Fontana Gusto wood-fired dual-chamber oven recension

En tillagningskammare och en separat eldstad

Den viktiga skillnaden är Gustos konstruktion med två kammare: veden brinner i den nedre eldstaden, medan den övre tillagningskammaren rymmer galler och formar. Fontana anger pizza, bröd, stekar och kyckling som användningsområden, och specifikationssidan beskriver tre rostfria galler, en stor form, två små formar, en sidohylla och ett livsmedelssäkert tegelgolv. Produktsidan listar också en portabel vagn, skorsten och skorstenshatt, standardstenar, tillagningsplåtar och en värmetålig handske. Det här är en rejäl utomhusstation för matlagning, inte en bordsugn som råkar eldas med ved.

Produktsidan har tre ursprungliga storleksvarianter: Gusto 80 (artikelnummer GUSTO80AV), Gusto 80x54 (GUSTO80X54AV) och Gusto 80x65 (GUSTO80X65AV). Den länkade specifikationssidan anger yttermåtten för 80x54 till 50 gånger 50 gånger 83 inches och måtten på tillagningskammarens insida till 20 gånger 30 gånger 18 inches. För 80x65 anges yttermåtten 54 gånger 50 gånger 90 inches och innermåtten 24 gånger 30 gånger 18 inches. Det här är tillverkarens mått, inte löften om hur många pizzor som får plats. Det länkade indexet saknar ett måttblad för varianten som bara kallas ”Gusto 80”, så jag skulle inte anta att den är utbytbar mot vare sig x54 eller x65.

Planera installationen innan du väljer storlek

I specifikationstabellen för Fontana anges vikten 900 pund för 80x54 och 925 pund för 80x65. Det framgår inte om värdena gäller enbart ugnen eller hela konstruktionen med vagn. Tabellen anger ingen vikt för Gusto 80. De äldre monteringsanvisningarna beskriver hur ugnen ska lyftas eller hissas upp på vagnen, inklusive en metod som kräver flera personer. ”Portabel vagn” betyder alltså ett medföljande underrede på hjul, inte att apparaten är enkel att flytta runt på uteplatsen. Be säljaren om den exakta leveransvikten och en aktuell installationsritning innan du avgör om vägen fram, underlaget och platsen klarar den.

Anvisningarna för 2019 Gusto anger att den endast får användas utomhus och inte för kommersiellt bruk. De varnar också för direkt kontakt med brännbara ytor, för att flytta ugnen medan den brinner och för att använda konstgjort bränsle eller tändvätska. I eldstaden ska torrt lövträ användas, med vedbitar som är högst tre tum breda. Skorstenen och handtagen blir mycket heta. Den första eldningen är en separat inbränningsprocess: manualen anger en liten eld som byggs upp gradvis, ungefär två timmar vid cirka 500°F och en gräns på 600°F under den första inbränningen. Specifikationssidan anger separat en ugnsklassning på 800°F. Inget av värdena kommer från ett oberoende test, och temperaturgränsen vid inbränning är inte en normal inställning för matlagning.

Samma manual beskriver en medföljande transformator som ansluts till ett vanligt 110-volt-uttag för att driva en 12-volt-fläkt och lampa. Den hjälpeffekten gör inte ugnen eluppvärmd; bränslet för matlagningen är ved. Tillverkarens bildgalleri visar mätare på ugnen, men anger varken kalibrerad noggrannhet eller ett valbart temperaturintervall. Ingen telefonövervakning, fjärrstyrning av lågan, motordriven rotation eller särskilt jäsningsläge för deg finns dokumenterat. Ugnskamrarnas storlek fastställer inte heller en maximal pizzadiameter eller hur många pizzor som kan gräddas samtidigt, så ett fast krav på 12-inch eller två pizzor bör inte betraktas som uppfyllt utan skriftlig bekräftelse för den exakta varianten.

Två uppgifter från källorna att få skriftligt bekräftade

Produktsidan säger att skorstenen och huven kan ändras efter designuppdateringar, medan de tillgängliga användarinstruktionerna är daterade 2019. Kontrollera vilket rökrörsutförande och vilka instruktioner som följer med den valda storleken; använd inte en gammal ritning i stället för aktuella säkerhetsavstånd. De allmänna instruktionerna förbjuder direktkontakt med brännbara material men anger inga modellspecifika numeriska installationsavstånd i det tillgängliga dokumentet. Begär aktuella skriftliga instruktioner om säkerhetsavstånd och låt kontrollera den planerade placeringen mot tillämpliga lokala krav.

Garantivillkoren är också motstridiga. Den aktuella Gusto-specifikationssidan anger två år mot tillverkningsfel och fyra år för ugnskammarens kupol. Instruktionerna från 2019 anger ett år för enheten och fyra år för kupolen. Betrakta perioden för kupolen som den gemensamma formuleringen, men bekräfta den allmänna täckningen, undantagen och startdatumet skriftligen för köpet i stället för att anta att den längre perioden gäller.

Vem bör överväga den?

Gusto passar ett hushåll med en permanent matlagningsplats utomhus, som vill elda med ved och faktiskt kommer att använda en andra kammare för bakning eller stekning. Den medföljande vagnen och det breda tillbehörsutbudet minskar behovet av att sätta ihop en separat ugnsstation utomhus, men de eliminerar inte arbetet med avlastning, installation, vedhantering eller eldning. Den som behöver en verifierad pizzadiameter, ett lätt paket när ugnen är monterad, placering inomhus eller en enkel rutin där man bara slår på ugnen och lagar mat bör titta på andra alternativ eller först skaffa bättre modellspecifik dokumentation.

För en mindre Fontana vedeldad lösning kan du jämföra bedömningarna av Margherita och Mangiafuoco; för en portabel gasugn kan du jämföra en propanmodell som Ooni Koda 2. De löser olika behov: Gusto lockar med sina två ugnskammare och angivna matlagningstillbehör, medan de mindre ugnarna byter den bredden mot mindre krävande placering. Innan du beställer bör du matcha den exakta Gusto-storlekskoden mot ett aktuellt specifikationsblad, bekräfta den faktiska fraktvikten och vagnens utförande samt få aktuella villkor för säkerhetsavstånd och garanti. Bilden på den här sidan representerar Gusto-familjen; den visar inte vilken av de tre storleksvarianterna som avbildas.