BakerStone Basic Series Pizza Oven Box Kit-recension

BakerStone Basic Series Pizza Oven Box Kit (SKU B-ABDXX-O-000) är en tillagningskammare för utomhusbruk som placeras ovanpå en grill, inte en fristående gasolugn. Den befintliga grillen under boxen tillför värmen. Det lockande är den stenklädda boxen och de medföljande hanteringsverktygen; den största begränsningen är att grillen, utrymmet där den används och instruktionerna för ugnsboxen alla måste passa ihop innan du köper den.

Välj den bara om du redan har en lämplig grill

Produktsidan säger att boxen passar på de flesta gasolgrillar med minst två brännare. Den tillhörande tillverkarguiden är mer restriktiv i sin utrustningslista för gasolgrillar: den kräver en grill med minst tre brännare. Skillnaden spelar roll, så jag skulle inte anta att en grill med två brännare är kompatibel bara för att annonsen använder bredare formuleringar. Bedömningen här utgår från den försiktigare gränsen i handboken; om du har en grill med två brännare bör du kontrollera passformen med BakerStone och grilltillverkaren innan du räknar med att den passar.

Guiden visar också ett separat upplägg med kolgrill, illustrerat med en klotgrill på 22.5 tum. Enligt instruktionerna varierar den faktiska placeringen beroende på grilltyp. Oavsett vilket är grillen nödvändig: boxen har ingen egen brännare, gasanslutning, elektriskt element eller fristående bas. Den passar bra för den som vill ha en löstagbar ugnsliknande kammare på en utomhusgrill som personen redan använder. Den passar dåligt om du behöver en ugn som kan användas utan grill eller inomhus.

En kompakt stenkammare, men ingen angiven pizzastorlek

BakerStone anger att den monterade boxen är 16.3 inches bred, 14 inches djup och 4.75 inches hög, och att den väger 18.5 pund före förpackning. Den angivna invändiga kammaren är 12.75 × 11.75 × 2.75 inches. Det är användbara mått för planeringen, men sidan anger ingen maximal pizzadiameter. Jag har inte omvandlat innermåtten till en utlovad pizzastorlek; om storleken på degen är en avgörande begränsning bör du först bekräfta den med tillverkaren.

Instruktionsguiden beskriver en femsidig bakningskammare av sten och visar separata stenar för toppen, botten, sidorna och baksidan. Satsens sprängskiss listar också stöd och monteringsbeslag, en pizzaspade i trä samt handtag och blad till stekspaden i metall. Grillen ingår inte. Satsen ger dig en kompakt tillagningskammare och verktyg, inte ett komplett utekök eller ett paket med bärbar brännare.

Värmen och placeringen beror på hur grillen används

För en gasolgrill säger guiden att grillens lock ska stå helt öppet när boxen används, att en varm platta eller stekplatta ska tas bort om grillen har en sådan och att det ska finnas utrymme mellan boxen och kanterna på grillgallret. Diagrammet visar minst en halv tum framtill och minst en tum på varje sida. Om grillens tillagningsyta ligger lägre än ytterkanten visar guiden hur de medföljande ugnsstöden ska monteras. Grillens exakta utformning spelar fortfarande roll: brännaravskärmningar, gallrets form och tillgängligt utrymme kan påverka om boxen kan placeras enligt instruktionerna.

Guidens gasolrutin börjar med grillens brännare på högsta läget och en förvärmning på cirka 20-minute. På boxen visar en indikator för temperaturområde en bakningszon på 500–800°F; handboken säger uttryckligen att den inte är ett exakt mätinstrument. Det är en ungefärlig vägledning, inte en digital avläsning, termostat eller valbar temperaturreglering. Justeringen görs med grillens egna brännarreglage. Guiden för ugnsboxen visar även användning med kol, men de stegen beror på den separata grillen och dess handbok.

Det finns ingen motoriserad stenrotator eller telefonövervakning. Guiden säger att pizzan ska vridas för hand, ungefär var 45 sekund, och anger en kort gräddningstid som riktlinje snarare än en garanterad tid. Den varnar för att det är varmare längst bak i lådan, så det är viktigt att vrida pizzan. Om du vill ha namngivna pizzaprogram, exakt temperaturinställning eller automatisk vridning är den här enkla grillmodellen inte rätt för dig.

Följ anvisningarna för hantering endast utomhus och skötsel av stenen

BakerStone säger att lådan bara får användas på en väl underhållen och välventilerad utomhusgrill, aldrig inomhus eller för uppvärmning. Grillocket måste vara öppet när den används på gasgrill; exemplet med kolgrill visar att locket tas bort. Rengör grillens ytor som anges i guiden före användning och använd värmetåliga handskar. Enligt guiden får lådan inte vidröras eller tas bort förrän den har svalnat helt. Vänta minst 90 minuter efter att grillen stängts av; efter användning med kol kan det behövas längre avsvalningstid.

Skötseln är medvetet enkel och utan vätskor. Manualen säger att hushållsrengöringsmedel och vätskor inte ska användas på stenarna. Den rekommenderar att låta brännarna gå på hög värme efter den sista pizzan så att rester bränns bort och sedan borsta kvarvarande skräp bakåt. Torka av metallhöljet med en fuktig trasa först när det har svalnat. Fet eller oljig mat ska inte ligga direkt på stenarna, eftersom rester som tränger in kan ryka, missfärga eller påverka senare gräddning. Använd i stället en lämplig metallpanna för sådan mat.

Vem bör välja den

Välj Basic Series Box Kit om du redan har bestämt dig för att laga mat på en utomhusgrill, kan kontrollera gallrets och brännarnas utformning och vill ha en kompakt stenkammare i stället för en fristående ugn. Välj den inte som ersättning för en fristående gasdriven pizzaugn: grillen som saknas är inte något mindre tillbehör. Om du i stället vill ha en färdig att använda, portabel gasugn kan du jämföra med en separat granskad fristående modell, till exempel Ooni Koda 2, och kontrollera dess egna krav på bränsle och placering.

Källor från tillverkaren: BakerStone Basic Series Pizza Oven Box Kit produktsida; B-ABDXX-O-000 produktguide på engelska.