Chicago Brick Oven CBO 500 DIY Kit recension

CBO 500 är det minsta av Chicago Brick Ovens tre vedeldade gör-det-själv-kit, men ”minst” innebär fortfarande ett permanent murat projekt, inte en flyttbar uteplatsugn. Den inhemska amerikanska produktraden har SKU CBO-O-KIT-500. Ugnsbottnen mäter 27 gånger 22 inches, och öppningen är 17 inches bred. Tillverkarens aktuella diagram visar en pizza på 12-inch på denna botten; Chicago Brick Oven säger uttryckligen att layouterna är exempel, inte maximal kapacitet. Därför är 12 inches en dokumenterad, försiktig matchning för ett sökresultat – inte en bekräftelse på den största pizza som får plats. Om det är viktigt att grädda två pizzor samtidigt eller använda en större degbit, visar underlaget inte att något av detta är möjligt med det här kitet.

En kompakt bakyta med ett installationsprojekt runt omkring

Paketet innehåller en ugn i fem delar: kupol, tvådelad ugnsbotten, valv och dekorativ lucka. Därutöver listas en förankringsplatta, isolerskiva och isolerfilt, stålplatta, murbruk, pizzaspade, borste och infraröd termometerpistol. Tillverkaren anger att matlagningsredskapen och installationssatsen ingår, men bärande konstruktion, dekorativ beklädnad och installationsarbete tillkommer. I specifikationsbladet anges att underlaget ska klara minst 350 pund. Det är underlagets minimikrav på bärförmåga, inte ugnens vikt när den är monterad; bladet anger vikten för enskilda delar men inte den totala vikten att hantera.

Den här kan passa en husägare med planer på ett kompakt utekök som är beredd att samordna mark- och murarbeten. Den passar dåligt för den som söker en färdig bänksapparat. Den aktuella manualen anger att underlaget ska vara av murverk eller metall, plant och stabilt, med obrännbart material runtom, och rekommenderar en yrkesperson eller annan lämpligt kvalificerad installatör. Innan du bygger bör du följa tillverkarens exakta ritningar och fråga lokala bygg- eller brandskyddsmyndigheter om tillstånd, begränsningar och inspektioner. Kitet gör inte en specialbyggd ugnsbotten, omramning, skorstensdragning eller en ventilationslösning som uppfyller reglerna överflödig.

Säkerhetsavstånd och inomhusbruk kräver ordentlig planering

Manualen för vedeldning anger samma minimiavstånd till brännbart material för CBO 500 och 750: 10 inches på sidorna och bakom, 18 inches ovanför och 30 inches nedanför. Den anger även 30 inches på vardera sidan om lucköppningen och 36 inches framför den. Förvara ved minst 7 inches nedanför isolerskivan. Det här är olika mått i olika riktningar, inte ett enda universellt avstånd; sökverktyget använder 36 inches som en försiktig sammanfattning av det största angivna avståndet. Följ installationsdiagrammet, lokala regler och installatörens plan i stället för att enbart förlita dig på det måttet.

Modellen presenteras som ett utomhuskit, medan den aktuella manualen tar upp både utomhus- och inomhusinstallation för täckta vedugnar från CBO. Inomhusbruk är inte en enkel fråga om att ställa ugnen i köket: manualen kräver installation enligt gällande regler och en korrekt utformad skorsten, och dess riktlinjer för kommersiellt inomhusbruk hänvisar till ventilationsstandarder. Att recensionen anger att den passar inomhus betyder bara att tillverkarens manual beskriver en sådan installationsväg; det ersätter inte lokalt godkännande, en kvalificerad installatör eller ventilationsprojektering. Om dessa villkor inte kan bekräftas bör du betrakta detta som ett utomhusprojekt.

Vedeldning, manuell skötsel och långsam härdning

Det här exakta kitet är vedeldat, inte den separat listade hybriden 750 och inte en modell som kan konverteras till gas. Manualen anger att endast fast, torr ved får användas och avråder från spillvirke, komprimerade vedträn och kol. Eldningsanvisningarna börjar med torrt tändvirke och små vedinlägg; använd inte tändvätska och lägg inte in mycket ved vid första upptändningen. Före matlagning rekommenderar tillverkaren en gradvis uppvärmning under två till tre dagar till ungefär 212°F, utan att överskrida den temperaturen, och rekommenderar att uppvärmningen upprepas efter en längre tids uppehåll eller om ugnen utsatts för fukt. Förberedelserna och tiden det tar att göra upp och sköta elden är en del av ägandet.

För pizza anger tillverkarens anvisningar att lucköppningen ska vara öppen och elden brinna. Den medföljande infraröda termometerpistolen är ett handhållet redskap för att kontrollera en yta; den är inte en inbyggd display, matsond, automatisk styrenhet eller telefonövervakning. Den medföljande dekorativa luckan får inte användas för att stänga tillagningskammaren. Manualen anger att tillagning med stängd lucka är avsedd för temperaturer under 400°F när elden har slocknat, och då med en isolerlucka; isolerluckan är ett tillval för 500 och ingår inte i det här paketet. Den måttliga storleken på 500 innebär alltså inte att den är automatiserad eller kräver lite arbete.

Vem bör välja den i stället för de större paketen?

Välj CBO 500 när den mindre ugnsbottnen och kravet på minst 350-pound i bärförmåga gör ett planerat inbyggnadsprojekt mer realistiskt, och en dokumenterad pizza på 12-inch åt gången passar måltiden. Ugnsbottnen på 750, som mäter 38.25 gånger 28 tum, visas med två pizzor på 12-inch, men kräver ett underlag som klarar minst 480-pound. 1000 går upp till en ugnsbotten på 53-by-39-inch och fyra illustrerade pizzor på 12-inch, men kräver ett underlag som klarar minst 920-pound och en större omramning. Inget av diagrammen är ett löfte om maximal kapacitet. Välj den större modellen bara om menyn och utrymmet motiverar de högre kraven på konstruktionen. Välj bort hela den här produktfamiljen om flyttbarhet, propan, inställbar temperatur, motordriven rotation eller ett färdigt stativ är ett måste.

Chicago Brick Ovens uppgifter om temperaturer över 1,000°F och värmehållning är tillverkarens påståenden, inte resultat från oberoende tester eller en exakt valbar maxtemperatur. I de granskade källorna anges ingen verifierad maximal pizzadiameter, totalvikt för monterad ugn eller temperaturregleringens intervall. Kontrollera aktuella anvisningar och exakt leverans-SKU före bygget; fel antaganden om öppning, underlag eller fria avstånd blir kostsamma och svåra att rätta till.

Källor: Chicago Brick Oven Produktsida för CBO 500 DIY, register över specifikationsblad (specifikationsblad för CBO 500 DIY), samt register över produktmanualer (aktuell vedeldningsmanual för CBO 500/750/1000). Produkt- och kapacitetsuppgifter tillskrivs tillverkarens specifikationer; inga oberoende prestandamätningar görs gällande.