Recension av Breville Crispy Crust BPZ600XL

Breville Crispy Crust Pizza Maker BPZ600XL är en kompakt elektrisk inomhusapparat för hushåll som vill laga en pizza åt gången och ha en enkel inställning för bottentjocklek. Den stängs över en medföljande 12-inch-sten och har ett visningsfönster, över- och undervärmeelement samt ett variabelt vred märkt för tunn, medeltjock och tjock botten. Det skiljer sig från Smart Oven Pizzaiolo: Crispy Crust har inte samma fem namngivna pizzaprogram eller separata manuella reglage för övervärme och bakyta.

Var noga med modellbeteckningen. Den amerikanska sidan för Breville identifierar det aktuella erbjudandet i rostfritt stål som BPZ600XL och listar separat den tidigare Cranberry Red-SKU:n BPZ600CRNUSC. Den exakta Cranberry-posten har egna publicerade mått (18.7 x 12.8 x 9.5 inches, utan angiven axelordning), till skillnad från XL-postens 13.5 x 18 x 10-inch. Se den separata recensionen av Cranberry i stället för att använda passformsmåtten för den rostfria modellen. Dess post länkar till samma häfte BPZ600, men på häftets omslag står XL. I den sparade amerikanska produktlistningen är Cranberry-SKU:n markerad som slutsåld. Inget påstående görs om aktuellt lager.

Vad vredet gör – och inte garanterar

Det övre reglaget startar och stänger av apparaten, och det nedre reglerar värmen. Manualen anger inställningarna Thin, Medium och Thick för olika bottentjocklek, samt lägena Low och Keep Warm. Den anger inga valbara pizzaprogram för pizza i New York-stil, napolitansk pizza, Detroit-stil eller någon annan pizzastil. Beteckningarna för bottnens tjocklek är en utgångspunkt för valet av reglage, inte en sensor som känner av degens tjocklek eller automatiskt styr ett recept. Den som specifikt vill ha en knapp för ett namngivet program bör överväga den mer funktionsrika BPZ820 Pizzaiolo eller en annan modell med just det reglaget.

Apparaten har också en användbar funktion utöver gräddning av en färsk pizza: manualen anger att Low passar för att värma upp pizzabitar, vitlöksbröd och tunnbröd, och att Keep Warm håller en färdig pizza varm om serveringen dröjer. De lägre inställningarna gör den inte till en ugn med flera användningsområden; det är fortfarande en särskild pizzamaskin med en liten tillagningskammare.

Räkna med tid för installation och plats för placering

De publicerade yttermåtten är 13.5 inches bred, 18 inches djup och 10 inches hög. Den medföljande stenen är 12 inches. Innan du bestämmer dig för att den får plats bör du även räkna med sladdens dragning, plats för att öppna locket och en yta där du kan ställa en het pizza eller de redskap som tål stenens värme. Breville amerikanska manual kräver minst 8 inches avstånd till väggar, gardiner, tyg och annat värmekänsligt material. Den rekommenderar användning på ett stabilt, värmetåligt underlag och säger att ett enda eluttag ska användas, inte en dubbeladapter eller annan adapter som delar uttaget. Manualens jordningsanvisningar är viktiga; apparaten är inte avsedd för utomhusbruk.

Den elektriska märkningen är 120V och 1,200W. Den aktuella produktsidan anger ingen produktvikt i de synliga specifikationerna, så den här recensionen hittar inte på någon. Den exakta manualen rekommenderar minst 30-minute förvärmning när apparaten slås på första gången. För inställningarna Medium och Thick säger den att ugnen ska stå i fem minuter efter att vredet flyttats, så att inställningen hinner justeras. Det är en del av en realistisk tillagningssekvens även om produktsidan marknadsför en pizza på 12-inch på sex minuter.

Håll de två temperaturuppgifterna åtskilda

Den aktuella amerikanska produktsidan för Breville uppger att stenen når 572°F. I manualens komponentbeskrivning står att värmeelementen värmer stenen till högst 660°F. Det är motstridiga uppgifter från tillverkaren om samma produktserie BPZ600. Jag kan inte avgöra vilken uppgift som gäller stenen, reglagets maxinställning eller en annan version, så den exakta maxtemperaturen lämnas okänd i stället för att välja den mer tilltalande siffran. Läs inte sidans uppgift om sex minuter som en uppmätt tid för varje typ av deg: manualens tillagningstabell är vägledande och anger olika intervall – 4–6 minuter för tunn botten, 7–10 för medeltjock och 10–12 för tjock – samt separata rekommendationer för frysta och kylda pizzor.

Locket och fönstret gör att du kan kontrollera tillagningen utan att öppna apparaten, men du måste fortfarande hålla uppsikt. Manualen varnar för att utsidan kan bli mycket het, säger att du ska använda grytvantar när du öppnar och att apparaten inte får användas utan att stenen är monterad. Någon pizzaspade finns inte med i den aktuella sidans lista över tillbehör, där endast stenen 12-inch anges. Manualen rekommenderar en pizzaspade men beskriver också hur degen kan läggas på bakplåtspapper och hur pappret tas bort efter två minuter. Det är ett användbart alternativ, men du måste följa stegen noga så att pappret inte blir kvar i den heta tillagningskammaren.

Skötseln är enkel men kräver ändå handpåläggning

Efter tillagning står det i manualen att smält ost eller topping ska skrapas bort från den heta stenen efter varje pizza. Låt sedan apparaten svalna och dra ur kontakten före rengöring. Stenen mörknar vid användning; manualen beskriver detta som normal patinering. Skär inte på stenen, vänd den inte för att använda andra sidan och sänk inte ned ugnen, sladden eller kontakten i vatten. Det övre locket kan släppa ut ånga när det öppnas, så stå en bit ifrån och använd handtaget och grytvantar. Det här är vanliga köksmoment, inte en självrengöringscykel.

Välj BPZ600XL om dina grundläggande behov är en inomhusmodell på 120V för en 12-inch-pizza åt gången, med grundläggande justering av bottentjockleken, inspektionsfönster samt inställningar för varmhållning och återuppvärmning. Den uppfyller inte kraven på en utomhusstation, ett förinställt program för en specifikt namngiven pizzastil, övervakning via telefon, fjärrstart eller motordriven rotation enligt de granskade källorna. Pizzaiolo är Breville-modellen i nästa nivå, med fler tillagningslägen och manuell värmereglering; den Ooni Volt 2 är ett annat inomhusalternativ med dokumenterad degjäsning och temperaturjustering för varje läge. Välj utifrån de faktiska reglagen och behoven för säker placering – inte utifrån den ännu olösta temperaturuppgiften om BPZ600.

Primärkällor: Breville amerikansk produktsida för BPZ600 och BPZ600 amerikanskt instruktionshäfte.