Everdure KILN R Series pizza oven recension

Everdure KILN R är avsedd för utomhusmatlagning för den som gillar tanken på en stor pizza men helst slipper ha som huvuduppgift att vända varje pizza. Konstruktionen med två brännare kombinerar en U-formad övre låga med en brännare under stenen, medan en motordriven vridplatta roterar tillagningsytan. Pizzakapaciteten på 16-inch är tillverkarens angivna storlek, inte en garanti för att alla degar, kanter eller formar får plats. Det här är en rejäl gasdriven apparat, inte en liten elektrisk bordsugn.

Rotation och den andra brännaren är inbyggda i ugnen

Till skillnad från en stationär ugn som kan kompletteras med en separat vändsats är rotationen inbyggd i KILN R. Manualen anger vridplattans hastighet till 2.5 varv/min med den medföljande adaptern. Fyra AA-batterier kan också driva vridplattan, och tändaren kräver ett femte AA-batteri. En adapter ingår, men inte batterierna. Adaptern är till vridplattan, inte ett elektriskt värmeelement: den granskade Graphite-modellen är en gasugn för propan/LPG.

Den U-formade övre brännaren och ”boost”-brännaren under stenen fungerar inte som en termostat eller temperaturvisning. Enligt manualen ska rotationen startas, huvudbrännaren tändas först och därefter boost-brännaren. Den varnar för att låta boost-brännaren vara på utan att vridplattan roterar, eftersom det kan skada stenen. När stenen har nått den temperatur kocken valt vrids huvudbrännaren ned en bit. Tillverkaren rekommenderar en infraröd termometer för att kontrollera stenen. Ingen lokal temperaturvisning, matsond, telefonövervakning eller sparat temperaturprogram anges.

Kontrollera uppställningsplatsen innan du väljer den här ugnen på 16-inch

Ugnens mått anges till 25.98 inches i bredd, 29.17 i djup och 14.96 i höjd, med gasbrännaren monterad. Nettovikten är 64.37 pund. Fraktkartongen är ännu större, och manualens separata mått och vikt stämmer överens med värdena på produktsidan. För många hushåll är detta ett val för en fast uppställningsplats: ugnen är för tung och bred för att vara enkel att bära ut, även om en vanlig bänkskiva kan klara den. Mät arbetsytan, åtkomsten bakom ugnen, platsen för gasolflaskan och utrymmet som behövs för att föra in pizzaspaden innan du köper den.

Den amerikanska bruksanvisningen anger att ugnen endast får användas utomhus, aldrig lämnas utan uppsikt och inte placeras under oskyddad brännbar konstruktion ovanför. Den kräver minst 10 feet avstånd till byggnader, brännbart material eller andra gasolflaskor och minst 24.5 feet avstånd till brandfarlig vätska. Avstånden måste fungera på din faktiska plats och följa lokala regler, inte bara passa på bänken. Använd ett stabilt, värmetåligt underlag, inte glas, plast eller tyg, och håll slangen och elkabeln borta från heta ytor.

Tolka uppgifterna om gasversion och temperatur noggrant

Graphite-varianten i Everdures amerikanska produktpost har artikelnummer EKILN2GUS. Ytvarianterna Stone och Terracotta har artikelnumren EKILN2SUS respektive EKILN2TUS. Det är ytvarianter av samma angivna KILN R-konfiguration, inte tre olika ugnar. Produktsidan anger en total effekt på 25,450 BTU/timme för LPG-/propanversionen och en rund sten på 16-inch. Uppgifterna ”upp till 752°F på mindre än 15 minuter” och pizza på ungefär två minuter är tillverkarens påståenden, inte oberoende uppvärmningstester eller garanterade tillagningstider.

Det finns en viktig reservation kring produktidentiteten. Den aktuella produktsidan anger både propan- och naturgasslang i förpackningens innehåll, medan den amerikanska originalposten för produkten endast listar de tre ytvarianterna ovan och inget separat naturgasalternativ. Den länkade manualen beskriver visserligen KILN R-drift med två brännare, men den detaljerade apparattabellen upprepar propanartikelnummer EKILN1 i avsnittet för två brännare i stället för den exakta koden EKILN2GUS. Det är en inkonsekvens i dokumentationen, inte skäl att anta att gasombyggnader är utbytbara. Betrakta den granskade Graphite-modellen som den exakt angivna konfigurationen och kontrollera märkplåten på den levererade ugnen, den medföljande regulatorn och aktuella anvisningar innan du ansluter någon gas. Välj inte anslutning för gasledning enbart utifrån allmänna formuleringar på produktsidan.

Avsätt tid för urbränning, skötsel av stenen och avsvalning

Manualen anger en första urbränning på 30-minute och att ugnen ska svalna naturligt innan sotet torkas bort från insidan. Vid vanlig matlagning rekommenderas minst 15 minuters förvärmning med huvudbrännaren på hög effekt och stenen roterande, följt av kontroll av stenen med en infraröd termometer. Rutinen kräver mer av kocken än en bordsugn med förinställningar. Den undviker också att marknadsföringens uppvärmningspåstående framställs som en uppmätt yttemperatur. Manualen varnar för att låta huvudbrännaren stå på hög effekt under längre perioder och säger att boost-brännaren inte får vara på utan rotation.

Rengöringen kräver tålamod. Stenen kan förbli het i flera timmar; låt den svalna helt, borsta bort matrester och rengör den endast med vatten. Sänk inte ned den i vatten, använd inte tvål på den och häll inte kallt vatten på en het sten. Ugnens utsida kan rengöras efter avsvalning med ett milt rengöringsmedel, och tillverkaren rekommenderar torr förvaring under skydd. Tillbehör som överdrag säljs separat.

Vem bör jämföra med en annan ugn?

Välj KILN R om motordriven rotation, den integrerade brännaren under stenen och en angiven pizzastorlek på 16-inch är prioriteringar och du har en regelrätt, öppen utomhusplats för en ugn på 64-pound. Den som vill ha en elektrisk inomhusugn, ett dokumenterat naturgasartikelnummer, lokal temperaturvisning eller enkel regelbunden transport bör titta på andra alternativ. Ooni Koda 2 erbjuder en mindre, stationär propanlösning på 14-inch med separat roterande tillbehör och egen storleksbegränsning. KILN R har i stället rotationen och den extra brännaren från början. Rätt avvägning är den som du faktiskt kan installera säkert och använda på det sätt du lagar mat.

Innan du ansluter gas, jämför märkplåten på den levererade ugnen med produktsidan för Everdure KILN R och den officiella KILN-manualen. Manualens tabell med propankoder för två brännare stämmer inte överens med dess egen lista över modellkoder, så använd inte allmänna formuleringar om gas som ersättning för den exakta märkningen och anvisningarna.