Recenzja Ooni Karu 2 Pro

Ooni Karu 2 Pro to większy piec wielopaliwowy drugiej generacji dla osób, które chcą piec pizzę o średnicy 16-inch, mieć więcej miejsca wokół jedzenia i odczyty temperatury, nie rezygnując z drewna ani węgla drzewnego. To zupełnie inne stanowisko niż 12-inch Karu 2, a nie po prostu ten sam piec z dłuższą nazwą. Standardowy zestaw obejmuje dwa kamienie, cyfrowy hub do pomiaru temperatury i jedną sondę do żywności. Minusem jest znacznie cięższy zestaw do użytku na zewnątrz oraz konieczność dokładniejszego zaplanowania opcjonalnego wyposażenia gazowego.

Większa komora, monitoring w zestawie

Podstawowy piec oferowany obecnie w USA to Karu 2 Pro, SKU UU-P2EE00. Ooni podaje, że kamienna powierzchnia do pieczenia ma szerokość 17 inches, mieści standardową pizzę o maksymalnej średnicy 16 inches i osiąga maksymalną temperaturę 950°F. Traktuj tę temperaturę jako opublikowaną wartość maksymalną, a nie gwarancję czasu nagrzewania. Instrukcja producenta wymienia w zestawie dwa kamienie do pizzy oraz Ooni Connect Digital Temperature Hub; amerykańska strona produktu podaje jedną sondę do żywności. Hub śledzi temperaturę pieca, a sonda może przekazywać do aplikacji odczyt temperatury potrawy. To układ do monitorowania, a nie termostat sterujący ogniem ani zdalny przełącznik płomienia.

Przy masie 62.6 funtów według aktualnej specyfikacji produktu lepiej zaplanować dla niego stabilne stanowisko na zewnątrz niż przenosić go na każde wieczorne pieczenie. Strona pomocy zaokrągla masę do około 63 funtów. Strona produktu Ooni podaje także wysokość wnętrza wynoszącą 5.7 cali. Wyższa komora zapewnia więcej miejsca do gotowania, ale nie potwierdza możliwości jednoczesnego pieczenia kilku pizz; udokumentowana pojemność to jedna pizza o maksymalnej średnicy 16-inch. Drzwiczki z okienkiem i cyfrowy hub ułatwiają obsługę, ale nie zastępują nadzoru nad żywym ogniem.

Drewno i węgiel drzewny w zestawie; gaz wymaga osobnej konfiguracji

Dostarczona tacka jest przeznaczona na drewno lub węgiel drzewny do gotowania. W przypadku drewna instrukcja wymaga suchego, nieimpregnowanego drewna liściastego oraz ogranicza jednorazową ilość dosypywanego i przechowywanego w tacce paliwa. Przed włożeniem jedzenia węgiel drzewny musi pokryć się popiołem. Instrukcja pierwszego użycia wymaga wypalenia pieca w wysokiej temperaturze przez 30-minute. Piec jest przeznaczony wyłącznie do użytku na zewnątrz; musi stać poziomo i stabilnie na niepalnej powierzchni, nie wolno go przenosić podczas pracy ani pozostawiać bez nadzoru. To także piec z ręcznym paleniskiem: trzeba pilnować paliwa, płomienia, nagrzania kamienia i obracać pizzę, zamiast ustawić temperaturę i odejść.

Warianty na propan i gaz ziemny wymagają osobnego rozważenia. Podstawowy Karu 2 Pro nie jest dostarczany z żadnym z tych palników. Ooni sprzedaje osobno zgodny palnik na propan; jego strona produktu wymienia Karu 2 Pro, ale nie zakładaj, że będzie pasować mniejszy palnik do Karu ani niepowiązany zestaw gazowy. Ooni opisuje też dedykowany palnik na gaz ziemny zgodny z Karu 2 Pro. To osobne akcesorium, które wymaga odpowiedniej domowej instalacji gazowej i nie jest przeróbką na butlę z propanem. Opis akcesorium podaje wymagania dotyczące instalacji w Ameryce Północnej i zaleca sprawdzenie lokalnych przepisów lub konsultację ze specjalistą od instalacji gazowych. Przy wybranym modelu i paliwie stosuj instrukcję konkretnego palnika. Wariant bazowy na drewno lub węgiel oraz każdy z wariantów z palnikiem są alternatywami, a nie konfiguracją z obydwoma rodzajami paliwa naraz.

