På den här sidan
Dina behov, den här modellen
Passar den dina prioriteringar?
Kan jag grädda en 16-inch-pizza utomhus med propan och få den medföljande lokala ugnsdisplayen utan att köpa ett extra tillbehör?
Ja. Arc XL anges klara en 16-inch-pizza och har en digital ugnstermometer/display. Enligt produktsidan väger själva ugnen 58.5 pund; pizzan måste ändå vridas för hand på den medföljande bottnen.
Utforska det här behovet i produktväljaren →Klarar Arc XL ett strikt krav på en 17-inch-pizza?
Nej. Den exakta Gozney-listningen anger 16 inches; välj en modell vars dokumenterade botten är större i stället för att utgå från att en överdimensionerad deg får plats.
Utforska det här behovet i produktväljaren →Kan jag hålla den monterade ugnen på högst 55 pund och ändå välja Arc XL?
Nej. Den amerikanska produktsidan anger att själva Arc XL-ugnen väger 58.5 pund, så den överskrider den viktgränsen redan innan bordets eller gasolflaskans vikt räknas in.
Utforska det här behovet i produktväljaren →Gozney Arc XL är den 16-inch-gren av den kompakta Arc-familjen. Den aktuella amerikanska originalsidan för produkten erbjuder Bone, SKU GAPBNUS1624, och Off Black, SKU GAPOBUS1624; det är ytfinishvarianter av samma matlagningskonfiguration, inte två separata ugnar. Båda drivs med propan och har en fast, avtagbar 20 mm-botten av cordierit, en sidobrännare och en medföljande digital ugnstermometer. Gozney anger ugnens vikt till 58.5 pund före emballering och produktsidan anger en pizzastorlek på 16-inch.
Säkerställ att du behöver den större bottnen
Arc XL:s yttermått är 20.9 × 24.8 × 13.5 inches. De angivna innermåtten är 16.8 × 20.3 × 6.8 inches, med en öppning på 16.8 × 3.8 tum och en angiven grillyta på 338.5 kvadrattum. Det ger plats för en större pizza än i 14-inch Arc, inte för två pizzor samtidigt. Om pizzor på 12 eller 14-inch räcker för dig kan Arc XL:s fotavtryck och lyftvikt vara onödiga.
De två Arc-gasmodellerna skiljer sig inte åt genom att erbjuda olika bränslen. Den exakta amerikanska/kanadensiska manualen för Arc XL anger modell/typ GOZ-1728, propan/LPG på 17,500 BTU per timme och 11 inches vattenpelare. Den aktuella produktsidan anger ett maximum på 950°F, vilket är en tillverkarspecifikation, inte en oberoende mätning av stenens eller luftens temperatur. Stenen på 20 mm är avtagbar. Manualen för Gozney beskriver en avbränningscykel för rengöring efter att ugnen varit över 350°C i cirka tre timmar, men det ska inte misstas för en funktion för rengöring utan tillsyn. Följ instruktionerna för att stänga av gasen och låta ugnen svalna.
Lokal ugnsavläsning och manuell tillagningsrutin
I förpackningen ingår en digital ugnstermometer med prob, 1.2 m gasslang/regulator, brännarskydd, rökrör, stenverktyg, Torx-skruvmejsel och hållare för tändstickor. Displayen visar ugnstemperaturen, inte den exakta temperaturen på stenytan eller i matens mitt. Källorna dokumenterar inte telefonövervakning, appstyrning av lågan, motordriven rotation eller matprob. En display vid ugnen ingår, så du behöver inte köpa till ytterligare övervakningsutrustning; krav på temperaturavläsning i telefon uppfylls inte.
Den sidomonterade lågan kan minska hur ofta du behöver vrida pizzan, men den snurrar inte pizzan. Använd en pizzaspade för att hantera den för hand. Öppningshöjden på 3.8 tum är viktig om du vill använda djupare kokkärl; kontrollera att pannorna ryms i öppningen och håll brännarskyddet och luftflödet fria.
Säkerhetsavstånd och hantering är en del av produkten
Använd Arc XL endast utomhus, under uppsikt och på ett plant, stadigt underlag. Manualens generella varning anger 1.5 m från byggnader, brännbart material och andra gasflaskor, men en senare illustration anger 30 cm bakom och på sidorna samt 100 cm framtill. Matchningsverktyget använder det striktare avståndet 1.5 m; kontrollera placeringen med Gozney och följ lokala regler. Lämna dessutom två tum fritt runt luftintaget vid basen, ha gasflaskan utomhus och upprätt (inte under ugnen) och undvik stark vind.
Produktsidan anger 58.5 lb för enbart ugnen och 73 lb i kartong; placeringssidan anger 25 kg, en lägre omräknad vikt. Använd 58.5 lb när du bedömer hantering. Vikten inkluderar inte bord eller gasflaska. Med måtten 20.9 × 24.8 inches behöver Arc XL också en större och stabilare yta än Arc; en viktgräns på 55-pound eller en trång uteplats bör utesluta den.
Arc XL, Arc eller Arc Lite?
