring genom urbränning är motstridiga: produktsidan anger över 950°F i tre timmar, medan sidan 39 i manualen anger över 650°F i tre timmar. Presentera därför inget av alternativen som ett garanterat rengöringsresultat, utan följ den aktuella manualen och tillverkarens supportanvisningar.

Vem bör välja Tread?

Tread passar den som vill ha en 12-inch propanuugn för utomhusbruk som går att bära med båda händerna till en baklucketräff eller campingplats, har ett lämpligt plant och stadigt underlag och kan planera för ett stort säkerhetsavstånd runt ugnen. Olive och Off Black är olika finishar av samma modell. En strikt gräns på 14-inch för pizzastorlek, inomhusbruk, naturgas, vedeldning, temperaturvisning i telefonen, motordriven pizzavändare eller en absolut viktgräns under cirka 31 pund talar för en annan ugn. Säkerhets- och storleksuppgifterna är minst lika viktiga som att den kallas portabel.

Om minsta möjliga propanlösning för en pizza är viktigare än lokal temperaturvisning eller Treads tillbehörssystem, jämför Arc Lite och första generationens Ooni Koda 12. I manualen anges Arc Lite till omkring 26.5 pund, men listan över innehållet i förpackningen anger ingen termometer. Koda 12 är ännu lättare, men publicerade uppgifter om vikt och mått är motstridiga och det granskade grundutförandet saknar lokal termometer. Arc är mindre portabel och väger 14 inches respektive 47.5 pund, men har en lokal display. Jämför dessa exakta avvägningar i guiden till portabla 12-inch-ugnar i stället för att välja enbart efter färgen eller ett utlovat uppvärmningsintervall.

Källor: Gozney Tread amerikansk produktsida och Teknisk manual för Tread i USA/Kanada. Tillverkarens uppgifter om uppvärmning och temperatur anges som tillverkarens, inte som oberoende mätningar; vi gör inte anspråk på ägande eller fälttest.