Które wybory wpływają na dopasowanie

Jeśli zwykle pieczesz pizze o średnicy 12-inch i wolisz piec, który łatwiej przenosić, lepszym wyborem może być Karu 2. Ma mniejszą powierzchnię do pieczenia i analogowy termometr, ale nie obejmuje huba ani sondy. Jeśli chcesz prostszej obsługi opartej na gazie, porównaj Koda 2 Pro: jego standardowa powierzchnia mieści pizzę o średnicy 18-inch, a hub i sonda są w zestawie, lecz brakuje mu zestawu na drewno i węgiel z Karu. Karu 2 Pro wyróżnia się konkretnym połączeniem dużej pojemności na pizzę, dołączonego monitorowania temperatury i możliwości wyboru między paliwem stałym a wyposażeniem gazowym przeznaczonym dla tego modelu. To różnice w użytkowaniu, a nie ranking.

Monitorowanie temperatury przez telefon przydaje się, gdy chcesz sprawdzić odczyt bez stania przy piecu, ale nie zmienia go w urządzenie działające samoczynnie. Piec nadal musi stać na zewnątrz, ogień wymaga nadzoru, a drzwiczki, kamienie i obudowa pozostają gorące. Dołączona sonda nie oznacza też, że trzeba jej używać przy każdym pieczeniu; to dodatkowe narzędzie do sprawdzania temperatury jedzenia. Jeśli dołączona elektronika nie jest ci potrzebna, a rzadko pieczesz dużą pizzę, część wyposażenia Pro może oznaczać zbędną masę i komplikacje.

Zaplanuj stanowisko przed wyborem akcesorium gazowego

Nie traktuj średnicy pizzy jako miary powierzchni zajmowanej przez piec. Aktualna oferta i materiały pomocy podają różne wymiary, dlatego przed przygotowaniem blatu, pokrowca lub miejsca do przechowywania sprawdź orientację pieca i wymagane odstępy w najnowszej instrukcji montażu dla dokładnie tego modelu. Zapewnij dość miejsca, by otworzyć drzwiczki, obrócić pizzę, operować łopatą, uzupełniać paliwo i poprowadzić przewód gazowy z dala od gorących powierzchni. Zasady bezpieczeństwa z instrukcji wymagają otwartej przestrzeni na zewnątrz, zakazują używania pieca pod niezabezpieczoną, palną konstrukcją nad głową oraz wymagają stabilnego, niepalnego podłoża i całkowitego ostygnięcia przed przenoszeniem lub przykrywaniem. Montaż instalacji gazowej wiąże się z dodatkowymi zasadami dotyczącymi paliwa; nie należy improwizować na podstawie instrukcji do wariantu na drewno.

Dla osoby, która regularnie piecze jedną dużą pizzę i ceni dołączony cyfrowy odczyt temperatury pieca oraz sondę do żywności, ten zestaw jest wyjątkowo kompletny jak na piec opalany żywym ogniem. Nie sprawdzi się w ciasnym miejscu, do gotowania w pomieszczeniach, przy częstym przenoszeniu, gdy potrzebne jest zdalne sterowanie płomieniem ani u osoby oczekującej, że gaz będzie w zestawie. Jeśli niezbędny jest propan lub instalacja gazu ziemnego, zapoznaj się z [poradnikiem Karu 2 kontra Karu 2 Pro](/learn/karu-2-or-karu-2-pro/) i dokumentacją konkretnego palnika.