Recension av Gozney Dome XL (Gen 2)

Gozney Dome XL (Gen 2) är den större modellen i familjen Dome Gen 2. Den amerikanska tillverkaren anger plats för en pizza på 18-inch, två pizzor på 12-inch eller tre pizzor på 10-inch på ugnsgolvet. Den extra arbetsytan är skälet att överväga den framför vanliga Dome – inte att den tillhör en annan klass av flyttbara ugnar. XL väger 161 pund utan stativ eller bränsleförsörjning och har yttermåtten 37.2 gånger 27.4 tum. En stadig permanent utomhusstation och en plan för leverans och hantering bör komma före valet av färg eller bränsle.

Vad XL-storleken ger dig

Produktsidan anger en invändig kammare på 28.5 x 21.4 x 9.4 tum och en öppning på 18.5 x 5.5 tum, jämfört med vanliga Domes angivna pizzastorlek 16-inch. XL:s avtagbara 30 mm-golv av cordierit anges rymma tre pizzor på 10-inch samtidigt, två pajer på 12-inch eller en paj på 18-inch. Det är värdefullt om du lagar mat åt flera personer samtidigt eller ofta bakar stora degar. Det innebär inte att ugnen har tre separata tillagningszoner: pizzorna delar värmekälla, ugnsgolv och kammare, och de måste fortfarande vändas för hand. Om du oftast bakar en paj på 12 eller 14-inch kan den mindre Dome vara lättare att placera och hantera, utan att du går miste om familjens lokala temperaturkonsol eller två matprober.

Yttermåtten anges till 37.2 x 27.4 x 39.3 inches, och ugnen ensam väger 161 pund (178.1 pund i transportförpackningen). Gozney rekommenderar att fyra personer är tillgängliga vid uppackning. Det här är inte ett realistiskt val för den som måste bära ugnen till och från en liten balkong eller förvara den mellan användningarna. Manualen ger råd om lyft när ugnen är kall. Lyft den inte i öppningen eller dockningsdelen och flytta den inte när den är varm. Det separata stativet väger ytterligare och ingår inte i uppgiften om ugnens vikt.

Flera bränslen, med särskilda gasversioner

Den ursprungliga amerikanska produktinformationen visar ytbehandlingarna Off Black och Bone, båda med val mellan propan och naturgas. Det är specifika varianter, inte ett tillstånd att konvertera en brännare. Propanmanualen anger typ GOZ-2509 vid 11 inches vattenpelare och 36,850 BTU per timme. USA-/Kanada-manualen för naturgas anger för XL 7 inches vattenpelare och 35,800 BTU per timme. Gozney kräver att naturgasinstallationen utförs av en behörig gasinstallatör och anger att ett läckagetest ska göras. Om du vill ansluta till en gasledning ska du beställa rätt naturgasmodell och följa installationsanvisningarna för den, i stället för att köpa en propanmodell och anta att den kan konverteras senare.

Tillverkaren beskriver även Dome XL för separata ved- eller koleldar. Gas och fast bränsle är inte lägen som kan användas samtidigt, och pellets anges inte som bränsle. Det medföljande rökgallret krävs för eldning med ved eller kol. Tillvalet Wood-Fire Control Kit lägger till en luftflödesmodul och ett galler. Modulen är inte en andra gasbrännare, och manualen säger att den inte får användas utan gallret. Undvik behandlat eller målat trä, tändvätska och andra bränslen som inte godkänts. Aska kan förbli varm länge efter tillagningen.

Se vad konsolen mäter

Den medföljande batteridrivna konsolen visar luft- och stentemperaturer och har två köttprober för mat. Det är mer information än en enkel flamreglage erbjuder, men det är varken mobilövervakning eller fjärrstyrning av lågan. Displayens avläsning mäter inte alla punkter på stenen, och prober i maten är inte stentermometrar. Gozney anger ett maxvärde på 950°F; det är en tillverkarspecifikation, inte ett oberoende bänktest eller en prognos för ett visst recept. Det finns ingen dokumentation om namngivna pizzaprogram eller automatisk rotation. Om sådana funktioner är nödvändiga bör du jämföra med en elmodell med förinställda program eller en ugn med verifierat roterande system, i stället för att tolka temperaturvisning som automatisering.

Kontrollera säkerhetsavstånd och verkliga yttermått

Både gas och fasta bränslen är endast avsedda för utomhusbruk. Placeringsillustrationen i USA-/Kanada-manualen anger 30 cm (cirka 11.8 inches) till sidorna och baktill samt 1 m (cirka 39.4 inches) framtill till brännbara konstruktioner. Lämna cirka två tum fritt utrymme runt dockningsbasen för luftintag; det är separat från säkerhetsavstånden till brännbart material i olika riktningar. Placera ugnen på ett plant och stabilt underlag med tillräcklig bärförmåga, tänk på regn och stark vind och håll uppsikt medan den används. Tänk på utrymmet ovanför ugnen och åt sidorna, både för yttermåtten och den höga rökgången. En rymlig uteplats under bar himmel passar bättre än en smal balkong eller en matlagningsplats nära fasadpanelen.

När XL är värd den extra ugnsstorleken

Välj XL när du verkligen behöver layouten med en 18-inch, two-12 eller three-10 och har hjälp med lyftet, tillräckligt stöd och tillräckliga säkerhetsavstånd utomhus. För en pizza på 16-inch är standardmodellen Dome Gen 2 24.3 pund lättare och mer kompakt. Om du inte behöver dess lägen för ved/kol är Gozney Arc XL ett annat alternativ på 16-inch, med betydligt lägre angiven vikt för enbart ugnen. Den modellen har dock enbart propan och saknar Domes två matprober. Valet handlar om utrymme och användningsplaner, inte om att den ena skulle baka bättre.

Välj utomhusbruk i sökverktyget, exakt gas- eller fastbränsleläge, önskad maximal pizzastorlek och de prob- eller displayfunktioner som är viktiga för dig. XL ska väljas bort för inomhusbruk, storlek över 18 inches, krav på pellets, mobilövervakning, fjärrstyrning av lågan eller en viktgräns under de publicerade 161 punden för enbart ugnen. Bord eller stativ tillkommer. Bekräfta den exakta kombinationen av ytbehandling och bränsle samt vilka tillbehör som passar i den aktuella amerikanska produktlistningen. Detta är en källbaserad bedömning av lämplighet – inte en rapport om personlig användning, ett oberoende matlagningstest, en prisgaranti eller ett löfte om tillgänglighet.

Källor: Gozney Dome XL (Gen 2) amerikansk produktsida, den manualen för Dome Gen 2-serien i USA/Kanada, den naturgasmanual och produktsidan för Wood-Fire Control Kit beskrivning.