Fontana Maestro 60 Gas Oven recension

Välj den bredare kammaren om du verkligen behöver tillaga två pizzor samtidigt

Den aktuella amerikanska produktsidan kallar den här modellen Maestro 60 Gas Oven. Den arkiverade amerikanska katalogposten kopplar den till sex valbara konfigurationer: bänkskiva, portabel vagn eller Elysia Duo-stöd, vart och ett med standardsten eller valfri Saputo-sten. Det är paketval för en och samma gasugn, inte sex olika ugnsmodeller. Varianten med grå finish och standardsten för bänkskiva har SKU IG-MAES60; övriga registrerade SKU:er och stödalternativ finns kvar i produktens konfigurationspost. Bekräfta vald finish, stöd och sten före beställning i stället för att anta att en bild av bänkskivevarianten representerar alla paket.

Fontana anger en enda tillagningskammare, 29,000 BTU på gassidan, ett invändigt mått på 16-by-24-inch och plats för två 12-inch pizzor. De angivna yttermåtten är 29¾ tum bred, 22¼ tum djup och 23 hög, eller 40½ tum med skorstenen. Tillverkaren anger 120 pund för ugnen före eventuella stödmöbler; den totala vikten med vagn eller Elysia Duo-stöd är inte fastställd i det granskade materialet. Mät upp platsen, leveransvägen och stödets bärförmåga, och ordna hjälp med att placera den tunga ugnen. En bänkskivekonfiguration gör inte apparaten portabel i vardaglig mening.

Sidan anger en märktemperatur på 900°F och säger att ugnen kan nå 750°F på högst 30 minuter. Det här är tillverkarens påståenden, inte oberoende mätningar eller en garanti för visst väder, viss bränsletillförsel eller viss matlagning. Manualen beskriver en brännarknapp som justeras mellan minimum och maximum; här finns inget fastställt valbart termostatintervall, digitalt börvärde, namngivet pizzaprogram eller paket med matlagningstermometer. Den passar den som kan bedöma ugnen på plats och reglera lågan, inte den som vill ha en programmerad inomhusapparat.

Planera gasförsörjningen, inte bara ugnen

Den vanliga amerikanska konfigurationen är avsedd för LP/propan. Produktsidan uppskattar cirka 15 timmar från en 20-pound-tank vid full effekt; betrakta det som Fontanas uppskattning, inte som en mätning av bränsleförbrukningen. Manualen anger att cylinderregulator och flexibel slang inte medföljer, så kontrollera den kompletta anslutningen och att regulatorn passar den exakta konfigurationen. Tändningsanvisningarna använder ugnsknappens elektroniska tändare och kräver att reglaget hålls in en kort stund så att termoelementet kan hålla gasventilen öppen.

Naturgas är möjlig först efter att den här exakta Maestro-modellen har konverterats. Det separata konverteringsbladet för Maestro från Fontana anger ett Maestro-60-munstycke och varnar för att en behörig aktör måste installera satsen, följa lokala krav och kontrollera den konverterade apparaten före användning. Det här är inte en färdig version som kan anslutas direkt till naturgas, och det är inte samma sats som för en annan Fontana-ugn. Om du behöver en gasledning men inte kan ordna det professionella arbetet är standardlösningen med propan det alternativ som stöds — eller välj en annan modell som levereras i den gasversion du behöver.

Det här är inte en hybridugn. Inget vedeldningsläge eller någon medföljande vedhållare finns dokumenterad, så välj den inte om du behöver ved som bränsle. Modellerna Napoli, Firenze och Roma New Gen är separata gas-/vedeldade apparater med egna utföranden, manualer och avvägningar. Maestros angivna kapacitet är två 12-inch pizzor; den ersätter inte four-12-inch Roma när det större samtidiga serveringsbehovet är avgörande.

Gissa inte för att lösa installationskonflikten

Fontana beskriver på den aktuella produktsidan modellen som certifierad för ett tums avstånd till brännbart material. Den länkade Maestro-manualen är mer försiktig och anger avstånd i olika riktningar: 20 centimeter från väggar och annan utrustning, 50 centimeter runt rökröret och en meter ovanför. Den varnar också för att utsidan kan bli varmare än 120°F, säger att man inte ska röra utsidan eller rökröret under användning och kräver att brännbart material hålls en meter bort. Sidans formulering om att det är säkert att vidröra ugnen strider mot varningen i manualen. Jag skulle inte utgå från det mindre avståndet eller förlita mig på påståendet om beröringssäkerhet utan skriftliga anvisningar för den exakta installationen. Fråga Fontana och den lokala tillsynsmyndigheten vilka instruktioner som gäller, och följ den godkända avståndsritningen och lokala regler. Ett enda säkerhetsavstånd i en söktjänst kan inte motsvara de angivna kraven för sidor, baksida, rökrör och utrymme ovanför, så någon exakt matchning av avstånd är fortfarande okänd.

Den aktuella sidans sammanfattning anger två års garanti mot tillverkningsfel och fyra år för tillagningskupolen; läs de fullständiga skriftliga villkoren för varianten du väljer. Följ den medföljande manualen för montering, läckagekontroll, första tändning och underhåll. Stäng av bränsletillförseln när det är lämpligt, låt ugnen svalna innan den flyttas och håll barn och brännbara föremål borta från de heta ytorna. Den här recensionen ersätter inte en gasinstallatörs bedömning eller en granskning mot lokala brandskyddsregler.

Vem bör överväga den?

Välj Maestro 60 om det praktiska skälet till att du tittar på den är att kunna tillaga två 12-inch pizzor samtidigt, om du vill ha en gasapparat som är klar för propan och redan har en säker utomhusplats med utrymme för skorstenen och säkerhetsavstånden. Den fasta konstruktionen med enbart gas slipper den extra rutinen för bränslebyte hos en hybrid, men kräver fortfarande aktiv reglering av lågan och korrekt installation av gasförsörjningen. Överväg en annan modell om du behöver ved, telefonstyrning, jäsning, inomhusbruk eller en verifierad lättvikts-/sensorfunktion; inget av detta är fastställt för den här modellen. Om installationen fortfarande är osäker bör du reda ut det före köpet, inte efter att en 120-pound-ugn har levererats.

Primärkällor: Fontana Maestro 60 produktsida, länkad från sidan Maestro 60 specifikationsritning för USA/Kanada, Maestro användarmanual, och Instruktioner för konvertering av Maestro till naturgas.