Chicago Brick Oven CBO 750 DIY Kit-recension

CBO 750 DIY-kit för vedeldning är mellanstorleken i Chicago Brick Ovens inbyggnadsserie. Den exakta observerade inhemska amerikanska produkten har SKU CBO-O-KIT-750, en ugnsbotten på 38.25 gånger 28 tum och en öppning på 17-inch. I tillverkarens aktuella layoutillustration får två pizzor på 12-inch plats på bottnen samtidigt. Tillverkaren påpekar att referenslayouterna är exempel, inte maximal kapacitet. Underlaget stöder alltså det här upplägget med två pizzor, men fastställer inte hur många mindre pizzor – eller hur stor en enskild pizza som mest – som får plats. Öppningen på 17-inch innebär inte i sig att en pizza på 17-inch går in i ugnen.

Den verkliga uppgraderingen är arbetsutrymme, inte bekvämlighet

Jämfört med CBO 500s gräddyta på 27-by-22-inch och en illustrerad pizza på 12-inch ger 750 värden mer plats för att tillaga två dokumenterade pizzor på 12-inch eller använda fler sorters formar och kokkärl. Ugnsbottnen är fortfarande fast och kräver manuell tillsyn. Det här vedeldade kitet har ingen motordriven sten, telefonövervakning, särskild pizzainställning eller termostat med börvärde. Den medföljande infraröda termometerpistolen är ett handhållet instrument, inte en integrerad livedisplay eller styrenhet för matlagningen. Om du prioriterar mindre manuellt arbete framför större ugnsyta löser 750 inte det behovet.

Ugnen i sex delar består av kupol, tredelad ugnsbotten, valv och dekorativ lucka. Paketet innehåller installationsmaterial, pizzaspade, borste och infraröd termometerpistol. I specifikationsbladet anges en förankringsbox från DuraVent, #9441, sex tum, tre isolerskivor, isolerfilt, stålplatta och murbruk. Manualen anger ugnens vikt till 480 pund och säger att underlaget ska bära både ugnen och den dekorativa beklädnad du väljer. Det är inte vikten för den färdiga köksön, skorstenen och omgivande konstruktionen. Den specialbyggda bärande konstruktionen, färdiga omramningen och arbetskostnaden måste fortfarande planeras separat.

Det är viktigt att den är enbart vedeldad

Den här recensionen gäller den inhemska vedeldade produkten CBO-O-KIT-750. Chicago Brick Oven listar en separat 750 Hybrid-R för bostadsbruk, med egna bränslealternativ och egen manual. Tillskriv inte det här kitet en hybridbrännare och anta inte att bränsle- eller höjdval för en annan produkt är utbytbara. Vedmodellen använder endast fast, torr ved; den aktuella manualen avråder från spillvirke, komprimerade vedträn och kol. Att börja med torrt tändvirke och lägga på bränsle gradvis är en mer realistisk rutin än att förvänta sig en apparat med knapptryckning och obevakad körning.

Tillverkaren kallar kitet ett gör-det-själv-projekt, men produktsidan anger att installationen kräver erfarenhet av mark- och murarbeten, och manualen rekommenderar en yrkesperson eller lämpligt kvalificerad person. Underlaget ska vara av murverk eller metall, plant, stabilt och obrännbart. Planera det bärande underlaget, skorstenen, ytmaterialet, åtkomsten runt ugnen och ventilationen innan du beställer ugnsbottnen. Den aktuella manualen gäller både CBO 500 och 750 och säger att lokala myndigheter ska tillfrågas om tillstånd, begränsningar och inspektioner. Inomhusbruk förutsätter dessutom en skorstens- och ventilationslösning som uppfyller reglerna; sökverktygets inomhusalternativ är varken ett tillstånd eller ett installationsgodkännande.

Fria avstånd och rutinen för första eldningen är inga små detaljer

För 500 och 750 kräver manualen 10 inches till brännbart material på sidorna och bakom, 18 inches ovanför och 30 inches nedanför. Vid öppningen ska det finnas 30 inches på båda sidor och 36 inches framför; ved ska förvaras minst 7 inches nedanför isolerskivan. Det största riktningsspecifika kravet är 36 inches, vilket sökverktyget använder som en försiktig sammanfattning av fria avstånd. Mått på installationsplatsen och ett foto av uteplatsen ersätter inte de specifika installationsritningarna eller besked från ansvarig myndighet.

Före regelbunden matlagning kräver manualen en gradvis uppvärmning under två till tre dagar till ungefär 212°F, aldrig över den temperaturen. En ny murad ugn, eller en som utsatts för fukt, ska inte snabbt värmas upp med en stor eld. För pizza anger anvisningarna att luckan ska vara öppen och elden hållas under uppsikt. Den medföljande dekorativa luckan är inte avsedd för tillagning med stängd lucka. För bröd eller liknande tillagning med eftervärme anger manualen en temperatur under 400°F, ingen eld i kammaren och en isolerlucka; den luckan är ett tillval för 750 och ingår inte i det listade paketet. Väg in tidsåtgång, vedhantering och rengöring tillsammans med tillagningsytan i beslutet.

Är 750 värd utrymmet den tar?

Det här är det logiska DIY-valet från CBO när en specialbyggd station redan ingår i planerna och en dokumenterad layout med two-12-inch är mer användbar än den minsta modellens exempel med en pizza. Det är inte automatiskt rätt uppgradering för ett hushåll som lagar en pizza åt gången: den större bottnen höjer också kravet på underlagets bärförmåga från 350 till 480 pund och kräver en större omramning. 1000 har ännu större yta – fyra pizzor på 12-inch visas i tillverkarens illustration – men kräver ett underlag som klarar minst 920-pound och en betydligt större konstruktion. Layoutmåtten visar ett upplägg som tillverkaren stöder, inte maximal kapacitet under en arbetspassservering.

Ingen exakt maximal pizzadiameter, totalvikt för monterad ugn eller valbart temperaturintervall kunde bekräftas för den här konfigurationen. Tillverkaren marknadsför mycket hög värme och sin FlameRoll-design, men uppgifterna bygger inte på oberoende mätningar. Om du måste ha gas, motordriven rotation, förvaring i flyttbart format eller snabb installation bör du jämföra med en annan produktfamilj i stället för att tolka ”DIY” som att 750 är färdig att använda direkt.

Källor: Chicago Brick Oven Produktsida för CBO 750 DIY, register över specifikationsblad (specifikationsblad för CBO 750 DIY), samt register över produktmanualer (aktuell vedeldningsmanual för CBO 500/750/1000). Tillverkarens layoutuppgifter är exempel, inte oberoende mätningar av kapacitet eller prestanda.