Välj Arc XL om du regelbundet lagar pizzor på 16-inch och vill ha en bred arbetsyta. 14-inch Arc har samma typ av display vid ugnen och en botten på 20 mm, men är smalare och cirka 11 pund lättare. Arc Lite anges för 12 inches, väger 26.5 pund enligt manualen och har en botten på 12 mm; någon display vid ugnen dokumenteras inte. Välj utifrån storlek, vikt, avstånd och övervakningsbehov, inte utifrån en antagen prestandarangordning. För matlagning inomhus, välj en elektrisk ugn som uttryckligen är godkänd för inomhusbruk.
I matchningsverktyget kan utomhusbruk med propan, 16 inches och en display vid ugnen passa grundupplägget för Arc XL utan att någon funktionell tillbehörsdel krävs. Ett minimikrav på 17-inch, inomhusplacering, telefonövervakning, en viktgräns under 58.5 pund eller mindre än det valda försiktighetsavståndet bör utesluta den. Att byta finish från Bone till Off Black ändrar bara utseendet; båda observerade exakta SKU:erna ingår i samma recension eftersom deras dokumenterade funktioner stämmer överens. Produktsidans formulering ”laga på 60 sekunder” är reklam, inte ett löfte om att varje 16-inch-recept blir klart inom den tiden.
Arc XL passar den som använder dess större botten på 16-inch tillräckligt ofta för att motivera utrymmet och lyftet. Det är ingen bärbar ugn, inomhusugn eller ugn för flera bränslen. Bekräfta finishens SKU och underlagets mått och följ sedan den exakta manualen för placeringen. Källor: Gozney Arc XL amerikansk produktsida och Teknisk manual för Arc och Arc XL i USA/Kanada. Tillverkarens uppgifter om värme och gräddningstid är inte oberoende testdata.
Viktiga detaljer i korthet
| Bränslevarianter | Den amerikanska originalsidan för Current Arc XL erbjuder två finishar: Bone, SKU GAPBNUS1624, och Off Black, SKU GAPOBUS1624. Det är finishvarianter av samma propankonfiguration. Den exakta amerikanska/kanadensiska manualen identifierar Arc XL som LPG/propan, 17,500 BTU/h och 11 in vattenpelare; någon naturgasvariant antas inte. |
|---|---|
| Maximal pizzastorlek på standardgolvet utan rotering | 16 in |
| 12-inch pizzor åt gången på standardytan | 1 |
| Angiven vikt för standardugnen | 58.5 lb |
| Temperaturhub medföljer ugnen | Nej |
| Matprober medföljer ugnen | 0 |
Fler specifikationer och detaljer om uppställning
| Motoriserad sten medföljer grundpaketet | Nej |
|---|---|
| Standardtjocklek för kordierit | 20 mm |
| Maximal temperatur enligt tillverkaren | 950 °F |
| Övervakning och reglage | I grundförpackningen ingår en digital termometer/display och dess prob för ugnstemperatur. Den visar ugnstemperaturen snarare än den exakta temperaturen på stenytan eller i matens kärna, och källan dokumenterar inte telefonövervakning eller fjärrstyrning av gaslågan. |
| Tillval för rotation | Sidolågan är utformad för att minska tiden du lägger på att vrida pizzan, inte för att rotera den automatiskt. Stenen står stilla; den här recensionen utgår från att pizzan vrids för hand och att inget overifierat motordrivet tillbehör används. |
| Notering om utrymme och mått | Den amerikanska sidan anger yttermåtten B 20.9 × D 24.8 × H 13.5 in; innermåtten B 16.8 × D 20.3 × H 6.8 in och öppningens mått B 16.8 × H 3.8 in. Gozney anger också en tillagningsyta på 338.5 kvadrattum och en pizzastorlek på 16-inch. Ugnens vikt är 58.5 lb och vikten i kartong 73 lb; manualen anger 25 kg som vikt för placeringen, så använd den högre ugnsvikten från produktsidan när du bedömer om den får plats. Lämna två tum fritt runt dockningsenhetens luftintag. |
| Skötsel av stenen | Endast för utomhusbruk och under uppsikt; använd ett plant, stabilt underlag och planera för en ugn på 58.5 lb. Manualens generella varning anger 1.5 m från byggnader/brännbart material/gasflaskor, men en senare illustration anger 30 cm baktill och på sidorna samt 100 cm framtill. Matchningen utgår från det mer försiktiga avståndet 1.5 m och lämnar två tum fritt runt luftintaget vid basen. Ha gasflaskan utomhus och upprätt, inte under ugnen, och undvik stark vind. Den avtagbara 20 mm-bottnen av cordierit bör svalna gradvis. Tillverkarens rengöringsanvisningar beskriver avbränning över 350°C under cirka tre timmar, inte en genväg som gör att du kan bortse från uppsikt eller avstängning av bränslet. |
| Tillagningssätt och begränsningar | Gozney anger en pizzastorlek på 16-inch, en grillyta på 338.5 kvadrattum, en avtagbar botten på 20 mm och ett maximum på 950°F. Det är tillverkarens produktuppgifter, inte oberoende mätningar av gräddningstiden. En större botten rymmer en större pizzaspade/pizza och kräver mer bänkyta och lyftkraft än Arc. |
| Sparade anpassade inställningar | 0 |
| Särskilt läge för degjäsning | Nej |
Följ instruktionerna för den exakta modellen för information om driftsgränser, medföljande utrustning och versionsskillnader.
Källor till den här bedömningen
Hitta rätt utrustning för pizzakvällen.
Välj bränsle, pizzadiameter och serveringsupplägg och lägg sedan till krav på rotation och övervakning.